Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Mousse I:
250 ml susu cair
15 gram cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
25 gram maizena
1 kuning telur
75 gram milk cooking chocolate, lelehkan
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
300 gram krim kocok dari 100 gram krim bubuk dan 200 ml susu cair dingin, kocok hingga creamy
Bahan Mousse Ii:
100 gram yoghurt plain padat
75 gram stroberi, blender halus, saring
50 gram selai strawberry
65 gram white cooking chocolate, lelehkan
1/8 sendok teh garam
3 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml susu cair dingin, kocok hingga creamy
Hiasan:
100 gram strawberry
100 gram krim kocok
Cara membuat:
Mousse I, rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup – letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga meletup-letup kembali. Masukkan gelatin. Aduk larut. Dinginkan.
Kocok campuran susu hingga lembut. Masukkan kocokan krim sedikit –sedikit ke dalam campuran susu sambil dikocok perlahan.
Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Satu bagian lagi tambahkan milk cooking chocolate leleh. Kocok rata.
Tuang adonan dark ke dalam ring bulat diameter 20 cm yang sudah dialas mika di sisinya dan dialas alumunium foil pada bagian bawahnya. Ratakan. Tuang lagi adonan milk di atasnya.
Mousse II, masak stroberi, selai stroberi, dan garam sambil diaduk hingga larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Biarkan hangat.
Campur yoghurt, white cooking chocolate leleh, dan campuran stroberi. Kocok perlahan. Masukkan krim kocok. Kocok rata.
Tuang ke atas adonan milk. Dinginkan.
Hias dengan krim kocok, stroberi, dan cokelat.
Untuk 16 porsi
Si kecil tidak suka dengan susu kedelai? Kenapa tidak mencoba mengkreasikannya? Anda dapat membuatnya tidak seperti susu kedelai biasa dengan mengemasnya secara berbeda. Si kecil pasti langsung suka.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 1/2 kg kedelai
25 liter air
2 1/2 kg gula pasir
60 gram garam
70 gram kopi instan
50 gram teh hijau bubuk dan 1 sendok teh pewarna hijau
2 1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/2 sendok teh pewarna merah muda
Cara Pengolahan :
Cuci bersih kedele lalu tiriskan. Seduh kedele dalam 1.500 ml air mendidih tutup dan diamkan semalam.
Cuci bersih kedele. Tiriskan.
Blender kedele bersama sebagian air hingga halus.
Tuang sisa air. Aduk rata. Saring. Blender sampai halus. Ukur ampasnya hingga tersisa 2 kg dan buang ampasnya.
Masukkan gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan kopi instan. Masak kembali sampai mendidih.
Satu bagian dutambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau. Masak lagi sampai mendidih.
Sisanya tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Masak sampai mendidih.
Masing – masing kemas dalam kantung plastik.
Untuk 24 liter (120 bungkus)
Sosis prata gulung
Bahan:
3 lembar prata siap pakai
3 buah sosis ayam
1 1/2 sendok makan mayones
1 sendok makan saus tomat
3 lembar daun selada
Cara membuat:
Goreng prata satu per satu dengan 1 sendok makan minyak sampai matang. Angkat prata dan dinginkan.
Tumis sosis ayam dengan 1 sendok teh mentega sampai matang.
Oles prata dengan mayones dan saus tomat.
Beri selembar daun selada. Letakkan sosis ayam.
Gulung. Jepit dengan tusuk gigi. Sajikan.
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Putu Mayang:
200 gram tepung beras
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
100 gram gula merah, disisir halus
40 gram gula pasir
100 gram ubi merah kuning, dihaluskan
50 gram tepung sagu
Bahan Saus:
100 gram gula merah, sisir halus
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :
Putu mayang : rebus santan, garam, gula merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 400 ml.
Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diaduk rata. Masak lagi sampai bergumpal. Angkat. Tambahkan ubi. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
Masukkan dalam cetakan putu mayang. Tekan memanjang diatas daun pisang. Gulung.
Letakkan di atas daun pisang. Kukus 10 menit dengan api sedang.
Saus, rebus gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Sajikan putu mayang dengan s
Biasanya kita menikmati wafel dengan es krim dan saus cokelat. Kali ini wafel bisa kita sajikan berbentuk sandwich.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Wafel:
350 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan baking powder
3 kuning telur, dikocok lepas
500 ml susu cair
60 gram margarin, dilelehkan
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
Pelengkap:
175 gram mayones
5 1/2 sendok makan saus tomat
11 lembar daun selada keriting
11 buah smoked chicken
11 lembar keju slice
Cara Pengolahan :
Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarin leleh.
Tuang sedikit – sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang putih telur ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice. Tutup dengan wafel lain.
Untuk 11 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
50 gram keju cheddar mudah meleleh, dipotong kotak kecil
2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram makaroni, direbus
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap:
100 gram saus tomat
100 gram saus sambal
Cara Pengolahan :
Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan telur dan baking powder. Kocok rata. Tambahkan keju cheddar, sosis ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan makaroni. Aduk rata.
Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 30 buah
Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
25 gram keju parut
300 ml susu cair
300 gram pisang tanduk, potong - potong
50 gram almond slice
1 butir telur
Cara membuat:
Campur tepung terigu, gula pasir halus, garam, baking powder, dan keju. Aduk rata.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan kental. Tambahkan pisang tanduk yang dipotong dan almond slice. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dengan wajan datar di atas api sedang. Sendokkan adonan.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan diatas apisedang sampai matang.
Untuk 22 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh tepung beras
1 butir telur
1 kuning telur
3/4 sendok teh garam
400 ml susu cair
1 sendok makan margarin cair
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Pizza:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
150 gram daging giling
3 buah tomat, diseduh, dibuang kulit dan bijinya, dicincang kasar
50 gram jamur kancing, diiris halus
50 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
6 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
100 gram keju cepat leleh, diparut untuk taburan
Bahan Pelapis:
2 butir telur, dikocok lepas
125 gram tepung panir orange
Cara membuat:
Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung beras dan garam, tambahkan campuran susu cair dan telur sedikit-sedikit hingga licin. Saring. Tambahkan margarin cair. Aduk rata.
Buat dadar kecil di wajan antilengket diameter 12 cm. Lakukan sampai semua adonan habis. Sisihkan
Saus pizza, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan tomat, jamur, kentang, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Dinginkan.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Tabur keju. Lipat kanan kiri dan gulung.
Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Untuk 24 buah
Nikmatnya kroket dengan isi ayam dan tekstur kentang yang lembut terasa sangat pas saat dinikmati dengan cabai rawit hijau sebagai temannya. Sajian berlapis tepung panir inibisa menjadi snack yang pas untuk acara keluarga Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
500 gram kentang kukus, dihaluskan
100 ml susu cair
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 ikat bayam, disiangi, direbus sebentar, cincang kasar
75 gram ayam giling
2 sendok makan tepung terigu
100 ml susu cair
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Pencelup:
3 putih telur, dikocok lepas
150 gram tepung panir orange
Cara membuat:
Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
Masukkan tepung terigu. Aduk hingga menggumpal. Tuang campuran susu cair, garam, merica bubuk, garam, dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Masukkan bayam. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit, rebus susu cair, garam, merica bubuk, dan pala bubuk hingga mendidih. Masukkan kentang kukus. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas tepung panir.Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas atas tepung panir.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 24 buah
Bahan:
300 gram tape singkong, lumatkan
75 gram keju cheddar
minyak untuk menggoreng
Bahan Larutan Tepung:
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan gula tepung
1/4 sendok teh garam
200 ml air es
Cara membuat:
Campur tape singkong dan keju.Aduk rata. Ambil sedikit adonan.Bentuk lonjong.
Celup ke larutan tepung.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Untuk 18 buah
Bahan:
20 gram mentega tawar
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
30 gram tepung terigu
300 ml susu cair
100 gram makaroni pipa, rebus matang
5 lembar smoked beef, iris halus
50 gram keju cheddar parut
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh pala bubuk
3 butir telur, kocok lepas
Bahan Taburan:
100 gram keju cheddar, parut panjang
Cara membuat:
Panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan makaroni dan smoked beef. Aduk rata. Angkat.
Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk, dan telur kocok. Aduk rata.
Tuang di pinggan tahan panas built diameter bawah 18, atas 21, dan tinggi 5 1/2 cm yang sudah dioles tipis mentega.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai 3/4 matang sambil direndam dalam sedikit air.
Tabur keju. Oven lagi 20 menit sampai matang.
Untuk 16 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram havermut
1.000 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 buah pisang ambon, potong bulat
100 gram stroberi, belah 4 bagian
50 gram blueberi segar
Bahan Taburan:
75 gram cornflake rasa madu
Cara membuat:
Rebus havermut, susu cair, gula pasir, dan garam sampai kental dan matang.
Masukkan pisang, stroberi, dan blueberi. Aduk rata.
Sajikan dengan bahan taburan.
Untuk 4 porsi
