Strawberry lime squash adalah salah satu minuman yang dapat Anda sajikan untuk melengkapi kemeriahan hari istimewa yang sedang Anda rayakan. Dengan warnanya yang cantik dan rasanya yang segar pasti menjadi minuman favorit tamu-tamu Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram stroberi, dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
50 ml sirop stroberi
100 gram gula pasir
500 gram es serut
1 sendok teh selasih, direndam, ditiriskan
1 buah jeruk nipis, diiris tipis
2 kaleng air soda tawar dingin
Cara membuat:
Blender stroberi, air jeruk nipis, sirup stroberi, gula, dan es serut sampai lembut.
Sajikan bersama selasih, jeruk nipis iris, dan air soda tawar.
Untuk 5 porsi
Rebus sebentar kolang-kaling untuk menghilangkan lendir dan bau, setelah itu cuci bersih.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml air
5 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 lembar daun pandan, ikat
5 sachet teh celup
125 gram gula merah sisir
100 gram kolang-kaling, iris panjang
Cara Pengolahan :
Rebus air, kayumanis, cengkeh, dan daun pandan di atas api kecil sampai harum.
Masukkan teh. Biarkan sesaat sampai berwarna. Tambahkan gula merah. Masak sambil diaduk sampai larut. Saring.
Masukkan kolang-kaling. Sajikan hangat.
Untuk 3 porsi
Blancmange ialah sajian yang berasal dari Perancis. Penganan ini berupa hidangan penutup nan lembut yang dibuat dari susu, krim, glatin dan maizena. Penyajiannya harus dalam keadaan dingin agar lebih terasa nikmat.
Bahan:
600 ml susu cair
4 kuning telur
100 gram gula pasir
4 sendok teh maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air
6 lembar gelatin, rendam
100 ml krim kental
1/4 sendok teh essens almon
Bahan Hiasan:
100 gram krim kocok
100 gram fruit cocktail kaleng
Cara membuat:
Masak susu sambil diaduk aduk hingga mendidih. Biarkan hangat.
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan campuran susu yang hangat sambil diaduk perlahan.
Masak lagi sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk rata. Tambahkan krim kental dan essens almon. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam gelas berkaki. Masukkan ke dalam lemari es. Biarkan sampai membeku.
Sajikan setelah dihias whipped cream kocok dan buah kaleng.
Untuk 10 gelas
Dessert ini bukan hanya enak rasanya, tetapi juga mudah dibuat. Bahkan bisa siap dalam sekejap. Ayo, segera mencobanya. Anda yang belum pernah membuat dessert sekalipun, pasti berhasil membuatnya.
Bahan:
4 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan
300 ml susu cair
250 ml krim kental
150 gram gula pasir
25 buah strawberry
Bahan Saus:
200 gram strawberry, blender halus
30 gram gula pasir
50 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh, larutkan
Cara membuat:
Masak susu cair, krim kental, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
Masukkan gelatin. Aduk hingga larut. Tambahkan strawberry. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas saji. Dinginkan.
Saus, masak pure strawberry, gula pasir, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
Setelah saus dingin, tuang 4 sendok makan ke atas panacotta. Dinginkan.
Untuk 5 gelas
Cheese lemon curd adalah sajian penutup dengan tekstur yang lembut dan rasa yang sangat istimewa. Penampilannya yang terlihat cantik dan menarik pasti menjadikan daya tarik tersendiri bagi setiap orang yang melihatnya. Anda yang sedang belajar masuk dapur pasti juga bisa membuat sajian seperti ini. Langsung coba saja yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Base:
100 gram plain biskuit (misal: jacobs)
100 gram almon bubuk sangrai
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
Bahan Lemon:
100 gram vla instan
150 ml lemon jus
1 sendok teh kulit jeruk lemon
Bahan Cheese:
300 gram mascarpone cheese
125 gram susu kental manis
1/2 sendok teh pasta vanila
Bahan Buah:
100 gram stroberi, belah 4 bagian
100 gram blueberry
Cara membuat:
Base, campur biskuit, almon, dan mentega tawar. Aduk rata. Tuang di gelas-gelas.
Lemon, kocok vla, lemon jus, dan kulit lemon hingga lembut dan mengembang. Tuang ke atas base. Tata buah. Sisihkan.
Cheese, kocok mascarpone, susu kental manis, dan pasta vanila. Tuang ke atas buah. Dinginkan.
Minuman penghangat badan ini selain memiliki aroma yang lebih harum karena menggunakan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai minuman ini juga memiliki warna yang lebih menarik. Warna merah yang duhasilkan dari kayu secang ini juga memiliki manfaat tersendiri bagi tubuh kita.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 ml air
10 gram secang
2 batang serai, ambil putihnya, bakar, memarkan
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
300 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
125 gram gula pasir
150 gram susu kental manis
Cara membuat:
Campur air, secang, serai, kayumanis, cengkeh, kapulaga, dan jahe. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga harum. Saring.
Masak kembali. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut.
Sajikan wedang dengan susu kental manis.
Untuk 5 porsi
Untuk membuat mousse yang enak kami sarankan Anda untuk merebus susu cair, gula pasir, tepung maizena dan garam sambil diaduk sampai kental. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
Bahan-bahan:
Bahan Mousse:
200 ml susu cair
100 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
¼ sendok teh garam
3 butir telur ambil kuningnya saja
6 lembar gelatin rendam air dingin, peras
1 kaleng aprikot (200 gram), belnder halus
250 gram krim kental kocok mengembang lalu dinginkan
Bahan Toping:
2 buah markisa segar diambil isinya
200 ml air
125 ml sirup markisa
½ sendok teh jeli instan
Cara Pengolahan:
Mousse : rebus susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan garam sambil diaduk sampai kental. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
Tambahkan gelatin. Masak sampai larut. Masukkan aprikot. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan hangat.
Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim kental sambil diaduk perlahan. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
Topping: rebus air, markisa, sirup markisa, dan jeli instan sampai mendidih. Tuang di atas mousse. Dinginkan.
Untuk 12 buah
Chocolate mousse cake
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Cake:
5 butir telur utuh
50 gram kuning telur
100 gram gula pasir
50 gram madu
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram mentega tawar
30 ml susu cair
1 sendok teh cokelat pasta
Bahan Mousse:
500 gram krim kental tawar, kocok mengembang, dinginkan
200 ml susu cair
20 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh kopi instan
200 gram white cooking chocolate potong-potong
6 lembar gelatin rendam air dingin, peras
2 kuning telur kocok kental
20 gram cokelat bubuk
45 ml air panas larutkan
Bahan Chocolate Glaze:
200 ml krim kental
300 gram dark cooking chocolate potong-potong
1 sendok makan madu
Cara Pengolahan :
Cake: siapkan air panas dalam panci. Kocok telur dan kuning telur di atas air panas dengan kecepatan rendah sampai setengah mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tambahkan madu. Kocok rata. Angkat dari panci. Kocok sampai mengembang dengan kecepatan rendah.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Panaskan mentega tawar dan susu cair sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Letakkan lagi di loyang yang lebih lebar.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
Belah cake setebal 1 cm. Potong bulat selebar cetakan silikon.
Siapkan cetakan silikon setengah lingkaran.
Mousse: rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, garam, dan kopi instan sambil diaduk sampai kental. Tambahkan potongan white cooking chocolate dan gelatin. Aduk sampai larut.
Masukkan kuning telur. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
Tuang sedikit-sedikit rebusan susu ke dalam kocokan krim kental sambil diaduk rata.
Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang mousse kopi ke setengah tinggi cetakan silikon. Tuang atasnya dengan mousse cokelat. Ratakan. Dan tutup dengan cake cokelat. Bekukan.
Keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas rak.
Chocolate glaze: panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan madu. Aduk sampai licin.
Tuang di atas mousse. Bekukan.
Untuk 22 buah
Membuat jajanan sendiri pasti lebih bersih dan sehat. Pastikan untuk melibatkan si kecil agar mereka lebih kreatif.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang hijau kulit
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
200 gram susu kental manis putih
1/4 sendok teh esens vanila
Cara Pengolahan :
Rebus kacang hijau dalam air sampai mendidih dan matang. Ukur 450 ml.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula pasir larut. Tambahkan susu kental manis putih dan esens vanila. Aduk rata. Dinginkan.
Masukkan dalam cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.
Untuk 18 buah
Cincang sebagian stroberi agar rasa stroberi lebih menonjol.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 ml air
250 gram stroberi segar
1 bungkus jeli bubuk
150 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 tetes pewarna merah cabai
50 gram jeli bubble
Cara Pengolahan :
Blender air dan stroberi. Masukkan jeli bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
Masukkan jeli bubble. Aduk rata.
Tuang di cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.
Untuk 14 buah
Tak ada salahnya membuat jajanan sendiri untuk sikecil. Selain sehat dan bersih pasti anak-anak lebih senang jika dilibatkan dalam pembuatannya.
Bahan:
250 ml air
50 gram gula pasir
75 gram stroberi potong 4 memanjang
125 gram yoghurt stroberi
1/4 sendok teh esen stroberi
1 tetes pewarna merah muda
Cara Pengolahan:
Rebus air dan gula pasir sampai larut dan mendidih. Tambahkan buah stroberi dan esen stroberi. Aduk rata. Angkat.
Masukkan yoghurt. Aduk rata.
Tuang di cetakan es loli. Bekukan.
Untuk 8 buah
Ice cream yang lezat ini pasti disukai oleh anak-anak, karena rasanya yang begitu nikmat apalagi jika anda sajikan dihari yang spesial.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Ice Cream:
400 gram ice cream vanila
200 gram cream cheese
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
2 tetes pewarna kuning
Bahan Alas:
2 butir telur
50 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram margarin, dilelehkan
Bahan Meringue:
3 putih telur (90 gram)
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
100 gram gula pasir halus
Cara Pengolahan :
Alas: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan margarin sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang bulat diameter 22cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
Siapkan cetakan bola. Oles dengan margarin tipis – tipis. Lapisi dengan aluminum foil. Sisihkan.
Kocok cream cheese, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan pewrana kuning sampai lembut. Tambahkan ice cream. Aduk rata perlahan
Tuang ke dalam cetakan bola. Ratakan setinggi 3/4 cetakan.
Tutup dengan sponge cake. Bekukan semalam dalam freezer.
Meringue: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengental dengan kecepatan rendah.
Keluarkan ice cream dari cetakan.
Oles dengan meringue tidak beraturan. Semprot dengan torch asal kecoklatan.
Untuk 8 potong
