PUDING STRAWBERRY KOLAK

BAHAN : 100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong 100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong 50 g jagung manis pipil kaleng 150 g nangka, iris dadu kecil 100 g kacang merah kaleng 600 g es serut 4 sdm susu kental manis putih 200 ml sirup coco pandan KUAH SANTAN : 500 ml santan dari 1/4 butir 1/4 sdt garam 2 lembar daun pandan CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING : 1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. 2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan. 3. Sajikan segera. Untuk 4 porsi

COCO PANDAN LAPIS ORANGE

BAHAN: 1 pack Tepung Pondan Pudding Cocopandan 200Gr 1 pack Tepung Pondan Pudding Vanilla 200Gr 1275 cc Air 225 cc Syrup Orange Buah Strawberry & Kiwi Secukupnya CARA MEMBUAT COCOPANDAN LAPIS ORANGE: 1. Didihkan 525 CC air, kecilkan api lalu masukkan Pondan Pudding Vanilla ke dalam air mendidih sambil aduk rata. 2. Aduk perlahan hingga mendidih kembali. Biarkan mendidih selama +/- 3 menit. 3. Angkat, lalu masukkan 225 CC syrup orange dan aduk hingga rata. 4. Tuang 1 sendok sayur Pudding Vanilla orange ke dalam cetakan dan biarkan sebentar sambil membuat pudding cocopandan. 5. Didihkan 750 CC air, kecilkan api lalu masukkan Pondan Pudding Cocopandan ke dalam air mendidih sambil diaduk rata. 6. Aduk perlahan hingga mendidih kembali. Biarkan mendidih selama +/- 3 menit. 7. Angkat dan bila Pudding Vanilla Orange yang dicetak sudah agak mengeras (tidak menempel di tangan) tuang 2 sendok sayur Pudding Cocopandan diatasnya. 8. Lakukan secara bergantian sampai semua Pudding Vanilla Orange dan Pudding Cocopandan habis. 9. Biarkan hingga pudding yang di cetakan agak dingin, setelah itu masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. 10. Keluarkan pudding dari cetakan dan bias diatasnya dengan buah strawberry dan kiwi.

CROKET SAMBAL GORENG HATI

BAHAN: 500 gr Hati sisa sambel goreng 200 gr Kentang, kukus dan haluskan 2 siung Bawang putih. Cincang halus 1/2 sdt Bubuk pala 1/2 sdt Lada halus Garam secukupnya Tepung panir secukupnya 1 butir Telur ayam CARA MEMBUAT CROKET SAMBAL GORENG HATI: • Giling hati sapi bekas sambal goreng sampai halus. • Campurkan dengatn kentang doan hati yang sudah halus, lalu beri lada, pala bubuk, bawang putih, dan garam, aduk sampai rata. • Cetak sesuai selera • Masukkan ke dalam tepung panir, lalu celupkan ke kocokan telur, gulingkan kembali ke tepung panir. • Goreng dalam minyak sedang panasnya hingga kuning kecoklatan. • Sajikan dengan sambal botolan atau cabe rawit.

HAMBURGER

BAHAN: • 500 gram daging sapi, cincang • 2 butir telur, kocok • 100 gram lemak daging sapi • 100 gram bawang bombay, cincang • 100 gram roti tawar tanpa kulit • 25 gram peterseli, cincang • 1 sendok makan kecap inggris • 1/2 sendok teh garam • 1/2 sendok teh merica bubuk • 1 sendok makan mentega/margarin • 5 buah roti bulat CARA MEMBUAT HAMBURGER: 1. Tumis bawang bombay dan peterseli dengan margarin sampai layu, angkat dan dinginkan. 2. Giling daging sapi, roti tawar, bahan yang telah ditumis, telur, lemak daging sapi, kecap inggris, garam, dan merica bubuk sampai halus (dapat dengan food processor). 3. Bentuk bulat pipih sesuai dengan garis tengah roti bulat dan tebal kira-kira 0,75 cm, lalu panggang sampai matang. 4. Hidangkan bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, tomat, irisan bawang bombay, dan timun, lalu tambahkan saus tomat dan mustard/moster sesuai selera. Untuk 5 orang.

Lumpia Isi Bihun

Bahan: 25 kulit lumpia siap pakai 1 butir putih telur Minyak goreng secukupnya Bahan Isian: 75 gram bihun, seduh, tiriskan, potong agar tidak terlalu panjang 100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus 75 gram wortel, serut memanjang atau iris kotak tipis 50 gram kacang polong 50 ml air 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 batang seledri, iris halus Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/4 sdt merica bubuk Pelengkap: Acar Saus sambal atau sambal Bangkok botolan Cara Membuat Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga kedua sayur layu. Masukkan bihun, garam, gula pasir dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan air menyusut kering. Tambahkan daun seledri, aduk sebentar, angkat. Cara Membuat Lumpia: Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian bihun sesuai selera. Gulung, oleskan ujung kulit lumpia dengan putih telur, lalu rekatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Goreng lumpia dalam minyak panas, gunakan api sedang. Goreng hingga kulit lumpia berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan acar dan sambal Bangkok botolan.

Pangsit Isi Cream Cheese

Bahan : 6 ons Cream Cheese 1 sdt gula 12 lembar kulit pangsit Air Minyak sayur 1/2 cangkir choco chips 1/4 whipping cream Cara membuat : 1. Kocok cream cheese dengan gula hingga rata. 2. Ambil satu lembar kulit pangsit. Masukkan satu sendok krim yang sudah dikocok dan satu sendok whipping cream. 3. Basahi pinggiran kulit pangsit dan lipat bentuk segitiga. Ulangi sampai kulit pangsit habis. Tekan pinggiran kulit pangsit dengan garpu. 4. Panaskan minyak, masukkan dan goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan minyak. Sajikan di piring saji dan sajikan dengan cokelat yang sudah dilelehkan.

PAI COKELAT MANGGA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Pai (aduk Rata): 200 gram biskuit marie, dihaluskan 100 gram margarin, dilelehkan 50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan Bahan Isi: 200 ml susu cair dingin 100 gram krim bubuk 250 ml jus mangga 200 gram mangga, diblender halus 2 sendok makan gula pasir 4 sendok teh maizena 50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong Bahan Hiasan: 1 buah mangga, dipotong-potong Cara membuat: Pipihkan adonan pai di cetakan pai oval kecil ukuran 5x2x2cm. Dinginkan. Sisihkan. Oles bagian dasarnya dengan cokelat masak pekat. Isi, kocok krim bubuk dan susu cair dingin sampai mengembang. Sisihkan. Rebus jus mangga, mangga blender, gula pasir, dan maizena sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan cokelat masak putih. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan. Kocok. Tambahkan krim. Kocok rata. Semprotkan di atas kulit pai. Hias dengan mangga. Untuk 15 buah

PIZZA TAHU

BAHAN-BAHAN 100 gram tahu Jepang (sutera), lalau dipotong dadu 30 gram bawang bombay yang dipotong slice 20 gr paprika merah, potong dadu 20 gr paprika hijau, potong dadu 10 gram tepung tapioka 200 gram telur sebanyak 4 butir 50 ml susu cair segar 150 gr keju yang sudah diparut 1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam 30 gram Blue Band CARA MASAK Campurkan telur, royco ayam, susu segar, dan tepung tapioka. Kemudian kocok hingga tercampur sempurna. Siapkan dan panaskan Blue Band di panci. Tambahkan telur yang sudah dicampur. Masaklah dengan api kecil. Masukan tahu Jepang, paprika merah, bawang bombay, dan paprika hijau. Tutup panci dan tunggulah hingga benar-benar matang. Taburkan keju parut sesudahnya lalu siap untuk disantap.

UDANG PUN TAHU

BAHAN-BAHAN: 10 buah tahu goreng Sumedang 100 gr ayam giling 100 gr udang kupas, lalu di cacah. 1/2 sdt Royco rasa udang 1 buah telur 100 gr tepung sagu 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ cangkir air Minyak untuk menggoreng CARA MASAK: Campurkan ayam giling, udang cacah, garam, merica, telur, tepung sagu, dan air lalu aduk hingga merata. Tambahkan juga Royco rasa udang agar rasanya tambah nikmat. Lalu aduk hingga merata. Setelah adonan tercampur, isikan adonan tersebut kedalam tahu Sumedang. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng. Masukkan tahu isi ke dalam minyak yang sudah panas, dan goreng tahu hingga matang kecoklatan. Angkat, dan sajikan panas-panas dengan saus sambal, saus tomat, dan mayonnaise.

Salad Jeruk Bali

Bahan: 2 sdm kelapa parut, sangrai 2 btr bawang merah, iris 1 bh cabai merah, buang bijinya, iris 15 gr daun mint, iris 1 sdm kacang tanah, sangrai, cincang kasar 1 bh jeruk bali, kupas, ambil daging buahnya, potong-potong 100 gr lettuce Saus: 4 siung bawang putih 2 sdm daun ketumbar ½ sdt merica bubuk 1 sdm air 2 sdm saus ikan 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm cuka beras 4½ sdt gula palem 1 sdm minyak zaitun Cara membuat: 1. Saus: Haluskan bawang putih, daun ketumbar, merica bubuk, dan air dengan blender. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah. 2. Tambahkan saus ikan, air jeruk nipis, cuka beras, gula palem, dan minyak zaitun, aduk rata. Simpan dalam kulkas, sisihkan. 3. Campur kelapa parut sangrai, bawang merah, cabai merah, daun mint, kacang tanah, dan jeruk bali, aduk rata. 4. Siapkan piring hidang, susun lettuce di atas piring, tambahkan campuran jeruk bali, siram dengan saus, dan sajikan. Untuk 4 porsi

Udang Jahe Saus Mangga

Bahan: 12 buah udang pancet berukuran besar, bersihkan. 5 cm jahe segar, iris bentuk korek api. 2 sdm saus cabai 250 gr mangga manalagi, kupas, potong dadu 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 4 sdm saus tomat 1 sdm kecap asin 150 ml kaldu ayam 1/2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis jahe hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, angkat, tiriskan. 2. Campur minyak bekas menumis udang dengan saus cabai, saus tomat, kecap asin, kaldu, garam dan gula, ratakan. 3. Masukkan larutan maizena, aduk rata, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental. 4. Masukkan udang dan mangga, aduk dan ratakan, masak kembali sampai semua bahan matang, angkat, sajikan hangat. Untuk 6 Orang

Bubur Kacang Hijau

BAHAN: 400 gram kacang hijau kering 4 sendok makan tepung kanji 2 lembar daun pandan 500 gram gula merah 100 gram gula pasir 4 centimeter jahe BAHAN KUAH: 500 mililiter santan kental 1/2 sendok teh vanili 1 sendok teh garam CARA MEMBUAT: 1. Pertama kacang dicuci bersih kemudian tiriskan 2. Setelah dicuci maka kacang direndam dengan air besih sampai terlihat mengembang lalu tiriskan kembali 3. Masukkan kacang kedalam panci dan rebus hingga menjadi lunak 4. Masukkan daun pandan, gula merah, gula pasir dan jahe 5. Didihkan air hingga gula larut dan menjadi mengental 6. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air lalu tuangkan kedalam bubur kacang hijau 7. Didihkan kembali sampai mengental dan tercampur rata, setelah itu segera angkat 8. Untuk membuat sausnya maka rebus bahan yaitu santan kental, garam, dan vanili Selamat membuat bubur kacang hijau, semoga rasanya enak dan gurih.