Minuman segar yang terbuat dari jus apel dan ginger ale memang menjadi paduan yang kompak. Rasa manis segar dan sedikit perasan air jeruk membuat minuman bernama apple ginger squash ini wajib untuk Anda sajikan di saat hari yang istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 ml jus apel
1 sendok makan air jeruk lemon
400 ml air
150 gram gula pasir
3 cm kayumanis
1 sendok teh air jeruk lemon
2 kaleng ginger ale
450 gram es batu
Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, dan kayumanis sampai harum. Angkat. Masukkan jus apel dan air jeruk lemon. Diamkan sampai dingin.
Tuang ginger ale dan es batu.
Untuk 6 gelas
Siapa yang bisa meolak jika disuguhi es teler nan segar seperti in? Minuman segar berisi alpukat, nangka, sagu mutiara dan disiram dengan susu kental manis dan sirup gula ini memang pas untuk dijadikan sajian penutup. Jika ingin lebih lengkap boleh ditambahkan kolang-kaling dan roti tawar yang telah dipotong kecil-kecil.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah avokad, dikeruk
15 buah mata nangka, dipotong kotak
3 buah kelapa muda, dikerok lebar
50 gram sagu mutiara, direbus dengan pewarna merah
150 ml susu kental manis putih
750 gram es serut
Bahan Sirup Gula:
300 ml gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Saus santan, masak santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Sirup, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan sagu mutiara. Tambahkan santan, air gula, es serut dan susu kental manis. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Selain puding minuman yang segar seperti ini juga pas untuk dijadikan hidangan penutup. Sajian asal Banten ini menggunakan kelapa muda yang dikeruk lebar, sawo dan selasih. Lebih terasa segar dengan campuran air kelapa muda. Hmmm..... segar!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah kelapa muda, keruk lebar
5 buah sawo matang, kupas, potong-potong
1 sendok makan selasih, rendam
350 ml air kelapa
400 gram es batu
Sirop Pandan:
150 gram gula pasir
150 ml air
2 lembar daun pandan
2 tetes warna hijau tua
Cara membuat:
Siro,p rebus gula pasir, air, daun pandan, dan pewarna hijau dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Tuang sirop ke dalam gelas. Tambahkan kelapa, potongan sawo, dan selasih.
Tambahkan air kelapa dan es batu. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Nah, berjualan es di bulan Puasa, pastilah bakal laris manis. Ayo kreasikan es Anda. Pasti peminatnya melimpah. Tapi di luar bulan puasa minuman sesegar ini pasti juga banyak peminatnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
150 gram melon, dipotong kotak
150 gram mangga, dipotong kotak
125 gram stroberi, dipotong-potong
150 gram avokad, dipotong kotak
125 gram nata de coco
50 gram jeli kecil siap pakai
5 sendok makan sirop cocopandan
5 sendok teh susu kental manis
650 gram es serut
Bahan Sirop:
300 ml air
150 gram gula pasir
30 ml air jeruk nipis
Cara membuat:
Sirop, rebus air dan gula sampai mendidih. Saring. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Tata buah dan jeli di dalam gelas. Tambahkan sirop. Tambahkan es serut, sirop cocopandan, dan susu kental manis.
Untuk 5 porsi
Minuman segar sangat pas disajikan sebagai sajian berbuka atau Anda juga dapat menyajikannya saat udara panas. Isi kelapa muda yang lembut dengan cita rasanya yang manis pasti disukai banyak orang. Anda berminat untuk mencicipinya? Yuk, langsung buat resep berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Agar:
250 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
30 gram gula pasir
4 tetes pewarna merah tua
Bahan:
2 buah kelapa muda, dikeruk panjang
250 gram nata de coco, ditiriskan
1 sendok teh selasih, direndam, ditiriskan
15 gram sagu mutiara dan pewarna hijau, direbus
2 sendok teh susu kental manis
400 gram es serut
Bahan Sirop:
150 ml air
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, diikat
Cara membuat:
Agar-agar, rebus air, agar-agar bubuk, gula, dan pewarna merah sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di loyang kotak. Bekukan. Parut kasar. Sisihkan.
Sirop, rebus air, gula, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Dinginkan.
Campur kelapa, agar-agar, nata de coco, selasih, dan sagu mutiara. Tambahkan es serut. Tuang sirop dan susu kental manis.
Untuk 4 porsi
Minuman seperti es cendol memang terasa sangat menyegarkan. Tetapi jika harus membeli apakah kebersihan dan kesehatannya terjamin? Nah, agar terhindar dari bahaya sakit perut karena menikmati es cendol pinggir jalan ada baiknya Anda membuat sendiri sajian bersantan ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
100 gram tape singkong, dihaluskan
500 ml air
100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
400 gram es serut
Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Sirop Gula:
350 gram gula merah sisir
2 lembar daun pandan, diikat
250 ml air
1/2 sendok teh garam
4 buah nangka, dipotong kotak
Cara membuat:
Larutkan tepung beras, tepung hunkwe, tape singkong, air, air daun suji, garam, dan pewarna hijau. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Tuang di atas cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sirop, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.
Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup, dan es serut.
Untuk 8 porsi
Penilaian :
Kolak tak selamanya menggunakan gula merah sebagai pemanisnya. Tetapi gula pasir juga bisa Anda gunakan sehingga hasilnya terlihat lebih berwarna. Yuk, membuat kolak yang berbeda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram biji jali, direbus matang
5 lembar roti, dipotong kotak
300 gram singkong, dipotong-potong
150 gram cincau hitam, dikeruk lebar
200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan
300 gram gula pasir
5 buah nangka, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
100 gram sagu mutiara merah, direbus
1/2 sendok teh pasta vanila
1/4 sendok teh vanila bubuk
Cara membuat:
Rebus singkong, pasta vanila, dan santan hingga matang. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan biji jali. Aduk rata.
Masukkan cingcau, kelapa muda, dan nangka. Aduk rata.
Sajikan bersama sagu mutiara dan roti tawar.
Untuk 8 porsi
Ketan hitam ataupun ketan putih memang pas dinikmati dengan gurihnya kelapa atau santan. Bagaimana jika kedua macam ketan ini kita jadikan bahan untuk membuat kolak. Ya, kolak ketan campur dengan pelengkap jagung manis pasti istimewa!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Ketan Putih:
100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam
Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram jagung manis, direbus, dipipil
Bahan Kolak:
100 gram pisang tanduk, dipotong kotak
350 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
100 gram kolang-kaling
5 buah nangka, diiris panjang
Cara membuat:
Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah. Sisihkan.
Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.
Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.
Sajikan ketan disiram kuah kolak.
Untuk 8 porsi
Di negeri kita ini sangat kaya sekali dengan bahan pengganti beras sebagai sumber karbohidrat. Mulai dari berbagai umbi sampai biji-bijian. Bahkan buah sukun juga banyak mengandung karbohidrat. Jika biasanya hanya Anda sajikan dengan cara digoreng saja kini Anda dapat mengolahnya menjadi sajian yang lebih variatif.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
25 gram sagu mutiara merah, direbus
25 gram sagu mutiara hijau, direbus
200 gram sukun, dipotong-potong
6 buah nangka, dipotong panjang
150 gram kolang-kaling
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
275 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 cm kayumanis
Cara membuat:
Rebus santan, gula merah, garam, daun pandan, dan kayumanis sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Saring.
Masukan sukun, nangka, korma, kolang kaling, dan nangka. Rebus sampai matang.
Sajikan bersama sagu mutiara.
Untuk 8 porsi
Dari sajian yang pernah kita nikmati dapat tercipta resep baru yang tak kalah nikmat dengan resep aslinya. Ya, kolak pisang ini terinspirasi dari pisang hijau yang juga memiliki rasa istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Pisang Ijo:
8 buah pisang uli, dikukus
150 gram tepung beras
50 gram maizena
400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta pandan
Bahan Kolak:
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
125 gram gula putih, disisir halus
50 gram tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
50 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
4 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
50 gram kelapa muda keruk panjang
Sirup Gula Merah:
100 gram gula merah, disisir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, maizena, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta pandan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
Kolak, campur santan, tepung beras, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan kolang –kaling, kelapa muda, dan nangka. Masak sampai mendidih kembali.
Sajikan pisang bersama kolaknya.
Untuk 8 porsi
Es buah dan punch adalah sajian yang tepat di perayaan Lebaran. Sajikan sehabis makan berat. Pasti bisa menetralkan hidangan yang berlemak. Nah, ini pilihan yang sangat cocok untuk kesempatan itu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram ketimun, diserut panjang, dibuang biji
1 sendok teh selasih, direndam, ditiriskan
100 gram jeruk bali
250 gram es batu
Bahan Sirop:
500 ml air
150 gram gula pasir
3 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus air dan gula sampai larut. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan timun dan jeruk bali. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Sajikan bersama selasih dan es batu.
Untuk 5 porsi
Menyajikan minuman yang segar dengan tampilan yang menarik tak harus menggunakan bahan-bahan yang mahal. Tetapi dengan bahan-bahan yang ada di sekitar kita atau buah-buahan lokal pun bisa menjadi minuman yang istimewa. Seperti es buah tropikana ini, dicoba yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram mangga, dipotong kotak 1x1 cm
150 gram nanas, dipotong-potong
150 gram apel malang, dipotong kotak 1x1 cm
3 buah markisa
300 ml air jeruk manis
200 ml jus jambu siap pakai
2 sendok teh air jeruk nipis
750 gram es batu
Bahan Sirup:
250 gram gula pasir
350 ml air
Cara membuat:
Sirop, rebus gula pasir dan air sampai larut.
Campur mangga, nanas, apel, markisa, air jeruk manis, jus jambu, air jeruk nipis, dan sirop.
Sajikan bersama es batu.
Untuk 5 porsi
