Jika anda tidak suka dengan rhum, anda boleh tidak menggunakannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan A:
600 ml susu cair
20 gram cokelat bubuk
150 gram gula pasir
1 bungkus agar bubuk
1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan B (moka Busa):
250 ml susu
30 gram gula pasir
1/2 sendok teh agar bubuk
1/4 sendok teh moka pasta
1/8 sendok teh garam
2 putih telur
25 gram gula pasir
Bahan C:
250 ml susu cair
1/2 bungkus agar bubuk
30 gram gula pasir
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
100 gram peach kaleng
Saus Vanila:
200 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 kuning telur
4 tetes esen vanili
1 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok makan rhum
Cara Pengolahan :
Rebus bahan A sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke loyang bongkar pasang setengah lingkaran bagian bawahnya. Pasang loyang bagian tengahnya. Miringkan lalu diamkan sampai beku.
Bahan B: rebus susu, gula, agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok mengembang. Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
Tuang adonan B di atas adonan cokelat. Bekukan. Angkat loyang bagian tengah.
Bahan C: rebus susu, gula, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil terus dikocok mengembang.
Tuang setengah bagiannya ke dalam bagian loyang bongkar pasang tadi. Diamkan sampai setengah beku. Letakkan peach, siram dengan sisa bahan C. Bekukan.
Saus: rebus, susu, gula, esen vanili, dan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
Ambil beberapa sendok ke dalam kuning telur. Aduk rata lalu tuang lagi ke adonan saus. Rebus lagi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan diamkan hingga hangat kuku. Masukkan rhum, aduk rata.
Untuk 12 potong
Memasukkan gula merah cair dan susu ke dalam telur dilakukan sedikit-sedikit sambil diaduk supaya semua bahan tercampur rata.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 lembar roti tawar tanpa kulit, dipotong 2x2 cm
100 gram kismis , dibelah dua
100 gram kenari, diiris panjang
100 gram apel, dipotong korek api
3 butir telur
200 gram gula merah cair
400 ml susu cair
Cara Pengolahan :
Kocok lepas telur. Masukkan gula merah cair dan susu cair. Aduk rata.
Masukkan roti tawar, kismis, kenari, dan apel. Aduk rata.
Tuang di dua buah pinggan tahan panas oval yang dioles margarin.
Letakkan di loyang yang diberi air. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 8 porsi
Kalau tak ada loyang bongkar pasang, buat puding berlapis-lapis. Mudah kan...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Puding I:
900 ml air
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
350 ml gula merah cair
Bahan Puding Ii:
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
20 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk (4 gram)
1 lembar daun pandan, disimpulkan
2 putih telur
25 gram gula pasir
50 gram cendol, ditiriskan
Cara Pengolahan :
Puding I: rebus air dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan gula merah cair. Aduk rata.
Tuang di loyang setengah lingkaran yang panjang dan polos sampai setengah loyang. Tekan dengan bagian tengah loyang. Biarkan setengah beku. Sisihkan sisa puding I.
Lepaskan bagian tengah cetakan dan sisihkan.
Puding II: rebus santan, gula pasir, agar-agar, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Biarkan hangat.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit- sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cendol. Aduk rata.
Tuang ke bagian tengah puding. Biarkan setengah beku.
Panaskan sisa puding bahan I sampai mendidih. Panas-panas tuang dalam cetakan. Bekukan.
Untuk 12 potong
Berencana mengadakan acara kumpul-kumpul? White Fruity Pudding bisa jadi andalan pencuci mulut
Bahan-bahan:
Bahan I:
400 ml susu cair
1
50 gram gula pasir
1 kuning telur
3 putih telur
1/8 sendok the garam
50 gram gula pasir
Bahan Ii:
800 ml air
200 ml sirup markisa
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
25 gram gula pasir
1 kaleng (244 gram) lengkeng, belah dua
150 gram stroberi segar belah dua
½ sendok teh selasih
Bahan Iii:
400 ml susu cair
60 gram gula pasir
½ bungkus agar-agar bubuk
¼ sendok the esens vanila
1 kuning telur
Cara Pengolahan:
Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tuang di loyang 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.
Bahan II: rebus air, sirup markisa, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang sebagian di atas bahan I. Tabur lengkeng, stroberi, dan selasih. Biarkan setengah beku. Tuang lagi sisa adonan. Tabur buah. Biarkan setengah beku.
Bahan III: rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Tuang di atas bahan II. Bekukan.
Untuk 24 potong
Aroma dari daun pandan yang wangi, membuat ingin mecoba puding ini lagi dan lagi...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Puding I:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air suji, (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
Bahan Puding Ii:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1 bungkus agar-agar bubuk
30 gram gula pasir
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram tape ketan hitam, ditiriskan
Cara Pengolahan :
Puding I: rebus santan, air suji, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
Puding II: rebus santan, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Tuang di atas puding I. Bekukan.
Untuk 12 potong
Basahi loyang dengan air agar pudding mudah dikeluarkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram gula pasir
100 ml air panas
500 ml susu cair
1/2 bungkus tepung cream caramel instan (75 gram)
1/2 sendok makan kopi instan
Cara Pengolahan :
Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Larutkan. Tuang ke dalam loyang tulban diameter 9 cm. Sisihkan.
Rebus susu cair sampai mendidih.
Ambil 1/2 bagian rebusan susu. Larutkan dalam Tepung Cream Caramel Instan. Aduk rata.
Tuang lagi ke rebusan susu. Aduk rata. Tambahkan kopi instan. Masak sambil diaduk dengan api sedang 1 menit.
Tuang ke atas caramel. Dinginkan 1 jam dalam lemari es.
Untuk 5 porsi
Agar buah hati tidak jajan sembarangan anda bisa membuatnya bersama si kecil.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus jali instan rasa melon
225 gram gula pasir
600 ml air
400 gram dark cooking chocolat, lelehkan
Cara Pengolahan:
Campur jeli rasa melon, gula pasir, dan air. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke cetakkan lolipop. Bekukan dalam freezer.
Keluarkan lolipop melon. Celupkan ke dalam dark cooking chocolate leleh. Biarkan beku.
Untuk 12 buah
Untuk penyajian dalam jumlah besar, sebaiknya saus dipisahkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 lembar cake cokelat, potong tebal 1/2 cm
Bahan Puding:
400 ml susu cair
1 sendok teh agar-agar bubuk (3 gram)
2 sendok teh jeli instan
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh esens almon
100 gram white cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur
Bahan Saus Cokelat:
200 ml susu cair
75 gram gula pasir
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
15 gram cokelat bubuk
2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
5 gram almond slice, sangrai untuk hiasan
Cara Pengolahan :
Potong cake cokelat dengan ring diameter 3 cm. Letakkan di gelas-gelas kecil.
Puding, rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, gula pasir, dan esens almond sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan potong white cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 3/4 puding setinggi gelas. Biarkan beku.
Saus cokelat, rebus susu, gula, dan cokelat bubuk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
Tuang saus cokelat ke atas puding.
Sajikan dingin dengan taburan almond slice.
Untuk 14 gelas
Alas plastik harus melebihi tinggi loyang agar mudah untuk mengeluarkan puding.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Alas:
150 gram margarin
200 gram gula pasir halus
75 gram selai kacang creamy
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
Bahan Puding:
250 ml susu cair
20 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
15 gram cokelat bubuk
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
Bahan Hiasan:
20 ml krim kental
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Cara Pengolahan :
Alas, kocok margarin dan gula pasir 4 menit. Tambahkan selai kacang creamy. Kocok rata. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
Tuang di loyang 22x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Puding, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan. Biarkan hangat.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Keluarkan brownis dari loyang. Rapikan sisinya. Ratakan bagian atasnya. Letakkan dalam loyang 22x12x4 cm yang dialas plastik. Tuang puding. Bekukan.
Hiasan, panaskan krim kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan hangat. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Hias dengan coretan cokelat.
Untuk 12 potong
Puding peach? Kenapa tidak. Variasikan dengan saus caramel, maka Anda akan beroleh dua rasa yang susah dilukiskan dengan kata-kata
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram peach kaleng potong kotak kecil
100 gram peach kaleng haluskan
400 ml air
80 gram gula pasir
½ bungkus agar-agar bubuk
½ sendok teh jeli instan
100 ml krim kental
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Saus:
100 gram gula pasir
200 ml air
2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air larutkan untuk pengental
Cara Pengolahan:
Tabur potongan peach di dasar mangkuk kecil. Sisihkan.
Rebus air, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan peach halus dan krim kental. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Tuang di mangkuk kecil. Bekukan.
Saus: gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan puding dengan sausnya.
Beri pemberat di loyang bagian tengah agar loyang tidak naik.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan I:
1.200 ml susu cair
40 gram cokelat bubuk
4 sendok teh agar-agar bubuk
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
2 kuning telur
Bahan Ii:
600 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gram gula pasir
1 kuning telur
3 sendok makan sirup jeruk konsetrat
1/4 sendok teh pewarna orange
4 putih telur
50 gram gula pasir
250 gram buah koktil kaleng
1 lembar cake putih tebal 1 cm
Cara Pengolahan :
Bahan I, rebus susu cair, cokelat bubuk, agar-agar, gula pasir, dan cokelat pasta sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang bongkar pasang. Pasang loyang bagian tengah. Biarkan beku.
Bahan II, rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sunquick dan pewarna orange. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang bergantian sambil ditabur fruit cokctail. Terakhir tuang adonan sampai menutupi puding yang cokelat. Tutup dengan cake putih. Bekukan.
Untuk 20 potong
Sari tebu biasa kita kenal sebagai minuman dingin yang segar, tapi tenyata sari tebu juga segar saat diolah menjadi puding apalagi dicampur dengan nanas. Hmm...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan I:
500 ml air tebu
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
200 gram cincau hitam, dipotong kotak
Bahan Ii:
500 ml air tebu
200 gram nanas, dipotong-potong, diblender
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
2 tetes pewarna kuning
Cara Pengolahan :
Bahan I: rebus air tebu, agar-agar, jeli bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang sedikit ke loyang setengah lingkaran bergerigi. Taburkan cincau. Biarkan setengah beku. Tuang lagi bahan I. Tabur cincau. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai habis. Biarkan setengah beku.
Bahan II: rebus bahan II sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas bahan I. Biarkan beku.
Untuk 10 potong
