Es podeng yang biasa kita nikmati kini bisa menjadi sajian yang berbeda. Bukan lagi menjadi minuman segar melainkan menjadi puding yang nikmat. Ingin tahu bagaimana cara membuat puding es podeng ini? Yuk, simak baik-baik resep berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan I:
200 ml air
1 sendok teh agar- agar bubuk
2 tetes pewarna hijau tua
25 gram gula pasir
Bahan Ii:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
Bahan Iii:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat
1 bungkus agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
15 gram sagu mutiara merah, direbus, disiram air dingin
100 gram avokad, dipotong kotak kecil
Cara membuat:
Bahan I, rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang kotak. Dinginkan.
Potong-potong kotak kecil dengan pisau bergerigi. Tata loyang bulat diameter 22 cm dan tinggi 7 cm. Sisihkan.
Bahan II, rebus santan, daun pandan, garam, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang perlahan di loyang yang sudah berisi potongan bahan I. Biarkan setengah beku.
Bahan III, rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan sagu mutiara dan avokad. Aduk menyebar.
Tuang di atas bahan II. Bekukan.
Untuk 16 potong
Tahu jika tampil begitu-begitu saja pasti Anda merasa bosan bukan? Nah, agar tahu yang Anda sajikan hari ini tidak membosankan Anda dapat menyajikannya dengan cara yang bebeda. seperti tahu yang dilapisi dengan potongan kulit lumpia yang digoreng garing dan renyah ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah tahu cina, dihaluskan
100 gram wortel parut
50 gram ayam giling
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram tepung terigu protein sedang
18 lembar kulit lumpia, dipotong kotak kecil
18 lembar kucai, seduh, tiriskan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Campur tahu, wortel, ayam giling, telur, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil kulit lumpia. Sendokkan isi. Ikat dengan kucai. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.
Untuk 36 buah
Menu sarapan pagi bisa berupa roti atau pun nasi. Dan nasi tak harus selalu tampil menjadi nasi goreng atau nasi uduk sebagai hasil akhirnya. Nasi juga bisa Anda sajikan seperti hot dog. Unik bukan... Yuk, langsung dicoba resep berikut ini, buah hati Anda pasti akan semakin lahap mendapat bekal istimewa dari ibunda tercinta...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Rice:
200 gram beras
50 gram ketan, rendam 1 jam, tiriskan
550 ml kaldu ayam
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh oregano
1 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Chili Hot Dog:
1 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 sendok teh tepung terigu
100 gram saus tomat
25 gram saus sambal
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh oregano
75 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
6 buah sosis, kerat-kerat, tumis
6 lembar daun selada
25 gram mayones
25 gram mustard
50 gram keju cheddar parut
Cara membuat:
Rice, panaskan kaldu dan garam hingga mendidih. Masukkan beras dan ketan. Masak hingga meresap. Tambahkan oregano. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang.
Kepal-kepal campuran beras. Bentuk lonjong. Padatkan.
Chilli dog, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan oregano. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Panaskan margarin. Panggang nasi kepal hingga kecokelatan. Belah tidak putus.
Tata selada diatasnya. Letakkan sosis. Siram dengan chili dog. Tabur keju. Semprot dengan mayones dan mustard. Tabur dengan keu parut.
Untuk 6 porsi
Sajian segar kaya akan serat seperti salad sangat pas untuk Anda sajikan saat merayakan hari istimewa sebagai hidangan pembuka. Banyak pilihan salad yang dapat Anda sajikan salah satunya adalah selada bangkok ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram selada, disobek kasar
100 gram nanas, dipotong-potong
100 gram ketimun buang biji, dipotong-potong
100 gram apel hijau kecil, dicuci bersih, dibuang biji, dipotong-potong, diberi perasan 1 sendok teh air jeruk nipis
100 gram wortel, dipotong korek api
Bahan Saus:
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan, larutkan dalam 100 ml air
100 gram mayones
25 gram saus tomat
1/2 sendok makan saus sambal
1 kuning telur matang, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
Bahan Pelengkap:
100 gram keripik kentang (misal : chitato rasa plain)
50 gram emping goreng
Cara membuat:
Saus, campur kacang, mayones, saus tomat, saus sambal, kuning telur, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
Campur selada, nanas, ketimun, apel, dan wortel. Aduk rata.
Sajikan campuran salad bersama saus dan pelengkap.
Untuk 4 porsi
Pisang ayam dengan campuran labu kuning ini ternyata rasanya lebih legit. Jika Anda penasaran langsung coba saja resep berikut ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
150 gram tepung beras
100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
50 gram tepung sagu tani
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Isi:
100 gram ayam rebus, disuwir-suwir
50 gram pepaya, diparut kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
3 cm kencur
3 butir kemiri
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam dan pepaya. Aduk sampai pepaya layu. Masukkan santan, gula, dan garam. Masak sampai meresap.
Campur tepung beras, labu kuning, setengah bagian santan, gula, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan tepung sagu tani yang dilarutkan dengan sisa santan. Tuang ke dalam rebusan labu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bungkus daun pisang muda. Bentuk segitiga.
Kukus 15 menit sampai matang.
Untuk 18 buah
Bagi anda yang gemar dengan masakan pepes. Pepes dori dan jamur cocok untuk pelengkap makan nasi anda dengan rasa yang khas, membuat pepes ini patut dicoba.
Bahan:
200 gram ikan dori, potong kotak
4 buah jamur tiram, iris
1 sendok teh air jeruk lemon
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1 batang serai, memarkan, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
2 sendok teh bumbu sambal goreng siap pakai , (misal: bamboe)
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 putih telur
3 tangkai daun kemangi, petiki
6 lembar daun salam, untuk alas
daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
Aduk rata ikan dori, jamur tiram, air jeruk lemon, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan bumbu sambal goreng.
Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, dan daun kemangi. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran dori. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Untuk 6 buah
Menikmati siomay yang hangat dengan berbagai macam variasinya terasa sangat sempurna dengan saus kacang yang meniliki cita rasa pedas dan gurih. Anda bisa menikmatinya saat liburan atau saat pesta pergantian tahun baru misalnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
1.200 gram daging ikan tenggiri, dipotong-potong
400 gram labu siam, diparut
8 siung bawang putih, dihaluskan
4 sendok makan garam
2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh penyedap rasa
4 putih telur
600 gram tepung sagu
300 gram es serut
8 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Saus:
1.200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
240 gram gula merah, disisir halus
4 sendok makan garam
4.800 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
32 siung bawang putih
16 buah cabai merah keriting
16 buah cabai rawit merah
Bahan Pelengkap:
28 buah kentang, direbus, dikupas
28 lembar kol, direbus, dibagi dua bagian, digulung
8 buah pare, dipotong-potong, direbus
300 ml kecap manis
28 buah jeruk limau, dibelah dua
Cara membuat:
Campur daging tenggiri, labu siam, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masukkan kedalam chopper. Giling hingga halus. Tambahkan es serut. Uleni sampai rata.
Tambahkan tepung sagu. Giling kembali hingga tercampur rata dan halus. Angkat. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sendokkan adonan didalam panci yang berisi air hangat. Rebus sampai matang.
Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata. Masak sampai kental.
Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 54 bungkus
Tempe yang diiris sangat tipis dan dilumuri dengan larutan tepung ini sangat pas untuk Anda jadikan pelengkap saat menikmati nasi putih atau ketupat. Rasanya yang gurih terlihat lebih cantik dengan potongan kucainya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tempe, diiris melebar
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
100 ml air
1/2 sendok teh garam
Bahan Pelapis:
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
6 tangkai kucai, dipotong 2 cm
300 ml air
2 kuning telur
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
Cara membuat :
Rendam tempe di dalam bumbu perendam. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
Aduk rata tepung beras, maizena, daun kucai, dan bumbu halus. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
Celupkan tempe satu per satu ke dalam bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
Untuk 350 gram
Teksturnya yang garing dan renyah menjadikan rempeyek sering dijadikan teman untuk menikmati nasi putih atau hidangan utama lainnya. Peyek teri kali ini menggunakan irisan daun kunyit. Simpan dalam tempat yang tertutup rapat untuk menjaga kerenyahannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram teri jengki tanpa kepala, diseduh, digoreng setengah matang
150 gram tepung beras
1/2 sendok makan tepung sagu
1 kuning telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/2 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
2 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Cara membuat :
Campur tepung beras, tepung sagu, kuning telur, garam dan bumbu halus. Tuang santan. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan teri.
Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram – siram dengan minyak goreng sampai terlepas.
Goreng di atas api sedang sampai matang dan kering.
Untuk 325 gram
Ikan asin kadang kala bisa menjadi pilihan yang tepat saat kita sudah bosan menikmati hidangan yang beraneka macam. Ikan asinbulu ayam yang digoreng menghasilkan aroma yang luar biasa sangat menggoda. Kali ini ikan asin bulu ayam disajikan dengan tumisan bumbu cabai hijau yang istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram ikan bulu ayam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
Cara membuat:
Goreng ikan bulu ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ikan. Aduk sampai bumbu membalut ikan. Tambahkan ebi, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga matang. Angkat.
Untuk 6 porsi
Agar rasa bakwan yang Anda buat kali ini terasa lebih gurih, Anda dapat menambahkan ikan teri nasi atau teri medan yang telah diasinkan ke dalam adonan bakwan. Bakwan sayur campur teri ini sangat pas sebagai teman makan nasi atau sekedar untuk camilan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram tepung terigu
1 butir telur
50 gram teri nasi, diseduh air panas
5 lembar kol, diiris halus
100 gram wortel, dipotong korek api
75 gram taoge, disiangi
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang seledri, diiris halus
150 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Campur tepung terigu, telur, teri nasi, kol, wortel, taoge, daun bawang, seledri, air, dan bumbu halus.
Ambil 1 sendok sayur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 15 buah
