RESEP AUSTRIAN CHOCOLATE CUP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : - 400 gram dark cooking chocolate potong-potong - 1 sendok teh kulit jeruk lemon - 1/2 sendok kayu manis bubuk - 1.750 ml susu cair - 150 gram krim kental kocok - 50 gram dark cooking chocolate serut untuk taburan - kayu manis untuk hiasan Cara Pengolahan : 1.) Panaskan susu di atas api kecil. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kulit jeruk lemon dan kayu manis. Aduk rata. 2.) Tuang ke dalam gelas. Semprot dengan krim kocok di atasnya. 3.) Tabur dengan dark cooking chocolate yang sudah dipotong-potong dan sepotong kayu manis. Biarkan minuman agak hangat dulu sebelum dituang ke dalam gelas hingga krim tidak mencair Untuk 8 gelas

RESEP GNOCCHI WITH TOMATO SAUCE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : - 250 gram kentang kukus haluskan - 1/2 sendok teh garam - 100 gram tepung terigu protein sedang - 15 gram telur kocok lepas Bahan Saus: - 1/2 buah bawang bombay cincang halus - 2 siung bawang putih cincang halus - 3 buah tomat rebus buang biji dan kulit - 1 sendok makan tomat pasta - 3 sendok makan saus tomat - 1/2 sendok teh garam - 1/2 sendok teh merica hitam kasar - 1/2 sendok teh oregano - 1/2 sendok teh basil - 100 ml air - 1 sendok makan minyak untuk menumis - 1 sendok teh peterseli cincang untuk taburan - 2 sendok makan parmesan cheese untuk taburan Cara Pengolahan : 1.) Aduk kentang, garam, dan tepung terigu. Tambahkan telur. Uleni sampai kalis. 2.) Pulung adonan memanjang. Potong – potong 2 cm. Tekan dengan garpu. 3.) Didihkan air yang diberi sedikit minyak. Masukkan gnocchi. Masak sampai terapung. Angkat dan tiriskan. 4.) Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan tomat pasta dan saus tomat. Aduk rata. 5.) Masukkan garam, merica hitam, oregano, dan basil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental. Tambahkan gnocchi. Aduk rata. 6.) Sajikan dengan taburan peterseli dan parmesan cheese. untuk 4 porsi

RESEP SPINACH GNOCCHI WITH CHESEE SAUCE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Gnocchi: - 250 gram kentang kukus haluskan - 1/4 sendok teh garam - 125 gram tepung terigu protein sedang - 15 gram bayam seduh, haluskan - 15 gram telur kocok lepas Bahan Saus: - 2 sendok makan mentega tawar - 1/2 buah bawang bombay cincang halus - 2 sendok makan tepung terigu protein sedang - 300 ml susu cair - 100 gram keju parut - 1/4 sendok teh garam - 1/2 sendok teh merica bubuk - 1/2 sendok teh pala bubuk - 100 ml krim kental Cara Pengolahan : 1.) Gnocchi: aduk kentang, garam, dan tepung terigu. Tambahkan telur dan bayam. Uleni sampai kalis. 2.) Pulung adonan memanjang sebesar telunjuk. Potong – potong 2 cm. Tekan dengan garpu. 3.) Didihkan air yang diberi sedikit minyak. Masukkan gnocchi. Masak sampai terapung. Angkat dan tiriskan. 4.) Panaskan mentega. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. 5.) Masukkan tepung terigu. Masak sampai berbutir. Masukkan susu cair sedikit –sedikit. Aduk-aduk sampai kental. 6.) Tambahkan keju parut, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan krim kental. Aduk-aduk sampai meletup-letup. 7.) Sajikan gnocchi dengan siraman saus keju. Untuk 4 porsi

RESEP SPICE HOT CHOCOLATE SOUFFLES

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : - 1 sendok makan cokelat bubuk - 1 sendok makan gula pasir halus - 35 gram cokelat bubuk - 1 sendok teh kayumanis bubuk - 1/4 sendok teh jahe bubuk - 60 ml susu cair hangat - 6 putih telur - 1/4 sendok teh garam - 1/2 sendok teh cream of tartar - 75 gram gula pasir - 1 sendok makan gula tepung untuk taburan Cara Pengolahan : 1.) Campur cokelat bubuk dan gula pasir halus. Aduk rata. 2.) Oles pinggan tahan panas kecil dengan margarin. Tabur dengan campuran cokelat bubuk. 3.) Campur cokelat bubuk, kayumanis bubuk, jahe bubuk, dan susu cair. Aduk rata. Sisihkan. 4.) Kocok putih telur, garam, cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 5.) Tuang ke campuran cokelat bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke cetakan. 6.) Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. 7.) Sajikan segera dengan taburan gula tepung. untuk 6 buah

RESEP ES KOPYOR

BAHAN: 1 bungkus agar-agar 4 gelas santan kental 4 sdm gula Garam secukupnya Vanili 1/2 sdt Sirup cocopandan 4 1 bongkahan es batu CARA MEMBUAT ES KOPYOR: -Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar, lalu guyur pelan-pelan, ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk kalau terlalu menggumpal. -Diamkan sampai benar-benar keras. -Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

RESEP ES JERUK KIWI

BAHAN: 200 cc air jeruk manis. 3 buah kiwi, kupas, potong kecil. 1 sendok teh gula pasir. 200 cc air matang. CARA MEMBUAT ES JERUK KIWI: 1Haluskan kiwi bersama air jeruk manis dan gula. 2 Tuang ke dalam gelas, sajikan dingin.

RESEP ES TELER

BAHAN: * 1 kaleng cincau hijau (green jelly grass), potong dadu * 1 kaleng kelapa muda, potong kecil * Alpukat secukupnya * Nangka, potong dadu kecil * Susu kental manis putih secukupnya * Sirupframbozen atau melon (menurut selera) * Nata de coco (optional) * 100 cc air matang * Es batu, hancurkan CARA MEMBUAT ES TELER: 1. Siapkan gelas besar, masukkan cincau, alpukat, kelapa muda dan nata de coco. 2. Sementara, campurkan susu kental manis, sirup dan air (tingkat kemanisan sesuai selera). 3. Tuangkan sebagian sirup ke dalam gelas yang berisi campuran buah tadi. 4. Top with ice dan nangka cincang.

RESEP ES SEMANGKA

BAHAN: 1/2 Buah semangka, kupas dan potong dan blender hingga lembut. 1 kaleng buah cocktail. 1 kaleng Sprit ,ukuran sedang Es batu secukupnya Gula putih secukupnya CARA MEMBUAT ES SEMANGKA: - Campur semua bahan, kecuali Es batu dan sprit, aduk hingga rata, lalu masukkan Sprit dan Es batu, sajikan

RESEP ES PALU BUTUNG

BAHAN: - 5 Buah pisang raja, kukus. - 30 gr maizena - 250 ml santan - 1/2 sendok teh garam - 1 helai daun pandan. CARA MEMBUAT ES PALU BUTUNG : 1. Campur maizena, santan, garam, pandan. Masak sampai mendidih atau meletup letup. Sisihkan. 2 Angkat. Sajikan dengan pisang kukus yang sudah dipotongpotong, sirup merah dan es serut.

RESEP SUSU REMPAH

BAHAN: 500 cc susu sapi segar. 1 sendok makan cokelat bubuk. 5 cm kayu manis. 2 butir kapulaga, jika suka. 50 gram gula pasir TABURAN: 1/2 sendok teh kayu manis bubuk. 1/2 sendok teh cokelat bubuk. CARA MEMBUAT SUSU REMPAH: 1. Rebus susu, cokelat, kayu manis, kapulaga dan gula pasir hingga hamper mendidih. Kecilkan api, biarkan beberapa saat lalu angkat. 2. Tuang ke dalam gelas saji lalu beri taburan kayu manis dan cokelat bubuk. Sajikan hangat.

RESEP PAIN DE SAUMON

Bahan: - 300 gram fillet ikan salmon, cincang kasar - 5 butir telur - 1 sendok teh air lemon - 200 ml cooking cream - 1 sendok teh garam - 1/2 sendok teh merica bubuk Saus: - 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris-iris - 1 sendok makan mentega - 100 ml cooking krim - 1/2 sendok teh garam - 1/4 sendok teh merica bubuk - 50 ml air Cara membuat: 1.) Campur salmon, telur, air lemon, krim, garam, dan merica bubuk. Tuang dalam pinggan tahan panas loyang loaf yang sesuai. 2.) Letakkan dalam loyang yang ditambah sedikit air, Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius sampai matang. 3.) Saus: Tumis daun bawang dengan mentega sampai harum. Tambahkan air. Aduk sampai mendidih. Angkat. 4.) Tuang dalam blender, Tambahkan krim, air merica bubuk. sampai halus. 5.) Sajikan dengan sausnya.

Resep Spesial SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL)

Bahan dan bumbu SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) spesial adalah sebagai berikut : Bahan Utama: - 3 cm kayumanis - 1 buah jeruk lemon , ambil kulitnya (10 gram) - 150 gram gula pasir halus - 750 ml susu cair - 6 sendok makan tepung maizena - 75 gram tepung terigu protein sedang untuk lumuran - 1 butir telur untuk pencelup - Minyak untuk menggoreng - 2 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan - 50 gram gula pasir halus untuk taburan - Cara Masak SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) Spesial Cara membuat SPANISH FRIED CUSTARD (SPANYOL) ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini: 1.) Panaskan kayumanis, kulit jeruk, gula, dan 500 ml susu (dari bahan). Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan aromanya keluar. Saring. 2.) Aduk sisa susu dan tepung maizena. Tuang ke rebusan susu sambil diaduk perlahan. Rebus lagi sampai mengental. Tuang ke loyang 22 x 22 x 4 cm yang dialas plastik. Biarkan sampai dingin di dalam lemari es. 3.) Potong – potong custard segitiga. Gulingkan dalam tepung. Celup telur. Gulingkan lagi dalam tepung. 4.) Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat. 5.) Sajikan dengan taburam gula dan kayumanis bubuk.