Goreng dalam minyak padat agar setelah dingin roti tidak berminyak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah roti perancis, potong bulat tebal 1 cm
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
2 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
Bahan Toping:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
200 gram daging giling
2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong kotak
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan mentega untuk menumis
Cara Pengolahan :
Toping: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Celupkan roti perancis kedalam bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Sajikan roti perancis bersama toping.
Untuk 20 buah
Cubit-cubit lipatan atau sambungan roti dan tarik kebelakang agar tidak terbuka saat dipanggang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Roti:
250 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
8 gram ragi instan
2 butir telur
1 kuning telur
150 ml air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam
Bahan Olesan:
25 ml susu evaporated
Bahan Taburan:
25 gram keju parut
Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
1 kaleng kecil (185 gram) tuna in water, tiriskan
1 tangkai seledri cincang halus
2 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 gram mayones
50 gram keju cheddar parut
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
Siapkan kertas minyak yang putih. Potong bulat diameter 12 cm. Oles tipis masing-masing kertas dengan margarin. Sisihkan.
Isi: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tuna. Tumis sampai berubah warna.
Tambahkan seledri, saus tomat, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat. Masukkan mayones dan keju cheddar parut. Aduk rata.
Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sampil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat.
Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk seperti cone. Bungkus dengan kertas bentuk contong tapi tidak rapat.
Letakkan di loyang. Diamkan 90 menit sampai mengembang.
Oles dengan susu evaporated. Tabur keju parut.
Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 28 buah
Blender daun suji jangan terlalu halus agar kue tidak berbintik-bintik.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
4 putih telur
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
75 gram tape singkong, haluskan
30 ml air daun suji, dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau tua
50 gram white chocolate, lelehkan
50 gram mentega, lelehkan
Cara Pengolahan :
Blender tape bersama garam dan air daun suji sampai halus. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan campuran mentega leleh, cokelat leleh, dan campuran tape. Aduk rata.
Tuang adonan di loyang 24x12x4 cm tanpa dioles margarin dan dialas kertas roti.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Untuk 12 potong
Perpanjang waktu fermentasi kalau roti belum mengembang dua kali lipat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram havermut , blender halus
25 gram keju parmesan
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok makan gula pasir
250 ml susu cair
25 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
Bahan Olesan:
1 sendok makan susu evaporated
Bahan Taburan:
1 sendok makan keju parmesan
Cara Pengolahan :
Campur tepung terigu, havermut, keju parmesan, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan susu cair sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.
Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Kempiskan adonan. Tmbang masing-masing adonan 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan dan bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Oles susu evaporated. Tabur keju parmesan.
Oven 12 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 17 buah
Bungkus/kemas pizza setelah matang agar pizza tidak kering.
Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh ragi instan
10 gram susu bubuk
115 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam
Bahan Toping:
120 gram saus tomat
2 buah cabai hijau besar , buang bijinya, potong kotak
1/2 buah bawang bombay , diiris
4 buah bakso sapi , dipotong 3 bagian
60 gram keju cheddar parut untuk taburan
Cara Pengolahan :
Kulit: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.
Giling tipis adonan bentuk bulat dengan sisi sedikit lebih tebal. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Oles tipis saus tomat, tabur bakso, bawang bombay, dan keju parut.
Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 12 buah
Angkat saringan agak tinggi untuk mendapat ayakan tepung yang merata untuk taburan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan ragi instan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
225 ml susu cair hangat
2 siung bawang putih cincang halus
Cara Pengolahan :
Campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Uleni rata.
Masukkan garam dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Kempiskan adonan. Tambahkan bawang putih cincang. Uleni rata di atas meja yang ditabur tipis tepung terigu.
Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat.
Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Oles susu cair dan tabur tipis dengan tepung terigu sambil diayak.
Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 16 porsi
Rapatkan lagi bagian kulit sebelum digoreng agar tidak terbuka.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
130 ml air es
20 gram minyak goreng
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
2 butir bawang merah iris halus
1 siung bawang putih iris halus
50 gram ayam cincang halus
1 sendok teh tepung terigu
100 gram wortel parut kasar
50 gram buncis iris miring halus
1 lembar jamur kuping rendam air hangat, iris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh seledri cincang halus
50 ml air
Cara Pengolahan :
Isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel, buncis, dan jamur kuping. Aduk sampai layu. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan seledri dan air. Masak sampai kental. Angkat dan dinginkan.
Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Kempiskan adonan. Beri isi. Lipat dua rekatkan dengan air dan tekan dengan garpu.
Letakkan di atas loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 21 buah
Rasa cake yang nikmat akan terasa lebih istimewa dengan penampilan yang cantik juga. Cheese and strawberry roulade ini penampilannya sangat cantik dan didukung rasa yang nikmat. Tak hanya pas untuk disajikan disore hari sebagai kudapan pelepas lelah tetapi sangat cocok untuk snack saat pesta kecil di rumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Cake:
3 lembar keju lembaran, potong – potong
3 sendok makan krim kental
35 gram mentega tawar
1/4 sendok teh pasta vanilla
5 kuning telur
2 putih telur
45 gram gula pasir
35 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
25 gram almon bubuk
Bahan Isi:
100 gram selai stroberi
100 gram keju parut
Bahan Hiasan:
5 lembar keju lembaran, lubangi dengan sedotan
Cara membuat:
Panaskan krim kental. Masukkan keju lembaran. Aduk sampai keju larut. Tambahkan mentega tawar dan vanilla pasta. Aduk sampai mentega leleh. sisihkan.
Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil 1/4 bagian adonan. Masukkan ke dalam campuran keju sambil diaduk rata. Masukkan campuran keju sedikit – sedikit kedalam 3/4 bagian adonan sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan di loyang 30x40x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai matang.
Oleskan selai stroberi. Tabur keju cheddar parut. Gulung dan padatkan. Hias dengan keju lembaran.
Untuk 10 potong
Banyak cara untuk menyajikan cake terlihat cantik. Selain dipotong dengan bentuk yang menarik, dicetak atau digulung seperti ini semuanya brtujuan agar cake hadir lebuh menggugah selera. Yuk, coba membuat chocolate roll cake nan istimewa ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
12 kuning telur
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 garam gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
25 gram coklat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta coklat
100 gram mentega asin, lelehkan
Bahan Isi:
100 ml krim kental
125 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Bahan Topping:
100 ml krim kental
175 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Cara membuat:
Isi, panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut. Dinginkan. Kocok sampai lembut. Sisihkan.
Cake, kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan mentega asin dan coklat pasta sambil diaduk perlahan.
Tuang diloyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit hingga matang.
Oles cake dengan bahan isi. Gulung dan padatkan.
Topping, panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
Siram topping di atas bolu gulung.
Untuk 15 buah
Memberikan bingkisan tak harus berupa barang-barang, tetapi bingkisan berupa kue atau hidangan yang lain juga tak kalah menariknya. Seperti cake tabur buah kering yang dihias sangat cantik ini bisa menjadi bingkisan istimewa untuk orang yang spesial. Tambahkan hiasan yang sesuai agar tampak lebih meriah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
5 kuning telur ayam
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
5 putih telur ayam
1/4 sendok teh garam
1/2
50 gram gula pasir
75 gram fruit mix
Bahan Hiasan:
30 gram butter cream
350 gram plastic icing warna putih
75 gram plastic icing warna merah muda
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula pasir selama 7 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan sampai rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan fruit mix. Aduk perlahan.
Tuang di loyang ukuran 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dalam oven panas dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama 60 menit sampai matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang.
Oles tipis seluruh permukaan cake dengan butter cream. Giling tipis plastic icing putih hingga bisa menutupi seluruh permukaan kue. Tutup ke seluruh permukaan cake. Rapikan permukaannya hingga rata.
Giling tipis plastic icing merah muda. Potong memanjang lebar 2cm. Letakkan plastic icing merah muda di tengah saling menyilang membentuk pita kado. Rapikan bentuknya. Sajikan.
Untuk 10 potong
Olesan sambungan antar donat dengan sedikit putih telur yang dikocok lepas agar saat menggoreng tidak lepas.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 sendok teh greentea bubuk
150 gram kentang kukus, haluskan
1 butir telur
100 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram gula donut, untuk taburan
minyak padat untuk menggoreng
Toping:
250 gram white cooking chocolate, lelehkan
1 sendok teh greentea bubuk untuk taburan
Cara Pengolahan :
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan greentea bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan lagi adonan. Tata bentuk lingkaran masing – masing 6 buah donat untuk satu lingkaran sedikit berdekatan agar menempel di loyang yang ditabur tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Celup atasnya dengan white cooking chocolate. Tabur tipis dengan greentea bubuk.
Untuk 21 buah
Potongan lapis surabaya yang dipadukan dengan lezatnya custard ini terasa sangat istimewa. Tambahan keju kian menambah nikmatnya kue lapis yang terkenal itu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram lapis surabaya, dipotong-potong
Bahan Vla Keju:
250 ml susu cair
20 gram maizena
10 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula pasir
25 gram keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin
Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, diparut
Cara Pengolahan :
Tata potongan lapis surabaya di mangkuk aluminium foil ukuran diameter bawah 51/2 dan diameter atas 7 1/2 tinggi 4 cm. Sisihkan.
Vla keju, larutkan sebagian maizena dan tepung terigu di dalam susu cair. Sisihkan.
Masak sisa susu cair, gula pasir, keju parut, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
Tambahkan margarin. Aduk sampai larut. Tuang di atas cake. Tabur keju.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius tanpa direndam sampai keju kecokelatan dan matang.
Sajikan hangat atau dingin.
Untuk 5 buah
