Banyak camilan yang dapat kita sajikan dari bahan kentang. Tapi sajian kentang kali ini benar-benar praktis dengan tampilannya yang menarik. Yuk, dicoba, pelanggan cilik Anda pasti tertarik karena melihat bentuknya yang unik.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
30 buah kentang ukuran sedang
30 tusuk sate yang panjang
Bahan Perendam, Aduk Rata:
7 1/2 sendok makan garam
5 sendok makan air kapur sirih
7.500 ml air
Bahan Pelapis:
1.250 gram tepung terigu protein sedang
250 gram tepung beras
5 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Taburan, Aduk Rata:
375 gram bumbu balado bubuk siap pakai
5 sendok teh cabai bubuk
2 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Tusuk kentang dengan tusuk sate. Iris ulir dari ujung atas hingga ujung bawah kentang.
Tarik kentang hingga membentuk ulir. Rendam di bahan perendam. Sisihkan.
Pelapis, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica. Gulingkan kentang ke bahan pelapis.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga kering. Tiriskan.
Tabur sate kentang bersama taburan.
Untuk 30 buah
Kentang yang dibakar dan dibalut dengan daging giling seperti ini bisa menjadi pilihan pelengkap atau sekedar menikmati malam mingguan bersama keluarga. Sajian ini bisa Anda nikmati begitu saja atau dilengkapi dengan saus sebagai cocolannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kentang:
300 gram kentang, dikupas, dikukus, dihaluskan
1 butir telur
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Bahan Daging:
250 gram daging giling
100 gram ayam giling
25 gram tepung roti
1 kuning telur
1 sendok makan bawang merah goreng, diremahkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2
Bahan Olesan (aduk Rata):
2 sendok makan margarin
2 sendok makan saus tomat
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Kentang, campur kentang, telur, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Bentuk lonjong diameter 2 cm panjang 10 cm. Sisihkan.
Daging, campur daging giling, ayam giling, tepung roti, kuning telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
Pipihkan pada plastik. Letakkan kentang di tengah. Gulung asal menangkup. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.
Tusukkan sebuah sumpit pada daging.
Panggang sambil dioles bumbu hingga kecokelatan.
Untuk 8 buah
Menyajikan sesuatu yang cepat dan nikmat tak selamanya merepotkan. Jika di kulkas Anda sudah tersedia bahan-bahannya bisa langsung Anda buat dan nikmati sajian seperti ini. Pas untuk dinikmati hangat saat cuaca dingin.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram misoa kering
100 gram daging giling
1 butir telur, dikocok lepas
5 batang caisim, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.200 ml air kaldu sapi
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang
2 tangkai seledri, diiris
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan caisim. Tumis sampai layu.
Masukkan kecap ikan, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan misoa. Masak sampai matang.
Tambahkan minyak wijen, daun bawang, dan seledri menjelang diangkat. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
50 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
50gram daging giling
100 gram kentang potong kotak kecil, direbus
25 gram kacang polong
25 gram jagung manis pipil
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1/2 sendok teh kari bubuk
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh cabai bubuk
1/8 sendok teh kunyit bubuk
1/2 batang daun bawang kecil, dipotong 1/2 cm
75 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
1. Isi, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kentang, kacang polong, dan jagung manis. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, gula pasir, cabai bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
4. Kulit, aduk rata tepung terigu , garam, minyak goreng, dan air sampai bergumpal. Giling tipis dengan gilingan mi dari ketebalan no.7 sampai ketebalan no. 3.
5. Potong-potong bentuk bulat diameter 12 cm.
6. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bentuk segitiga. Rekatkan dengan air.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 22 buah
Parut kulit jeruk lemon tidak sampai bagian putih karena akan membuat isi pahit.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
65 gram gula tepung
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Isi:
2 butir telur
2 kuning telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1/2 sendok teh air jeruk lemon
250 ml susu cair
100 gram cream cheese suhu ruang, lembutkan
Bahan Toping:
100 gram non dairy cream,
3 buah buah kiwi, untuk hiasan
7 buah stroberi untuk hiasan
Cara Pengolahan :
Kulit : kocok mentega, garam, dan gula tepung 1 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan dan diamkan 30 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pie kecil bentuk kapal. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi.
Oven 8 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang.
Bahan isi: panaskan sebagian susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk sampai larut. Angkat. Tambahkan sisa susu cair.
Kocok lepas telur, garam, gula tepung, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon. Masukkan campuran susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang dalam kulit pie.
Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
Spuit krim di atas kue. Hias dengan buah segar.
Untuk 35 buah
Truffle tak selamanya berwarna cokelat. Chocolate lemon truffle, ini memiliki warna putih yang menggunakan cokelat masak putih sehingga tampilannya tampak bersih dan menarik. Rasanya semakin segar dengan sentuhan rasa lemon di dalamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram white cooking chocolate, potong-potong
50 ml krim kental
1 sendok makan mentega tawar
1/4 sendok teh esens lemon
2 tetes pewarna kuning
Bahan Pelapis:
200 gram white cooking chocolate
20 gram mentega putih
5 tetes pewarna kuning
Cara membuat:
Panaskan krim kental dan mentega tawar. Masukkan white cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
Tambahkan esens lemon dan pewarna kuning. Aduk rata. Bekukan. Bentuk bulat.
Pelapis, lelehkan white cooking chocolate. Masukkan mentega putih. Aduk rata sampai mentega putih leleh. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
Celupkan truffle ke dalam cokelat putih. Bekukan. Coret-coret dengan cokelat kuning.
Untuk 24 buah
Sangat paas jika Anda membuat sajian ini sebagai pelengkap di meja tamu. Atau saat valentine misalnya, Anda dapat memberikan bingkisan berupa chocolate rum truffle nan istimewa untuk orang yang istimewa pula.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 ml krim kental
1 sendok makan mentega tawar
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 sendok makan rum
Bahan Pelapis:
20 gram cokelat bubuk
Cara membuat:
Panaskan krim kental. Tambahkan mentega dan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Tambahkan rum. Aduk rata. Bekukan.
Bentuk bulat dengan sendok.
Gulingkan truffle di atas cokelat bubuk. Bekukan.
Untuk 15 buah
Hmm.... Rasa dan aroma roti goreng ini sangat berbeda dari roti yang selama ini kita coba. Segarnya aroma buah melon langsung tercium. Bentuknya yang unik dengan warna yang menarik pasti menjadi kudapan yang pas untuk anak-anak. Dicoba yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1 sendok teh (6 gram) ragi instan
20 gram susu bubuk
1 butir telur
25 ml sirup melon
150 ml air es
60 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh esens melon
5 tetes pewarna hijau muda
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Hiasan:
200 gram cokelat masak putih, dilelehkan
100 gram cokelat masak hijau, dilelehkan
1 sendok makan sprinkle
Cara membuat:
Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.
Tambahkan telur, sirup melon, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai adonan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Tambahkan esens melon dan pewarna hijau. Uleni rata.
Timbang 10 gram. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit. Kempiskan. Bulatkan lagi. Diamkan 50 menit sampai mengembang.
Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Biarkan dingin.
Tusuk pada tusukan sate. Celupkan ke dalam cokelat putih leleh. Biarkan dingin. Celup lagi sebagian roti ke dalam cokelat masak hijau. Tabur sprinkle.
Untuk 24 tusuk
roti tongkol jagung
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram tepung terigu protein tinggi
125 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
30 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 butir telur
250 ml air es
60 gram margarin
1/2 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi :
100 gram jagung pipil
1 ekor tongkol ukuran sedang (500 gram), dikukus, disuwir-suwir
4 butir bawang merah, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai hijau, dipotong kotak kecil
1 buah cabai merah, dipotong kotak kecil
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
50 ml air
Bahan Pencelup:
air
Bahan Pelapis:
150 gram panir halus
Cara membuat:
Isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan cabai. Aduk hingga layu.
Masukkan tongkol. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan jagung dan air Aduk sampai matang. Sisihkan.
Kulit, aduk rata tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Tambahkan telur aduk rata. Tambahkan air es. Uleni hingga kalis. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga elastis.
Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.Timbang 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Giling adonan. Tata isi. Lipat sehingga membentuk segitiga.
Diamkan 45 menit hingga mengembang. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas bahan pelapis.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
Membuat sandwich tak harus menggunakan roti tawar. Tapi roti kukus seperti bakpao juga cocok untuk dijadikan sandwich. Isi ayam dan jamur pasti menjadi sandwich yang pas untuk bekal atau sarapan pagi yang menyenangkan dan tentu juga mengenyangkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung sagu
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
140 ml air es
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam
1 batang seledri, dicincang halus, diperas
Bahan Isi:
250 gram paha ayam fillet, dipotong kotak, digoreng berkulit
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 kaleng jamur kancing, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap inggris
25 gram saus tomat
1 sendok teh kecap manis
150 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
1 ikat daun selada
50 gram keju parut halus
50 gram saus tomat
Cara membuat:
Kulit, campur rata tepung terigu, tepung sagu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan seledri cincang. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
Giling. Bentuk oval. Letakkan adonan di kertas bakpao. Diamkan hingga 40 menit hingga mengembang.
Kukus 10 menit dengan api sedang sampai matang.
Isi, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam dan jamur. Aduk rata. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
Belah 2 bagian bagian atas bakpao tidak putus, beri selada, ayam, dan sausnya. Tabur keju parut.
Untuk 17 buah
Bluder dapat juga kita kreasikan menjadi berbagai macam warna dan rasa. Anda bisa membuat bluder dengan warna hijau untuk rasa pandan, warna orange untuk rasa jeruk dan seperti bluder yang satu ini warna cokelat untuk rasa blackforest. Dengan tambahan dark ceri dan dark cooking chocolate pasti bluder Anda kali ini terasa lebih istikmewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Biang:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok teh ragi instan
150 gram air es
Bahan:
12 kuning telur
2 putih telur
200 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh ragi instan
30 gram susu bubuk
225 gram mentega asin dingin, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta cokelat
100 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
Bahan Olesan:
2 sendok makan susu evaporated
Bahan Isi:
1 kaleng dark ceri kaleng, tiriskan, potong-potong
160 ml air dark ceri
50 gram gula pasir
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
Cara membuat:
Isi, campur ceri, air ceri dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga gula larut. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
Biang, uleni bahan biang asal kalis. Tutup dengan plastik. Diamkan 1 1/2 jam disuhu ruang. Simpan 1 jam lagi dalam lemari es.
Kocok telur dan gula pasir asal larut 2 menit. Sisihkan.
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan biang.Uleni rata.
Tambahkan kocokan telur. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega asin dingin, cokelat pasta, dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk menyebar. Diamkan 45 menit.
Timbang masing-masing 65 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan sekali lagi.
Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di cup kertas tebal tinggi 7 cm. Diamkan 3 jam sampai mengembang. Oles dengan susu evaporated.
Oven dengan api atas suhu 170 derajat Celsius dan api bawah 200 derajat Celsius12 menit hingga matang.
Untuk 26 buah
Orang Jepang memang sangat kreatif mengolah makanan menjadi sajian yang tak hanya enak disantap tetapi juga enak dipandang mata. Dari tampilan roti berikut ini Anda pasti tak sabar untuk segera menikmatinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Biang:
200 gram tepung komachi (tepung terigu jepang)
8 gram ragi instan
Bahan Biang:
25 gram gula pasir halus
150 gram air es
Bahan:
200 gram tepung komachi (tepung terigu jepang)
700 gram tepung komachi (tepung terigu jepang)
100 gram tepung terigu protein sedang
8 gram ragi instan
50 gram susu bubuk
25 gram gula pasir halus
75 gram gula pasir
150 gram air es
Bahan:
700 gram tepung komachi (tepung terigu jepang)
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
5 gram bread improver (misal, baker bonus)
75 gram gula pasir
6 gram ragi instan
250 gram es serut
5 gram bread improver (misal, baker bonus)
6 gram ragi instan
250 gram es serut
200 gram susu cair dingin
200 gram susu cair dingin
120 gram mentega tawar dingin
20 gram garam
Bahan Tempura (aduk Rata):
120 gram mentega tawar dingin
20 gram garam
Bahan Tempura (aduk Rata):
250 gram udang pacet ukuran besar, sisakan ekornya, kerat-kerat bagian dalamnya, memarkan sedikit
250 gram udang pacet ukuran besar, sisakan ekornya, kerat-kerat bagian dalamnya, memarkan sedikit
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
1
Bahan Pencelup:
200 gram tepung tempura
300 ml air es
Bahan Pelengkap:
1
Bahan Pencelup:
1 buah ketimun jepang, buang biji, potong panjang
200 gram tepung tempura
300 ml air es
Bahan Pelengkap:
1 buah ketimun jepang, buang biji, potong panjang
1 buah paprika merah, buang biji, potong panjang
1 buah paprika merah, buang biji, potong panjang
1 buah tomat, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
3 buah telur rebus
3 buah telur rebus
25 gram tobiko
25 gram tobiko
50 gram mayonaise
50 gram mayonaise
Cara membuat:
Biang, campur air es dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ragi instan. Aduk sampai larut.
Masukkan semua cairan yeast ke dalam tepung terigu. Aduk rata sampai menjadi adonan kental. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.
Masukkan bahan biang. Uleni rata. Masukkan es batu dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan garam. Uleni sampai tercampur rata. Tambahkan mentega tawar dingin. Uleni sampai elastis. Diamkan adonan 45 menit.
Kempiskan adonan roti secara perlahan dengan cara dilipat kiri kanan.
Timbang adonan masing-masing 300 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Giling adonan memanjang. Gulung sambil dipadatkan.
Letakkan di loyang 10x10x10 cm yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60 menit sampai 3/4 mengembang. Tutup dengan tutup loyang yang sudah dioles dengan margarin. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon 15 menit.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
Celup udang ke dalam bahan pelapis. Masukkan udang ke dalam penggorengan.
Ciprat-ciprat adonan di sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang penggorengan lalu kumpulkan remahan adonan pelapis ke udang hingga menempel. Goreng sampai matang dan kering. Lakukan hal yang sama untuk bawang bombay merah.
Ambil sebuah roti. Lubangi bagian tengahnya. Tata tempura dan pelengkapnya.
Untuk 7 buah
