Bahan Bola-bola Lele:
- 3 ekor Daging ikan lele fillet
- 2 buah Kentang
- 2 buah Telur
- Tepung Terigu secukupnya
Bumbu Bola-bola lele:
- Bawang putih 5 siung
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan saus Bola-bola lele:
- bawang putih 5 siung
- bawang merah 5 siung
- kunyit 2 jari
- cabe merah keriting 5 buah
- cabe rawit merah 4 buah
- daun salam 3 lembar
- lengkuas 3 cm
- kemiri 2 butir
- santan 100 ml
Cara membuat Bola-bola lele:
1. kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
2. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir.
3. campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
4. masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
5. bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
6. Saus: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah. beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
7. Sajikan bersama bola-bola lele.
Yang harus disiapkan :
Sponge cake coklat, Diiris disesuaikan dengan bentuk dan ukuran gelas
Bahan untuk membuat simple chocolate mousse :
- 125 gram dark chocolate
- 125 gram cream liquid (hangat)
- 13 gram glucose
- 265 gram semi whipped cream
Bahan untuk membuat vanilla bean chantilly :
- 250 gram whipped cream
- 18 gram gula bubuk
- 1/2 batang vanilla bean
Bahan untuk membuat dark cherry filling :
- 175 gram dark sweet cherry
- 75 gram dark sweet cherry syrup
- 15 gram tepung maizena
- 1/2 iris kulit jeruk navel
- 25 gram kirsch wasser
Pelengkap :
Coklat serut
Cara membuat :
Cara membuat Simple Chocolate Mousse:
Cream dan glucose dihangatkan, satukan dengan coklat lalu diaduk hingga merata. Diamkan dalam suhu ruangan beberapa saat, kemudian campurkan semi whipped cream.
Cara membuat Vanilla Bean Chantilly:
Kocok whipped ceam bersama gula halus hingga separo kaku, lalu tambahkan vanilla bean dan aduk sampai merata
Cara membuat Dark Cherry Filling:
Rebus dark cherry syrup bersama kulit jeruk hingga mendidih, tambahkan maizena, aduk hingga mengental seperti saus.
Masukan dark cherry dan kirsch wasser, biarkan pada suhu ruangan..
Tahap penyelesaian:
Siapkan glass kecil atau sejenis, isi dengan potongan chocolate sponge cake yang direndam dengan kirch syrup.
Lapisi chocolate mousse, isi dengan dark cherry filling, tambahkan vanilla chantilly dan garnish dengan cokelat parut.
Bahan Curry Puff :
- Adonan dasar puff pastry, 1 resep
- Kuning telur, 2 butir
Bahan Chicken Curry :
- Margarin, 2 sendok makan
- Bawang bombay, 1/2 butir, cincang
- Ayam cincang, 250 gram
- Bumbu kare, 1 sendok teh, siap pakai
- Merica bubuk, 1/4 sendok teh
- Kecap asin, 1 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Air kaldu, 200 ml
- Tepung maizena, 1 sendok makan
Cara membuat Curry Puff :
1. Chicken Curry : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan bumbu-bumbu lainnya. Tuang dengan air kaldu, masak hingga air menyusut. Masukkan maizena, masak kembali hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, potong persegi dengan ukuran 10×10 cm.
3. Letakkan 1 sdm chicken curry di tengah adonan, lipat bentuk segitiga dan rekatkan dengan air.
4. Letakkan adonan di atas loyang yang beroles margarin, olesi bagian atas adonan dengan kuning telur.
5. Panggang dalam oven bersuhu 200-220 derajat celcius hingga matang sekitar 20 menit. Angkat. Sajikan.
Untuk 15 buah Curry Puff
Bahan Cocktail Buah :
- Cocktail buah campur, 1 kaleng, tiriskan, ambil buahnya
- Apel 150 gram, potong dadu kecil
- Mentimun, 100 gram, potong dadu kecil
- Keju cheddar, 100 gram, parut
Saus Cocktail Buah :
- Mayones, 4 sendok makan
- Air jeruk lemon, 1 sendok makan
- Susu kental manis, 2 sendok makan
- Krim keju, 1 sendok makan
Cara membuat Cocktail Buah :
Saus : campur semua bahan saus, lalu tambahkan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
Campur cocktail buah bersama apel dan mentimun, lalu tuang saus, aduk rata dan tuang dalam gelas saji.
Sajikan dingin dan hias sesuai selera.
Resep minuman untuk 4 porsi Cocktail Buah
Bahan :
- 250 gram anggur hijau cari yang tanpa biji, kemudian belah dua
- 75 gram kiwi, kupa kupas, lalu potong potong
- 1/4 gelas yoghurt plain
- 1/4 gelas es serut halus
- 1 sendok makan madu jika suka
Cara membuat :
Campurkan semua bahan, kemudian blender sampai lembut
Hidangkan segera.
Bahan :
- 1/2 buah blewah, serut daging buahnya
- 2 buah kelapa muda, serut daging buahnya
- agar - agar jelly secukupnya, potong dadu kecil
- sirup rasa jeruk secukupnya
- air matang secukupnya
- 5 sdm gula pasir
Cara membuat Es Blewah Kelapa Muda Jelly ( Es WAKAMULLY ) :
1. Seduh 1 gelas air dan 5 sdm gula pasir hingga gula pasir larut.
2. Campur semua bahan dan larutan air gula ke dalam wadah besar, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es.
Bahan:
* Satu gelas air mendidih.
* 2 tea bag Lipton Tea Caramel.
* 2 bungkus hot cocoa mix instant.
* 2 gelas es batu.
* Whipped cream sesuai selera untuk topping.
Cara membuat:
1. Rendam Lipton Caramel Tea selama kurang lebih dua menit di dalam air mendidih, setelah itu diamkan sampai dingin.
2. Blender teh yang sudah jadi, hot cocoa mix, dan es batu sampai halus.
3. Sajikan setelah selesai diblender, tambahkan whipped cream sesuai selera.
Bahan :
- 125 gram mentimun suri. yang diserut halus memanjang
- 125 gram serutan mangga indramayu. yang diserut halus memanjang
- 75 gram jelly madu yang siap dipakai
- 125 mili liter sirop merah
- Es batu dimemarkan halus
- Air matang
Cara membuat :
1. Simpan serutan mentimun suri dan mangga pada lemari es sampai dingin
2. Siapkan gelas saji. Masukan serutan mangga dan mentimun suri tadi pada gelas saji.
3. Tambahkan jelly dan sirop merah tuang air dan es batu.
4. Hidangkan saat masih dingin.
Bahan :
- 300 mili liter Jus Nanas
- 30 mili liter santan segar
- 60 mili liter Simple Syrup
Pelengkap sebagai penghias:
Nanas yang dipotong potong, Ceri Merah
Cara membuat resep minuman :
1. Masukan seluruh bahan pada mangkuk blender bersih
2. Blender seluruh bahan tadi sampai tercampur merata
3. Sediakan dua gelas saji, hiasi dengan pelengkap. Masukan beberapa potong es batu
4. Tuangkan hasil blender pada gelas saji
5. Hidangkan segera
resep ini menggunakan takaran untuk 2 gelas saji. Selamat mencoba resep minuman virgin cocktail
Bahan membuat wortel jahe smoothie:
1 buah pisang ambon dipotong kecil-kecil
1 gelas es batu
1/2 gelas juice wortel (beli jadi atau di buat dari 5 buah wortel yang di blender dan ambil airnya)
1/2 gelas yogurt plain
3/4 cm jahe kupas di cincang halus
Cara membuat smootie wortel jahe:
Masukan semua bahan dalam blender, giling hingga halus
Bahan membuat smoothie jeruk:
1 gelas susu
1 gelas jus jeruk
2 sendok makan gula
2 scoops ice cream vanila
Cara membuat smoothie jeruk:
Masukan semua bahan dalam blender.
Aduk hingga rata.
Sajikan segera
Bahan Membuat Salad Saus Yoghurt:
150 g stroberi, potong-potong
150 g anggur hijau, potong-potong
150 g mangga, potong-potong
100 g daun selada
Saus Yoghurt :
200 ml yoghurt rasa orange
3 sdm simple syrup/madu
3 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdm susu kental manis
Cara Membuat Membuat Salad Saus Yoghurt:
Campur potongan stroberi, anggur dan mangga. Aduk rata. Diginkan di dalam kulkas selama 20 menit.
Saus Yoghurt: Campur yoghurt dengan simple syrup, air jeruk lemon dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.
Penyelesaian: Alas pinggan saji dengan daun selada. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan siram dengan saus yoghurt. Hidangkan segera.
Untuk 5 Porsi
