Mango cream puding. Dari namanya saja kita sudah bisa membayangkan bahwa sajian berupa puding dari buah mangga ini terasa sangat lembut dengan aroma harum mangga yang istimewa. Dijamin Anda tak akan kecewa dengan rasa yang akan Anda nikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
450 ml air
300 ml jus mangga
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
200 gram gula pasir
450 gram mangga blender halus
300 ml krim kental
Bahan Saus:
200 gram stroberi, blender halus
100 ml air
75 gram gula pasir
100 gram selai stroberi
Cara membuat:
Puding, campur air, jus mangga, agar-agar bubuk, jeli instan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan blenderan mangga dan krim kental. Aduk hingga mendidih kembali. Tuang di cetakan puding sedang bergerigi.
Saus, campur stroberi, air, gula pasir, dan selai stroberi. Masak hingga meletup-letup. Dinginkan.
Sajikan puding dengan sausnya.
Untuk 14 potong
Buah nangka yang di balut dengan kacang hijau yang sudah diblender membuat hidangan penutup ini terlihat menarik bukan? Sangat cocok disajikan setelah menikmati hidangan utama yang terasa berat.
Bahan:
100 gram kacang hijau, rebus
200 ml susu cair
20 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
2 kuning telur
50 gram white cooking chocolate, potong-potong
4 lembar gelatin, rendam, peras
6 tetes pewarna hijau
75 gram whip cream, kocok, simpan dalam lemari es
5 buah nangka, potong panjang
12 buah biskuit marie regal
Cara membuat:
Letakkan nangka didasar loyang silikon setengah lingkaran. Sisihkan.
Blender kacang hijau dengan susu cair. Sisihkan.
Rebus blenderan kacang hijau, maizena, garam, dan gula pasir sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan white cooking chocolate. Aduk sampai larut.
Masukan gelatin. Aduk sampai larut. Tambahkan pewarna. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
Campurkan dengan krim kocok. Aduk rata.
Tuang keloyang. Tutup dengan biskuit. Sajikan dalam keadaan dingin.
Untuk 12 buah
Hidangan penutup yang satu ini memang cukup unik. Kenapa? Karena selain disajikan di dalam gelas-gelas yang sangat cantik, rasa biskuit yang ada di dalamnya serta campuran cincangan blueberrynya sangat terasa menyegarkan saat dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
Bahan Alas:
125 gram biskuit oreo tanpa krim, blender halus
3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
Bahan Cream:
350 ml susu cair
15 gram maizena
1/4 sendok teh garam
65 gram gula pasir
4 lembar gelatin, rendam dan peras
100 gram yoghurt blueberry
75 gram white cooking chocolate
100 gram krim kental
2 tetes pewarna ungu
25 gram blueberry, cincang kasar
Cara membuat:
Aduk rata oreo dan mentega tawar.
Tuang di gelas pendek yang agak lebar. Sedikit padatkan dan dinginkan dalam lemari es.
Cream: rebus susu cair, maizena, garam, gula pasir, dan gelatin sampai kental. Masukkan yoghurt blueberry. Aduk rata. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
Kocok krim krim kental sampai setengah mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai rata..
Tuang di atas alas. Dinginkan dalam lemari es.
Untuk 5 buah
Tampilannya yang terlihat unik ini pasti bisa Anda buat sendiri di rumah. Ya, menikmati puding lapis fruit cake ini pasti menjadi sajian penutup yang istimewa. Anda juga dapat menjadikannya hantaran yang spesial tentunya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Cake:
12 kuning telur
85 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
65 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
100 gram mentega tawar, lelehkan
1 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh pasta vanila
Bahan Puding Vanila:
250 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli bubuk
25 gram gula pasir
25 gram white cooking chocolate, potong-potong
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta vanila
Bahan Puding Cokelat:
250 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli bubuk
1 sendok teh cokelat bubuk
50 gram gula pasir
25 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 putih telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta cokelat
Bahan Puding Buah:
250 ml air
1 kaleng fruit cocktail ukuran kecil, tiriskan
1 sendok teh jeli bubuk instan
50 gram gula pasir
Cara membuat:
Cake, kocok kuning telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang mentega tawar leleh, susu kental manis, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Potong miring 1 cm. Tata kue dan beri jarak di loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Sisihkan.
Puding vanila, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan campuran susu sambil dikocok perlahan.
Semprotkan puding disela-sela cake. Tuang sisanya ke atas cake. Ratakan. Tata cake diatasnya berlawanan arah.
Buat puding cokelat dengan cara yang sama. Semprotkan disela-selanya. Tuang sisanya. Tabur fruit cocktail. Biarkan setengah beku.
Puding buah, campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding. Dinginkan.
Untuk 24 potong
Puding baby memang sangat lembut dimulut. Rasa manis dan segar dari buah leci kaleng membuat dessert yang satu ini sangat nikmat. Simpan terlebih dulu dalam lemari pengdingin agar terasa lebih nikmat saat disantap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding:
1.500 ml susu cair
1/4 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
100 gram gula pasir
100 ml sirup leci
1 kaleng lengkeng, ditiriskan, digunting membentuk bunga
Bahan Lapisan Jeli:
150 ml air
1/4 sendok teh jeli bubuk
25 gram gula pasir
1 tetes pewarna merah muda
Bahan Saus:
250 ml susu cair
15 gram gula pasir
100 ml sirup leci
1 sendok teh maizena
1 tetes pewarna merah muda
Cara membuat:
Saus, campur susu cair, gula pasir, dan maizena. Aduk r sambil hingga meletup-letup. Tambahkan sirup leci dan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisihkan.
Puding, campur susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Aduk-aduk hingga hangat. Tuang ke dalam gelas hingga 3/4 bagian. Biarkan setengah beku. Letakkan sebuah lengkeng. Sisihkan.
Lapisan jeli, campur air, jeli bubuk, gula pasir, dan pewarna merah muda sampai rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang asal menutupi lengkeng. Dinginkan.
Sajikan puding bersama sausnya.
Untuk 60 buah
Siapa yang bisa menolak jika mendapatkan sajian berupa puding yang segar seperti ini? Rasa segar yang dihasilkan dari jeruk asli pasti berbeda jika kita menggunakan sari jeruk buatan. Sajikan dingin pasti lebih nikmat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan I:
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
3 sendok makan sirup jeruk konsentrat
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung custard
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli instan bubuk
1 kuning telur
1/2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan
Bahan Ii:
200 ml air
35 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Bahan I, campur susu cair, gula pasir, garam, tepung custard, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih kembali. Masukkan sirup jeruk. Aduk rata.
Tuang dalam cetakan kotak 5x5x5 cm setinggi 1/3 cetakan. Biarkan setengah beku. Tata jeruk.
Bahan II, rebus air, gula pasir, jeli bubuk, dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuang bahan II diatas bahan I setinggi 2/3 tinggi cetakan. Biarkan sampai setengah beku. Tambahkan 1 sendok makan air kedalam sisa adonan. Rebus kembali. Aduk rata.
Tuang diatas bahan II. Dinginkan.
Untuk 5 buah
Buah naga selain bisa dinikmati segar begitu saja karena banyak kandungan gizinya dapat juga disajikan dalam bentuk puding. Sajian penutup dengan citarasa yang manis memang banyak yang suka. hingan ini paling pas dinikmati saat dingin, jadi simpan terlebih dulu dalam kulkas dan keluargan dari lemari pendingin sesaat sebelum disajikan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
120 gram gula pasir
800 ml air
100 gram buah naga, kupas, cincang kasar
50 gram nanas, bersihkan, cincang kasar
Bahan Saus:
250 ml air
1 sendok makan gula merah
5 sendok teh gula pasir
2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air
Cara membuat:
Rebus air, agar-agar, dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan buah naga dan nanas. Aduk sampai mendidih. Angkat, tuang ke dalam cetakan bulat individual volume 150 ml yang sudah diperciki air. Dinginkan.
Saus, rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat, dinginkan.
Sajikan puding dengan sausnya.
Untuk 6 porsi
Puding yang disajikan dalam cup yang bening seperti ini akan tampak lebih cantik dan menarik. sebab isi di dalamnya lebih jelas terlihat sehingga siapa pun yang melihatnya akan tertarik untuk mencicipinya. Hidangan penutup seperti ini bisa Anda sajikan saat pesta kecil di rumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding Jeli:
1.500 ml air
2 bungkus jeli instan
100 ml susu kental manis putih
100 ml sirop stroberi
100 gram gula pasir
100 gram stroberi, dipotong-potong kecil
100 gram melon, dikeruk bulat kecil
100 gram jeruk kalengan, ditiriskan, dibagi 2 bagian
1/2 sendok teh selasih, rendam air dingin hingga mengembang
Cara membuat:
Rebus air dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian.
Satu bagian ditambahkan susu kental manis putih. Aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan es batu bentuk bulat. Tambahkan sebagian stroberi, melon, dan jeruk. Biarkan dingin.
Satu bagian lagi ditambahkan sirop stroberi. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan es batu bentuk bulat. Tambahkan sisa stroberi, melon, dan jeruk. Biarkan dingin.
Satu bagian adonan lagi ditambahkan 100 ml air dan gula. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan selasih. Aduk rata. Tata bola-bola merah dan putih di cup puding volume 200 ml. Tuang adonan jeli bening. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan.
Untuk 20 buah
Hidangan penutup memang selalu tampil cantik dan menarik. Selain rasanya yang manispenampilannyapun tampak cantik di pandang. Puding anggur saus yoghurt ini contohnya. Simpan terlebih dulu di dalam lemari pendingin agar lebih nikmat saat dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding:
500 ml air
50 ml sirop anggur
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli bubuk
50 gram gula pasir
40
25 gram kismis, direndam air dingin, dipotong 2 bagian
Bahan Saus:
250 gram air
50 gram sirop anggur
50 gram gula pasir
1 sendok teh maizena
100 gram yoghurt
Cara membuat:
Puding, rebus air, sirop anggur, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan gula pasir. Satu bagian ditambahkan susu kental manis dan kismis.
Tuang puding yang diberi susu dan kismis ke dalam 7 buah cup puding bervolume 200 ml hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang sisa adonan ke dalam cetakan puding bentuk buah. Dinginkan hingga mengeras. Keluarkan.
Panaskan puding anggur bening yang sudah ditambahkan dengan 1 sendok makan air. Tuang sedikit di atas puding susu. Taruh puding susu bentuk buah. Biarkan setengah beku. Tuang puding anggur bening hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
Saus, campur air, sirop anggur, gula, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan yoghurt. Aduk sampai mendidih kembali. Angkat. Dinginkan.
Tuang ke atas puding. Sajikan dingin.
Untuk 16 buah
Potongan bengkuang yang dibuat menyerupai delima dan dijadikan bahan untuk membuat puding menjadi ide yang sangat kreatif. Selain menambahkan tekstur yang berbeda dengan pudingnya juga memberikan fariasi puding yang pernah kita buat dan nikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding:
300 ml air kelapa
70 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, diikat
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/8 sendok teh garam
3 sendok makan santan kental instan
1 tetes pewarna hijau tua
Bahan Delima:
100 gram bengkuang, dipotong kotak 1/2 cm
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
50 gram tepung sagu
air untuk merebus
Bahan Saus:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh maizena
1 lembar daun pandan, diikat
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Cara membuat:
Delima, lumuri bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit hingga meresap. Aduk rata bengkuang dengan tepung sagu. Ayak hingga bengkuang terbalut sagu.
Rebus bengkuang yang sudah terbalut dalam air mendidih hingga bening. Angkat, tiriskan.
Puding, rebus air kelapa, gula, daun pandan, agar-agar bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan santan kental instan dan pewarna hijau tua. Satu bagian lagi dibiarkan bening. Aduk masing-masing adonan.
Tuang puding santan ke dalam cup puding volume 250 ml hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Taburkan delima.
Panaskan puding bening dengan menambahkan 1 sendok makan air. Siram ke atas puding santan hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
Saus, campur santan, gula, garam, daun pandan, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
Tuang ke atas puding. Sajikan dingin.
Untuk 10 buah
Tapai ketan hitam memiliki rasa manis yang sangat khas selain aromanya yang sangat menggoda tentu. Banyak sajian menggunakan tapai ketan sebagai pelengkap atau bahan dasarnya. Bagai mana jika kali ini kita membuat puding dengan tapai ketan hitam? Pasti rasanya sangat nikmat. Kita coba yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tapai ketan hitam, ditiriskan
50 gram tapai ketan hijau, ditiriskan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
Cara membuat:
Rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan tapai ketan hitam. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan tapai ketan hijau. Aduk rata.
Tuang adonan tapai ketan hijau ke dalam cup volume 200 ml hingga setengah matang. Biarkan setengah beku. Tuang adonan tapai ketan hitam. Dinginkan. Biarkan hingga membeku seluruhnya. Sajikan.
Untuk 10 buah
Menamnfaatkan dan mengolah kacang hijau tak hanya sebatas menjadi bubuk kacang hijau atau sup kacangmerah saja. Tetapi banyaj sajian yang bisa kita ciptakan dari keduanya misalnya menjadi puding nan cantik dan kaya rasa ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding Kelapa:
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
100 gram sirup cocopandan
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Bahan Puding Kacang Hijau:
100 gram kacang hijau, direbus hingga empuk, diblender halus
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
Bahan Puding Kacang Merah:
100 gram kacang merah kering, direbus hingga empuk, diblender halus
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh garam
100 gram gula pasir
Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
100 gram gula merah, disisir halus
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
Cara membuat:
Puding kelapa, campur santan, daun pandan, agar-agar, garam, dan sirop cocopandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Tuang di loyang puding bermotif. Biarkan setengah beku.
Puding kacang hijau, campur santan, daun pandan, garam, gula, dan agar-agar. Aduk hingga mendidih. Tambahkan kacang hijau. Aduk hingga mendidih kembali. Tuang ke atas puding kelapa. Biarkan setengah beku.
Puding kacang merah, campur santan, daun pandan, agar-agar, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang merah. Aduk hingga mendidih kembali. Tuang di atas puding kacang hijau. Bekukan.
Saus, campur santan, daun pandan, gula merah, dan garam. Masak sambil diaduk hingga gula larut. Saring. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga larut.
Sajikan puding bersama sausnya.
Untuk 16 potong
