Resep Kue Rengginang

BAHAN : - 400 gr ketan putih - 5 siung bawang putih, dihaluskan - 1/2 sdm garam - 200 ml air mendidih - Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Masukkan ketan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. 2. Dengan tangan, campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam dengan ketan di dalam panci sampai merata dan meresap. 3. Tambahkan 200 ml air mendidih ke dalam panci berisi ketan yang sudah dibumbui tersebut. Masak dan tunggu sampai air mengering. 4. Pindahkan beras ketan ke dalam kukusan dan kukus selama +/- 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. 5. Ambil satu sendok makan ketan, tuangkan di atas tampah, diratakan dan dibentuk agak bulat gepeng. Lakukan seterusnya sampai ketan habis. 6. Tampah berisi ketan tersebut kemudian dijemur di bawah panas matahari selama 2-3 hari sampai ketan benar-benar kering. 7. Goreng dengan api besar, balik sehingga beras ketan mekar mengembang besar dan matang merata. Angkat dan tiriskan. 8. Setelah dingin, rengginang bisa dimasukkan dalam toples tertutup rapat atau dikemas dalam plastik. Untuk : +/- 600 gram rengginang matang. Rengginang dapat juga digoreng tanpa diberi bumbu dan rasa, tergantung selera masing-masing.

Resep Minuman Susu Kacang Tanah

Bahan Susu Kacang Tanah : - Kacang tanah 1 kg - Air 11 – 13 liter - Gula pasir 800 gram - Garam 15 gram - Daun pandan 20 lembar Cara membuat Susu Kacang Tanah : 1. Bersihkan kacang tanah dari kotoran, cuci bersih dan tiriskan. 2. Rebus air secukupnya hingga bersuhu 70°C. 3. Masukkan kacang tanah, panaskan kurang lebih 2 menit ( jaga agar suhu tetap 70°C ). Matikan api dan tiriskan. 4. Kupas kulit ari kacang tanah hingga bersih, cuci kembali. 5. Haluskan kacang tanah bersama 11 – 13 liter air dengan blender, saring dengan kain agar bebas dari ampas. 6. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk rata. 7. Panaskan susu kacang tanah sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 115°C. Angkat. 8. Kemas susu kacang tanah dalam gelas plastik atau botol bersegel. 9. Susu kacang tanah siap dipasarkan.

Resep Minuman Beras Kencur

Bahan Minuman Beras Kencur : - Beras 200 gram - Air mendidih 100 ml - Kencur 50 gram, bersihkan - Jahe 50 gram, bersihkan - Daun pandan 2 lembar - Kelabet 1/2 sendok teh - Kapulaga 10 buah - Kemukus 1/2 sendok teh - Gula merah 300 gram - Air 1500 ml - Garam secukupnya Cara membuat Minuman Beras Kencur : 1. Beras dibersihkan, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam. 2. Sangrai jahe dan kencur, angkat dan sisihkan. 3. Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus dan sedikit garam. Haluskan dengan blender. 4. Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih. 5. Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan. Untuk 7 – 8 gelas

Resep Masakan Kebab Ayam Praktis

Bahan - Bahan : 1. Lembaran tortilla 2. Ayam, dipotong-potong tipis memanjang 3. Daun selada, dipotong tipis-tipis memanjang 4. Mayonaise 5. Saus tartar (kalau ada) 6. Saus tomat/sambel 7. Bawang putih bubuk 8. Garam Cara Membuat: 1. Ayam yang sudah dipotong-potong ditaburi bawang putih bubuk & garam, lalu digoreng tanpa minyak. 2. Aduk-aduk sampai kering dan agak coklat. 3. Goreng lembaran tortilla, tanpa minyak, sebentar. 4. Letakkan lembaran tersebut di atas piring ceper, tata daun selada & potongan ayam di atasnya. Isi setengahnya permukaan tortilla saja. 5. Beri mayonaise & saus tarta (bila ada), dan saus tomat atau sambal. 6. Gulung sehingga membentuk segitiga. 7. Sajikan. 8. Akan lebih lezat lagi kalau dilengkapi tomat, bawang bombay, daging asap, dll.

Bakso Sate Ikan Tenggiri

Bahan - bahan : 250 gr (daging) Ikan Tenggiri 1 sdt Garam 85ml Air 125 gr Tepung Sagu 1 bngks Tepung serba guna 6 bh (cincang halus) Bawang Merah Secukupnya Tusuk sate 1 btr Telur Ayam 1 liter Minyak Goreng Cara memasak : Cara Membuat : 1. Campur daging ikan tenggiri dan garam, aduk rata. 2. Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata. 3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis. Tambahkan bawang merah cincang, aduk rata. 4. Ambil 1 sendok adonan, bulatkan celupkan ke telur, balurkan ke tepung serba guna. Lakukan sampai adonan habis. Goreng adonan dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. 5. Tusukkan bakso ikan pada tusuk sate . Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.

Bubur Pelangi

Bahan – bahan : 100 gr beras 1 kuntum brokoli 1 buah wortel 1 buah sosis sapi 2 potong nugget 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 700 ml air 200 ml santan 1 bungkus Royco Kaldu Gel minyak Cara Memasak : Tumis bawang putih dan merah sampai harum. tambahkan air dan beras, masak sampai beras pecah-pecah. Masukkan Royco kaldu gel, sosis, nugget, wortel dan brokoli. Tambahkan santan, aduk rata. Sajikan hangat

Thai Manggo Salad

Bahan - bahan : 300 gr Mangga 2 juring Jeruk 100 gr Udang 50 gr Kacang Tanah 10 siung Bawang Merah 3 tangkai Daun Ketumbar Saus : 5 bh Cabe Merah 150 gr Gula Merah 1 sdm Asam Jawa 2 siung Bawang Putih 3 sdm Minyak Goreng 1 sdm Ebi 2 sdm Gula Secukupnya Garam 3 buah Jeruk Nipis 1 sdm Kecap Ikan Cara memasak : Pilih mangga indramayu yang mengkal, kupas, dan lumuri dengan garam. Lalu piih jeruk bali, kemudian di suir-suir. Udang segar yang telah dikupas lalu di rebus hingga matang. Kacang tanah disangrai dan dicincang kecil-kecil. Bawang merah dan daun ketumbar, diiris & dipotong kasar. Haluskan dalam blender: cabai merah, gula merah, air asam jawa, bawang putih, minyak dan ebi. Tambahkan gula pasir, garam air jeruk dan kecap ikan - aduk hingga merata. Simpan dalam lemari pendingin.

Ricotta Cheese and Mix Berry Mousse with Strawberry Pudding

Bahan - bahan : Strawberry Sponge Bahan A Nama Bahan 150 gr Telur Ayam 75 gr Kuning Telur 150 gr Gula 7 gr Cake Emulsifer Bahan B Nama Bahan 40 gr Terigu Protein Sedang 10 gr Tepung Maizena 10 gr Susu Bubuk Bahan C 50 gr Filma Margarin 25 gr Filma BOS Bahan D 1 sdm Strawberry pasta Secukupnya Pewarna rose pink Mix Berry Mousse Bahan A 150 gr Whipped Cream 50 gr Gula Bahan B 150 gr Ricotta Cheese Bahan C Mix Berry Puree 50 gr Strawberry 25 gr Raspberry 25 gr Blueberry Strawberry Pudding 75 gr Strawberry Instant Pudding 250 gr Air Cara memasak : Cara membuat Strawberry Sponge: 1. Kocok bahan A hingga mengembang, masukkan bahan B, kocok kembali hingga kaku, kemudian terakhir masukkan bahan C yang sudah dicairkan dan bahan D. 2. Tuang ke dalam loyang ukuran 30 x 30 x 2 cm. Panggang dengan oven bersuhu 170 Celcius selama 2 menit. Cara membuat Mix Berry Mouse: 1. Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian masukkan bahan B, terakhir tambahkan bahan C yang sudah diblender halus, aduk rata. Cara membuat Strawberry Pudding: 1. Masak semua bahan hingga mendidih, kemudian cetak. Setelah mengeras, potong kotak.

ADU RESEP : SALAD CAMPUR PASTA

Bahan - bahan : Bahan dressing : 4 sdm susu kental manis 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat sedikit merica 10 sdm mayonnaise 1 sdm air jeruk nipis/jeruk lemon Bahan : 2 buah Wortel 2 buah Tomat 100 gr pasta 2 buah paprika merah ptg sesuai selera 1 kaleng jagung siap pakai secukupnya keju parut 1/4 buah Nanas 1 buah timun yg sudah diiris sebagai hiasan Cara memasak : 1. Rebus pasta hingga matang 2. Campur semua bahan salad 3. Tata semua bahan diatas dengan wadah' 4. Tuangkan dressing 5.Taburkan dengan parutan keju 6. Masukkan ke dalam kulkas supaya segar 7. Sajikan selagi dingin2

Selada Buah Campur

Bahan: 4 lbr daun selada keriting 250 gr kiwi hijau, kupas, potong setengah lingkaran 200 gr anggur merah 200 gr lengkeng, tiriskan 200 gr peach kaleng, tiriskan 200 gr stroberi, bersihkan, potong jadi dua bagian 200 gr apel hijau, potong jadi 8 bagian 100 gr keju cheddar, potong dadu 1 sdm daun mint, cincang halus, untuk taburan Saus: 200 gr vla vanilla, siap pakai 100 gr mayonnaise 25 gr susu kental manis 4 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 75 gr keju parut Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan sesuai resep. Simpan dalam lemari es. 2. Saus: Campur semua bahan saus, kecuali keju parut, aduk rata. 3. Penyelesaian: Siapkan piring saji, taruh daun selada, buah-buahan, siram dengan saus. 4. Taburi bagian atasnya dengan keju parut. Sajikan segera. Untuk 6 Porsi

Pita Selada Alpukat

Bahan: 3 bh roti pita, siap pakai Untuk isi: 100 gr selada, iris dengan ukuran 1 cm 100 gr mentimun jepang, iris tipis 100 gr tuna chunk, siap pakai Untuk saus: 100 gr daging alpukat, haluskan 2 sdm mayones wasabi, siap pakai 1 sdm bawang bombai cincang 1 sdm gula pasir 1 sdt garam halus Cara membuat: 1. Saus: Campur semua bahan untuk saus. 2. Campur selada dan mentimun jepang dengan bahan saus. 3. Ambil roti pita, potong tengahnya, lalu panggang roti pita di loyang yang sudah diolesi mentega dengan temperatur 180?C selama ± 5 menit. Angkat. 4. Isi roti pita dengan selada sayuran dan tutup atasnya dengan tuna chunk. Untuk 3 porsi

Salad Udang Nenas

Bahan: 500 ml air 1 sdt garam 2 lbr bay leaf 1 sdt cuka masak 150 gr daun selada romaine, sobek-sobek 150 gr daun selada merah, sobek-sobek 150 gr alpukat matang, kupas, potong 1 cm 200 gr udang windu segar, rebus, kupas 1 kg nanas, tiriskan, potong-potong 100 gr jagung manis, ­tiriskan 100 gr keju parmesan parut Saus: 200 gr mayones 100 ml krim kental 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt gula pasir ¼ sdt lada Cara membuat: 1. Didihkan air, garam, daun bay leaf, dan cuka. Masukkan udang masak sampai berubah warna. Angkat, tiriskan. 2. Campur semua bahan saus, aduk rata. 3. Siapkan pinggan, susun daun selada romaine, selada merah, udang, nanas, alpukat, dan jagung manis. Simpan dalam kulkas. 4. Keluarkan selada dari kulkas, siram saus, taburi keju parmesan. Sajikan segera.