Hidangan penutup memang selalu tampil cantik dan menarik. Selain rasanya yang manispenampilannyapun tampak cantik di pandang. Puding anggur saus yoghurt ini contohnya. Simpan terlebih dulu di dalam lemari pendingin agar lebih nikmat saat dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding:
500 ml air
50 ml sirop anggur
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli bubuk
50 gram gula pasir
40
25 gram kismis, direndam air dingin, dipotong 2 bagian
Bahan Saus:
250 gram air
50 gram sirop anggur
50 gram gula pasir
1 sendok teh maizena
100 gram yoghurt
Cara membuat:
Puding, rebus air, sirop anggur, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan gula pasir. Satu bagian ditambahkan susu kental manis dan kismis.
Tuang puding yang diberi susu dan kismis ke dalam 7 buah cup puding bervolume 200 ml hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang sisa adonan ke dalam cetakan puding bentuk buah. Dinginkan hingga mengeras. Keluarkan.
Panaskan puding anggur bening yang sudah ditambahkan dengan 1 sendok makan air. Tuang sedikit di atas puding susu. Taruh puding susu bentuk buah. Biarkan setengah beku. Tuang puding anggur bening hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
Saus, campur air, sirop anggur, gula, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan yoghurt. Aduk sampai mendidih kembali. Angkat. Dinginkan.
Tuang ke atas puding. Sajikan dingin.
Untuk 16 buah
walaupun hanya menggunakan bumbu yang minimalis tetapi rasa dan penampilan saute enoki with grilled scallop ini terlihat sangat mewah. Untuk Anda yang penasaran dengan rasanya, jangan tunggu lagi, langsung cobain yuk....!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah scallop, belah 2 bagian
2 bungkus jamur enoki, buang akarnya, suwir-suwir, cuci bersih
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan teriyaki sauce siap pakai
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus(aduk Rata):
50 gram mayonnaise
2 sendok makan saus sambal
Cara membuat:
Lumuri scallop dengan teriyaki sauce. Diamkan 15 menit. Tumis diatas pan yang sudah diberi sedikit minyak hingga kecokelatan.
Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan enoki. Aduk rata. Masukkan teriyaki sauce dan merica. Aduk rata.
Tata enoki. Letakkan scallop diatasnya. Coret-coret dengan campuran saus.
Untuk 5 porsi
Puding sebagai sajian penutup selalu ditunggu kehadirannya. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut selalu dibungkus dengan cantik dan warna-warna yang menarik. Apalagi puding yang berlapis, penampilannya selalu memukau....!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Puding Merah:
600 ml air
200 gram buah naga merah, haluskan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1 bungkus agar-agar bubuk
Bahan Puding Kuning:
700 ml air
150 gram gula pasir
200 gram daging mangga, blender halus
1 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli bubuk
Bahan Puding Hijau:
700 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus jeli bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
8 sendok makan sirop melon
2 buah kiwi hijau, potong bulat
Cara membuat:
Puding merah, rebus air, buah naga, gula, jeli bubuk, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di dalam gelas hingga 1/3 tinggi gelas. Biarkan hingga setengah beku.
Puding kuning, rebus air, gula, mangga, agar-agar, dan jeli bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding merah. Biarkan sampai setengah beku.
Puding hijau, rebus air, gula, jeli bubuk, agar-agar, dan sirop melon sambil diaduk hingga mendidih.
Letakkan potongan kiwi di atas puding kuning. Tuang puding hijau di atas puding kuning hingga setinggi gelas. Biarkan hingga beku. Sajikan.
Untuk 12 buah
Yuk, kita kenalan dengan masakan asal Maroko! Layered custard stacks adalah slah satunya. Sajian yang terbuat dari lembaran-lembaran filo pastry kemudian diolesi dengan vla. Pada lapisan terakhir paling atas ditaburi dengan walnut dan irisan kurma.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 lembar fillo pastry, potong 6x8 cm
3 sendok makan mentega tawar
5 buah kurma, iris panjang
50 gram walnut, sangrai
250 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan maizena
1 kuning telur
Cara membuat
Oles fillo pastry dengan mentega tawar.
Panggsng di dalam pan, di atas api kecil sampai matang dan kecokelatan. Sisihkan.
Vla, Rebus susu, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil selembar fillo. Oleskan vla. Tutup lagi dengan fillo. Oleskan vla. Lakukan sampai 7 susun. Bagian paling atas vla.
Tata irisan kurma dan walnut.
Untuk 5 porsi
Truffle tak selamanya berwarna cokelat. Chocolate lemon truffle, ini memiliki warna putih yang menggunakan cokelat masak putih sehingga tampilannya tampak bersih dan menarik. Rasanya semakin segar dengan sentuhan rasa lemon di dalamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram white cooking chocolate, potong-potong
50 ml krim kental
1 sendok makan mentega tawar
1/4 sendok teh esens lemon
2 tetes pewarna kuning
Bahan Pelapis:
200 gram white cooking chocolate
20 gram mentega putih
5 tetes pewarna kuning
Cara membuat:
Panaskan krim kental dan mentega tawar. Masukkan white cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
Tambahkan esens lemon dan pewarna kuning. Aduk rata. Bekukan. Bentuk bulat.
Pelapis, lelehkan white cooking chocolate. Masukkan mentega putih. Aduk rata sampai mentega putih leleh. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
Celupkan truffle ke dalam cokelat putih. Bekukan. Coret-coret dengan cokelat kuning.
Untuk 24 buah
Ada baiknya di waktu luang kita membuat kudapan yang sedikit cantik dan menarik agar keluarga tak bosan dengan kudapan yang itu-itu saja. Seperti kudapan berikut ini dapat Anda sajikan di akhir pekan bersama keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 lembar filo pastry
50 ml mentega tawar, lelehkan untuk olesan
Bahan Isi:
150 gram ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat, kupas, cincang kasar
50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
2 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram keju mozzarella untuk taburan
Cara membuat:
Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat dan kacang polong. Aduk hingga setengah layu.
Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
Ambil selembar filo. Oles dengan mentega leleh. Tumpuk dengan filo lainnya sampai 3 lembar. Potong dengan ring diameter 5 cm. Cetak dalam pai kecil yang sudah dioles margarin.
Sendokkan isi. Tabur dengan keju mozarella. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius 25 menit sampai matang.
Untuk 20 buah
Roti kali ini mengombinasikan cokelat dan kopi sebagai isi dan rasa. Sehingga menjadikannya terasa sangat luar biasa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung simak saja resep berikut ini...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tepung terigu protein tinggi
2 1/4 sendok teh (7,5 gram) ragi instan
75 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
2 kuning telur
2 sendok teh kopi instan larutkan dengan 1 sendok makan air panas, dinginkan
175 ml air es
1 putih telur
75 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh garam
Bahan Isi:
75 ml krim kental
175 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1 sendok makan mentega tawar
Bahan Topping:
1 putih telur
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh pasta moka
Cara membuat:
Isi, panaskan krim kental. Masukkan cokelat masak pekat dan mentega tawar. Aduk sampai larut. Dinginkan.
Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur, air kopi, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gram. Isi dengan cokelat. Bulatkan.
Letakkan di cup kertas tebal. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.
Topping, kocok putih telur hingga mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok hingga kental. Tambahkan pasta moka dan air jeruk lemon. Kocok rata.
Semprot melingkar di atas roti.
Untuk 13 buah
Nah, minuman ini sangat pas jika disajikan saat udara dingin, temani dengan kue-kue hangat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bola Ketan:
100 gram tepung ketan
1/4 sendok teh garam
75 ml air hangat
2 tetes pewarna hijau
2 tetes pewarna merah muda
Bahan Kuah:
1.200 ml air
150 gram jahe, dibakar dan dimemarkan
3 lembar daun pandan,
1/2 sendok garam
100 gram gula merah, sisir halus
100 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
75 gram kacang tanah kupas, disangrai
20 gram sagu mutiara merah direbus
100 gram tape singkong, dipotong kotak
Cara Pengolahan :
Campur tepung ketan dan garam. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Uleni rata. Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda. Uleni rata. Sisanya biarkan putih.
Ambil sedikit adonan hijau. Pulung bentuk bulat sebesar kelereng. Lakukan untuk semua adonan.
Rebus dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
Kuah, rebus air, jahe, dan daun pandan di atas api kecil sampai beraroma. Masukkan garam, gula pasir, dan gula merah sisir. Masak sampai gula larut.
Masukkan bola ketan. Masak sampai mendidih.
Sajikan hangat bersama pelengkapnya.
Untuk 6 porsi
Lemet biasanya hanya terbuat dari singkong yang dicampur dengan sedikit kelapa parut. Tapi pernahkan Anda mencoba membuat lemet yang dicampur dengan pisang dan jagung manis? Jika belum pernah sekaranglah saatnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram singkong, diparut
100 gram kelapa, diparut kasar
70 gram jagung manis pipil, direbus
250 gram pisang ambon, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
Cara Pengolahan :
Aduk rata semua bahan.
Ambil sedikit adonan. Bungkus seperti lontong dengan daun pisang.
Kukus 15 menit sampai matang.
Untuk 12 buah
Kudapan bernama telur gabus ini ada juga yang menyebutnya dengan cendol goreng. Mungkin karena bentuknya yang mirip dengan cendol. Rasa dari sajian ini bisa Anda variasikan sendiri. Selain rasa gurih dari keju yang sering kita nikmati ada juga rasa pedas balado. Silakan Anda pilih sesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung ketan
3/4 sendok teh garam
2 butir telur
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bahan Balado :
8 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
1 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok teh cuka
120 gram gula pasir
Cara membuat:
Campur tepung ketan, garam, telur, dan santan. Aduk rata.
Pulung kecil-kecil. Masukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak dingin. Nyalakan api sedang. Goreng hingga matang dan kering. Dinginkan.
Balado, haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan garam.
Campur dengan air, cuka, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai kental, dan berambut. Masukkan telur gabus. Aduk semua telur gabus terbalut rata.
Untuk 400 gram
Masakan yang dipanggang memang banyak penggemarnya. Salah satunya Sukiyaki Skewer ini, tidak hanya terasa empuk dari dagingnya, namun campuran paprika dan bawang membuat dagingnya beraroma khas.
Bahan:
250 gram daging sukiyaki
1 buah bombay ungu, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong kotak
8 buah tomat ceri
1 buah paprika kuning, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sendok teh light soy sauce
1/2 sendok makan kikoman
1 1/2 sendok makan saus yakiniku
1/2 sendok makan madu
3/4 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Campur daging sukiyaki dengan bawang putih, jahe, light soy sauce, kikoman, saus yakiniku, madu, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Biarkan 30 menit.
Tusuk daging bergelombang bergantian dengan bombay ungu, paprika hijau, tomat ceri dan paprika kuning.
Bakar sambil dioles dengan sisa bumbu.
Untuk 8 porsi
Olahan brusel panggang keju ini dikombinasikan dengan jamur, smoked beef dan keju. Cara pembuatannya yang di panggang menjadikan hidangan ini unik. Dan membuat Anda tergoda.
Bahan:
300 gram brusel
3 lembar smoked beef, potong-potong
100 gram jamur champignon, belah 4, tumis sebentar
50 gram kacang merah segar, rebus
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan tepung terigu
300 ml susu cair
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram keju cheddar parut
Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, parut
Cara membuat:
Rebus brussel sebentar. Belah dua. Sisihkan.
Saus, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair. Aduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, dan keju. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
Letakkan brussel, smoked beef, jamur, dan kacang merah.
Tuang saus. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan dari oven. Tabur dengan bahan taburan. Oven kembali 15 menit sampai matang.
Untuk 4 porsi
