Gelatin lembaran bisa diganti gelantin bubuk sebanyak 12 gram. Larutkan dengan air lalu masukan ke dalam adonan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Alas:
150 gram biskuit marie, haluskan
75 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh kopi instan dan 1/2 sendok teh air panas, larutkan
Bahan Isi:
250 ml susu cair
85 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
200 gram cream cheese, lembutkan
25 gram maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
4 lembar gelatin, rendam, peras
200 gram krim kental, kocok sampai setengah mengembang, simpan di kulkas
1 sendok makan kopi instan dan 25 ml air panas, larutkan, dinginkan
Cara Pengolahan :
Alas: aduk rata bahan alas. Cetak ring kotak 20 cm yang dialas loyang. Tekan-tekan sampai padat. Dinginkan dalam lemari es.
Cheese cake: rebus susu cair, gula pasir, garam, dan cream cheese sambil diaduk sampai mendidih dan keju larut.
Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Biarkan agak dingin.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim. Kocok rata. Tambahkan larutan kopi. Biarkan hangat.
Tuang ke atas bahan alas. Dinginkan. Potong-potong.
Untuk 16 potong
Jangan semprotkan adonan isi terlalu banyak agar tetap cantik dan tidak pecah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 1/2 lembar puff pastry siap pakai ukuran 30x40 cm, plong dengan ring diameter 8 cm
Bahan Isi:
150 gram ayam giling
50 gram udang giling
2 tangkai kucai, iris halus
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh minyak wijen
2 buah cabai kering, cincang halus
1 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih goreng, haluskan
1 sendok teh tepung sagu
Bahan Olesan: (aduk Rata)
1 kuning telur
1/2 sendok teh krim kental
Bahan Taburan:
5 gram wijen putih
Cara Pengolahan :
Isi: aduk rata ayam giling, udang giling, kucai, kecap ikan, minyak wijen, cabai kering, putih telur, garam, merica bubuk, dan bawang putih halus sampai kalis.
Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
Ambil selembar puff pastry. Semprotkan isi. Lipat 2 bagian. Tekan dengan garpu. Oleskan bahan olesan. Taburkan wijen.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 18 buah
Tempe jika disajikan begitu saja pasti terasa biasa saja. Tapi jika Anda merubah sedikit saja cara pengolahannya pasti akan berbeda. Nah, bakwan tempe ini salah satunya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tempe, potong kotak kecil
1 buah jagung, sisir
100 gram wortel, iris korek api
1 batang daun bawang, iris
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
250 gram tepung terigu
450 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
Aduk rata tempe, jagung, wortel, daun bawang, telur, ketumbar bubuk, garam, merica, dan bumbu halus.
Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
Sendokkan ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan.
Untuk 18 buah
Sajian berikut ini bisa Anda jadikan pelengkap untuk teman menikmati nasi atau sekedar camilan teman nonton televisi. Sajian yang terbuat dari daging sapi ini terasa lebih istimewa setelah disajikan dengan bumbu taburannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging has dalam, iris 1 cm, pukul-pukul hingga pipih
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
4 putih telur
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung sagu ubi
1/2 sendok teh garam
Bahan Taburan (aduk Rata):
1 sendok makan paprika bubuk
1 sendok makan bubuk bawang putih
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Lumuri daging dengan kecap inggris, garam, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Potong-potong. Tabur dengan bahan taburan.
Untuk 6 porsi
Sup yang kita miliki memang sangat istimewa. Tetapi di negara lain juga memiliki sup yang bisa Anda buat. Sup asal Potugis ini salah satu contohnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar bay leaves
150 gram smoked bacon, potong kotak
100 gram kentang, potong kotak
1 buah wortel, potong kotak
100 gram lobak, potong kotak
50 gram kol, iris
150 gram kacang merah segar
1.500 ml kaldu ayam
4 sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam kasar
2 batang seledri, iris
2 sendok makan parsley, cincang halus
2 sendok makan olive oil
Cara membuat:
Panaskan olive oil. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bay leaves sampai harum.
Masukkan smoked bacon. Aduk rata. Tambahkan kentang, wortel, lobak, dan kol. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan kacang merah. Aduk rata. Tuang kaldu.
Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat tambahkan seledri dan parsley. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
Bola de batata e tomate adalah nama untuk sajian berbahan kentang dan tomat ini. Sajian asal Portugis ini walaupun terlihat sederhana namaun sangat sehat. Anda pun dapat mencobanya di rumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml kaldu sayuran
500 gram kentang, iris halus
1 buah paprika merah, panggang, kupas kulitnya, iris tipis
1 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok makan olive oil
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan parsley cincang
1 sendok makan daun ketumbar cincang
2 buah tomat ukuran sedang, iris
Cara membuat:
Rebus kaldu sayuran sampai mendidih. Tambahkan kentang. Masak sampai matang. Tiriskan kentang. Ukur kaldu 150 ml.
Tata kentang dan paprika ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin.
Tuang kaldu. Tata tomat diatas kentang. Siram dengan air jeruk lemon dan olive oil. Tabur gula dan merica.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat 20 menit sampai matang.
Tabur dengan parsley dan daun ketumbar.
Untuk 8 porsi
Indonesia memiliki banyak sekali kue-kue yang layak untuk Anda coba. Kue asal Bangka ini memiliki rasa manis dari gula merah dengan teksturnya yang lembut dan kental. Sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus bersama garam dan daun pandan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
225 gram sagu tani
100 gram tepung terigu
1 sendok makan air kapur sirih
125 gram gula merah, sisir
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
475 ml air
Bahan Taburan:
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Campur bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang.
Campur sagu tani, tepung terigu, air kapur sirih, gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata. Saring.
Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus dengan api sedang 45 menit sampai matang. Potong-potong. Sajikan dengan bahan taburan.
Untuk 16 buah
Bahan:
1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya
2 siung bawang putih
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 – 1 sdt merica bubuk
Tepung panir/tepung roti secukupnya
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Saus Bangkok/Saus Manis botolan
Potongan timun segar
Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.
Bahan Agar-agar Strawberry Kelapa :
500 ml Air Kelapa Muda
120 gr Agar-agar rasa strawberry
200 gr Daging kelapa muda
Es Batu serut
Saran Penyajian :
Untuk membuat agar-agar rasa strawberry, rebus 400 ml air bersama 1 bungkus agar-agar bubuk putih dan 100 ml sirup rasa strawberry hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
Keruk daging kelapa tipis-tipis dgn menggunakan sendok makan.
Cara Membuat Agar-agar Strawberry Kelapa :
Masukkan air kelapa muda, agar-agar rasa strawberry dan daging kelapa muda, Tuang ke dalam gelas.
Tambahkan es batu yang sudah di serut.
Sajikan dingin.
Bahan Jus Jambu Biji Campur :
Stroberi, 100 gram
Nanas, 100 gram
Jambu Biji Merah, 100 gram
Air matang, 1 gelas ( 250 ml )
Es serut secukupnya
Cara membuat Jus Jambu Biji Campur :
Campur semua bahan, haluskan dengan blender.
Tuang dalam gelas saji, sajikan.
Untuk 2 gelas
Paduan jambu biji merah dengan jeruk sunkist merupakan hidangan dengan vitamin C berlimpah. Rasa asem, manis dan segarnya berpadu dalam puding nan lembut. Agar vitamin dalam buah tidak rusak, masukkan buah saat adonan puding sudah tidak mendidih.
Hasil: 8 porsi
Waktu memasak: 15 menit
Bahan:
2 buah jambu biji merah yang matang
1 bungkus agar-agar merah
800 ml sari buah jambu biji
75 gr gula pasir
4 buah jeruk sunkist
whipping cream kocok secukupnya
daun mint untuk hiasan
Vla Jeruk:
100 gr potongan jeruk sunkist
50 ml sirup kental jeruk/konsentrat jeruk
300 ml air
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gr gula pasir
Cara Membuat:
1. Potong jambu dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Belah dua jeruk sunkist lalu keluarkan jeruknya perlahan, potong-potong, sisihkan. Kulitnya akan dijadikan mangkuk.
2. Campur agar-agar, sari buah, dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Angkat dan aduk hingga agak dingin
3. Masukkan potongan jambu biji, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk jeruk sunkist. Biarkan hingga dingin dan beku dalam lemari es.
4. Vla jeruk: campur sirup jeruk, air, maizena, dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan potongan jeruk. Sajikan di atas puding.
Bahan Kulit Membuat Camilan Praktis Dadar Singkong:
1 kg singkong, kupas, parut halus
1 sdt garam
Isi:
100 g udang, cincang halus
500 g fillet kakap, haluskan
100 g jamur merang
2 siung bawang putih
1 bawang bombai, iris halus
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
Pelengkap:
Selada keriting
1 sdm kecap
1 sdm wijen, sangrai
Cara Membuat Masakan Camilan Praktis Dadar Singkong:
Membuat kulit: Campur singkong dan garam, aduk rata, cetak setipis mungkin pada tutup panci, masak di atas air mendidih hingga bening.
Membuat isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan dan udang ke dalam tumisan bumbu sampai ikan dan udang mengeras. Kemudian masukkan jamur yang telah diiris tipis. Masukkan bumbu lain dan aduk sampai airnya habis.
Ambil selembar dadar singkong lalu isi dengan adonan isi secukupnya. Lipat dadar singkong seperti amplop, beri daun selada lalu gulung. Olesi bagian atas dengan kecap lalu taburi wijen yang sudah disangrai.
Sajikan segera.
Untuk 10 porsi
