Kacang tanah untuk taburan boleh dioven atau disangrai terlebih dulu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein rendah
125 ml air dingin
1 bungkus ragi instan
300 ml susu cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 gram selai kacang halus
50 gram tepung ketan
150 gram tepung kanji
8 butir telur
50 gram kacang tanah, dicincang kasar untuk taburan
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 15 menit.
Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan selai kacang. Aduk sampai rata. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung ketan, tepung kanji, dan campuran tepung terigu.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
Tuang rebusan susu hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
Letakkan cetakan martabak di atas api besar. Isi dengan pasir. Biarkan panas. Taruh cetakan muffin yang sudah diolesi minyak di atas pasir. Biarkan 1 jam.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan sampai berbusa dan mengembang. Taburi kacang tanah. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang.
Untuk 35 buah
Kacang tanah untuk taburan boleh dioven atau disangrai terlebih dulu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein rendah
125 ml air dingin
1 bungkus ragi instan
300 ml susu cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 gram selai kacang halus
50 gram tepung ketan
150 gram tepung kanji
8 butir telur
50 gram kacang tanah, dicincang kasar untuk taburan
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 15 menit.
Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan selai kacang. Aduk sampai rata. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung ketan, tepung kanji, dan campuran tepung terigu.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
Tuang rebusan susu hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
Letakkan cetakan martabak di atas api besar. Isi dengan pasir. Biarkan panas. Taruh cetakan muffin yang sudah diolesi minyak di atas pasir. Biarkan 1 jam.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan sampai berbusa dan mengembang. Taburi kacang tanah. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang.
Untuk 35 buah
Sus yang biasanya dinikmati dengan isi ragout atau vla kini Anda dapat menikmatinya dengan siraman saus cokelat nan nikmat. Sus kali ini juga tidak dioven melainkan digoreng. Yuk, coba buat sus kentang saus cokelat ini dengan ditemani secangkir minuman hangat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram kentang, dikukus, haluskan dengan garpu
50 gram margarin
150 ml air
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Cokelat:
150 ml susu cair
100 gram gula pasir halus
2 sendok teh maizena
50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1/2 sendok makan wijen, disangrai untuk taburan
Cara membuat:
Rebus margarin, air, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai kalis. Tambahkan kentang. Kocok rata.
Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Semprotkan adonan memanjang dengan spuit, 6 cm ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng sampai matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
Saus, rebus susu, gula, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut.
Sajikan sus kentang saus cokelat dan taburan wijen.
Untuk 22 buah
Bakwan jagung kali ini menggunakan daun kari sebagai campurannya. Daun kari memang sering digunakan untuk membuat sayur bersantan terutama berbahan dasar ikan. Nah, aromanya yang khas juga tak kalah nikmat saat dicampurkan dalam adonan bakwan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah jagung manis, dipipil
2 buah jagung manis, diparut
100 gram udang api-api, kupas
20 lembar daun kari
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
150 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
Sendokkan adonan melebar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng sampai matang.
Untuk 10 buah
Tempe yang terbuat dari kacang kedelai yang sudah melewati proses pengolahan ini selain bisa disajikan dengan cara digoreng atau dibuat bacem, Anda dapat menyajikannya dalam bentuk perkedel tempe agar tak bosan menikmatinya. Tambahan sedikit daging atau ayam cincang didalam adonan selain menambah rasa juga menambah nilai gizinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tempe, digoreng setengah matang, dihaluskan
3 tangkai daun kucai, diiris tipis
1 batang daun bawang diiris halus
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, digoreng
1/2 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas
Cara membuat:
Campur bumbu halus, tempe, kucai, dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk bulat pipih. Celup ke dalam bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 13 buah
Bahan-bahan Tropical Smoothie
1 buah pisang ambon, potong-potong
250 gram nanas, potong-potong
300 gram mangga, potong-potong
250 ml santan
125 gram yoghurt
Sirup strawberry secukupnya
Es batu secukupnya
Whip cream untuk hiasan
Cara Membuat Tropical Smoothie
Masukkan semua bahan kedalam belender, proses hingga lembut. Tuang dalam gelas. Beri sirup strawberry.
sajikan dan hiasi dengan whip cream.
Selain bisa dinikmati dengan nasi putih hangat, sayur rebung ini bisa disajikan dengan lontong atau ketupat. Sayur bersantan dengan petai ini isinya dapat Anda sesuaikan dengan selera Anda juga lo...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 kaleng rebung, rebus, iris
150 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram wortel, potong 1 cm
100 gram tempe, potong kotak
10 mata petai, masing-masing belah dua bagian
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ebi sangrai
3 cm kencur
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang santan. Aduk rata.
Tambahkan rebung dan wortel. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
Masukkan tempe, petai, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.
Untuk 5 porsi
Rendang ternyata tak hanya daging atau ayam saja yang enak disantap. Tetapi rendangyang terbuat dari jamur pun tak kalah rasanya dengan rendang yang lain. Nah, agar takpenasaran dengan rasanya, langsung kita buat saja yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram jamur tiram, disuwir-suwir
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus
2 buah asam kandis
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuat:
Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan jamur. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
Untuk 8 porsi
Gudeg termasuk makanan yang dicari orang saat berbuka. Karena itu mencoba belajar membuat gudeg dari sekarang adalah tindakan yang tepat
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
800 gram nangka muda, dipotong besar
6 lembar daun jati
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml air kelapa muda (air degan)
10
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 1/2 sendok makan ketumbar
275 gram gula merah
2 sendok teh garam
Cara membuat :
Rebus nangka muda, daun jati, lengkuas, daun salam, santan, air kelapa muda, dan bumbu halus. Aduk sesekali
Setelah kuah tinggal separuh, masukkan tahu. Aduk rata.
Tutup panci. Biarkan di atas api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
Sayur godog umumnya bersantan dengan cita rasanya yang khas gurih. Banyak macam sayur godog yang dapat Anda sajikan mulai dari variasi rasa yang gurih atau pedas, isinya atau warna yang akan Anda buat merah dengan cabai, kuning dari kunyit atau warna putih santan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
15 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
6 lembar kol, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong serong
150 gram tempe, dipotong 2x1x1 cm
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
250 ml kaldu daging
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
Cara membuat:
Rebus santan bersama kaldu, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk hingga mendidih dan harum.
Masukkan kacang panjang, kol, wortel, dan tempe. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah.
Masak sampai matang.
Untuk 8 porsi
Ikan pari yang telah melewati proses pengawetan dengan cara diasap memiliki rasa dan aroma yang sangat khas. Anda dapat memanfaatkan rasa dan aromanya ini untuk sayur bersantan seperti sayur godog. Pasti sayur buatan Anda lebih mantap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram nangka muda, dipotong-potong
100 gram ikan pari asap, dicuci bersih, dipotong-potong
75 gram buncis, diiris serong
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2.500 ml santan dari 1 butir kelapa
5 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
Masukan santan dan nangka. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Masukan ikan pari dan buncis. Masak sampai matang.
Untuk 7 porsi
Terung memiliki tekstur yang lembut setelah diolah. Bumbu yang digunakan pun menjadi lebih mudah meresap ke dalamnya. Selain dibumbu kecap Anda juga dapat menyajikannya dengan bumbu yang lain seperti terung goreng bumbu ebi ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah terung ungu, dibelah 2 memanjang, dipotong 3 bagian
1 lembar daun salam
4 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 tangkai kemangi, dipetiki
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 sendok teh ebi, disangrai
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, digoreng
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Rendam terung dalam 1.000 ml air dan 2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai layu. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah cincang sampai harum.
Masukkan terong dan kemangi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 6 porsi
