aat merayakan kesuksean kerabat atau sahabat memang paling pas ngumpul bareng sambil barbeque-an. Nah... Jagung yang dipanggang dengan saus barbeque dan keju ini sangat nikmat saat disantap bersama sahabat dan kerabat dekat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah jagung manis
Bahan Bumbu:
50 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram saus barbeque siap pakai
30 gram keju parmesan
Cara Pengolahan :
Aduk rata semua bahan bumbu.
Oles jagung dengan bumbu.
Bungkus masing-masing jagung dengan aluminum foil.
Oven 20 menit sampai matang sambil dibolak-balik, dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 6 porsi
Hmmm.... Nikmat dan harumnya hidangan dari buntut ini memang tiada duanya. Lembutnya daging buntut ini sangat pas dengan saus yang menemani dengan setianya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram buntut
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
Bahan Saus Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
1 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 cm kencur
2 buah cabai merah keriting
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara Pengolahan :
Presto buntut dalam 700 ml air sampai empuk 15 menit. Angkat dan Ukur 600 ml air kaldunya.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan buntut. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldunya. Masak sampai meresap.
Bakar sampai kecokelatan.
Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai licin.
Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan buntut bakar dengan saus kacang dan tabur bawang goreng.
Untuk 4 porsi
Panekuk adalah salah satu Kue kuno warisan Belanda. Selain nikmat untuk sarapan pagi, panekuk juga cocok untuk camilan di waktu senggang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh bumbu spekuk
1 butir telur, dikocok lepas
100 gram pisang ambon, dihaluskan
150 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus:
200 ml susu cair
35 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan
25 gram keju cheddar parut
Cara Pengolahan :
Kulit: aduk rata bahan kulit.
Tuang di wajan datar tipis diameter 12 cm.
Gulung adonan. Letakkan di pinggan tahan panas yang dioles margarin.
Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tuang di atas kulit.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius asal kecokelatan.
Untuk 8 porsi
Dihari spesial biasanya keluarga anda berkumpul semua. Termasuk anak-anak anda. Untuk itu agar anak-anak senang saat berkumpul bersama keluarga, sajikanlah makanan yang dapat membuat mereka senang. Seperti yang tersedia dalam resep ini. Selamat mencoba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan A:
250 gram tepung terigu protein sedang
20 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
70 gram mentega putih
100 ml air
1 kuning telur
Bahan B:
250 gram tepung terigu protein sedang
175 gram mentega putih
1 kuning telur untuk olesan
10 gram wijen untuk taburan
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, diiris halus
3 butir bawang merah, diiris halus
100 gram daging ayam, dipotong kotak
50 gram buncis, diiris halus
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan buncis, kentang, kaldu ayam bubuk, kari bubuk, cabai bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Uleni bahan A sampai kalis. Bulatkan. Diamkan 15 menit.
Aduk bahan B sampai bergumpal. Pipihkan di plastik.
Giling panjang bahan A. Letakkan bahan B. Lipat dan bungkus.
Giling lagi panjang. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian bawah ke tengah.
Balik adonan. Giling panjang. Lipat sekali lagi. Simpan 30 menit dalam lemari es.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong diameter 7 cm. Beri isi. Lipat. Pilin sisinya.
Letakan di loyang yang dioles tipis margarin. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur wijen.
Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
Untuk 25 buah
Kroket yang biasanya diolah dengan cara digoreng memang sudah biasa. Namun pada resep kali ini kroket tersebut diubah konsepnya dengan cara diolah dengan dibakar. Rasa seafoodnya pun ikut menjadikan kroket panggang ini lebih istimewa dan lebih nikmat dilidah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
500 gram kentang, dikukus, dihaluskan
25 gram susu bubuk
2 butir telur
50 gram keju cheddar parut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram udang, dicincang kasar
3 buah bakso ikan, dipotong kotak
1 batang seledri, dicincang halus
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh saus sambal
1 sendok teh merica hitam, dicincang kasar
1 sendok teh kecap manis
1 butir kuning telur untuk olesan
15 gram tepung panir kasar untuk taburan
Cara Pengolahan :
Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan bakso ikan, saus tomat, saus sambal, merica hitam, dan kecap manis. Aduk sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata. Dinginkan.
Aduk rata bahan kulit. Tambahkan bahan isi. Aduk rata.
Ratakan di pinggan tahan panas. Oles kuning telur. Tabur panir kasar sambil sedikit ditekan.
Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
Untuk 12 potong
Bingung dengan cemilan yang enak dan sehat untuk keluarga? kini anda tak perlu khawatir karena cemilan tersebut kina dapat anda buat sendiri dirumah, caranya pun tidak sulit.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram kacang tanah kupas
Bahan Perendam Kacang Tanah:
2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
Bumbu Kacang:
6 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai merah, dihaluskan
240 gram gula pasir
2 sendok teh garam
240 ml air
2 sendok teh minyak goreng untuk menumis
Bahan Pelengkap:
50 gram bawang putih, diiris tipis, digoreng kering
50 gram daun jeruk, dibuang tulangnya
Cara Pengolahan :
Rendam kacang tanah dalam 1.000 ml air mendidih. diamkan 1 menit. Tiriskan.
Tambahkan bahan perendam kacang tanah, aduk rata.
Oven kacang 40 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Bumbu kacang: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan campuran gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Matikan api. Aduk terus sampai kering.
Untuk 1.250 gram
Membuat kudapan dari bahan gula merah tidaklah sesulit yang kita bayangkan. Dari gula merah yang memiliki aroma khas dan warna yang cantik kita pasti bisa menciptakan sesuatu yang enak untuk dinikmat. Resep dibawah ini bisa Anda coba...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung terigu protein sedang
240 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir telur
20 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ragi instan
25 gram gula merah sisir untuk isi
Cara Pengolahan :
Kocok rata santan, telur, gula pasir, garam, dan ragi instan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu yang sudah diayak sambil diuleni. Diamkan 20 menit.
Panaskan cetakan pukis. Oleskan margarin. Tuang adonan. Biarkan mengembang. Tambahkan gula merah. Tutup. Biarkan matang.
Untuk 14 buah
Sate biasanya berbentuk potongan kecil daging ayam maupun daging kambung. Namun sate ini khas dibuat dengan menggunakan daging giling dan olesan campuran saus. Mari kita coba membuatnya.
Bahan:
300 gram daging giling
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
12 buah tusuk sate
Bahan Olesan:
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Saus:
100 ml yoghurt plain
50 gram jamur kancing, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih
1 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan margarin
Cara membuat:
Aduk rata daging, garam, merica bubuk, gula pasir, paprika bubuk, dan bawang putih bubuk. Bentuk bulat sebesar bakso. Tusuk di tusukan sate. Sisihkan.
Aduk rata bahan olesan. Sisihkan.
Panggang sambil dioles dan dibolak balik sampai matang.
Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai licin.
Tambahkan jamur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Masukkan yoghurt. Aduk rata.
Sajikan sate pentul dengan sausnya.
Untuk 12 tusuk
Warna yang ada dalam roti ini bukanlah menggunakan pewarna tetapi dari tepung ketan hitam yang digunakan untuk membuatnya. Tak sulit membuat roti seperti ini walaupun Anda belum pernah membuat roti sebelumnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung ketan hitam
100 gram kentang kukus, haluskan
6 gram ragi instan
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 butir telur
100 ml air es
35 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
4 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
50 gram cokelat masak putih, potong-potong
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut
100 ml krim kental, kocok mengembang
1/2 sendok makan margarin
Bahan Pelapis:
75 gram panir kasar putih
Cara membuat :
Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan keju parut. Aduk sampai larut. Dinginkan. Tambahkan krim kocok. Aduk rata.
Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, kentang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih. Susun di atas loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Lubangi roti dengan sumpit. Semprot isi kedalamnya.
Untuk 29 buah
Selain puding minuman yang segar seperti ini juga pas untuk dijadikan hidangan penutup. Sajian asal Banten ini menggunakan kelapa muda yang dikeruk lebar, sawo dan selasih. Lebih terasa segar dengan campuran air kelapa muda. Hmmm..... segar!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah kelapa muda, keruk lebar
5 buah sawo matang, kupas, potong-potong
1 sendok makan selasih, rendam
350 ml air kelapa
400 gram es batu
Sirop Pandan:
150 gram gula pasir
150 ml air
2 lembar daun pandan
2 tetes warna hijau tua
Cara membuat:
Siro,p rebus gula pasir, air, daun pandan, dan pewarna hijau dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Tuang sirop ke dalam gelas. Tambahkan kelapa, potongan sawo, dan selasih.
Tambahkan air kelapa dan es batu. Sajikan.
Untuk 4 porsi
walaupun hanya menggunakan bumbu yang minimalis tetapi rasa dan penampilan saute enoki with grilled scallop ini terlihat sangat mewah. Untuk Anda yang penasaran dengan rasanya, jangan tunggu lagi, langsung cobain yuk....!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah scallop, belah 2 bagian
2 bungkus jamur enoki, buang akarnya, suwir-suwir, cuci bersih
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan teriyaki sauce siap pakai
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus(aduk Rata):
50 gram mayonnaise
2 sendok makan saus sambal
Cara membuat:
Lumuri scallop dengan teriyaki sauce. Diamkan 15 menit. Tumis diatas pan yang sudah diberi sedikit minyak hingga kecokelatan.
Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan enoki. Aduk rata. Masukkan teriyaki sauce dan merica. Aduk rata.
Tata enoki. Letakkan scallop diatasnya. Coret-coret dengan campuran saus.
Untuk 5 porsi
Panada yang ini sungguh hemat karena tidak dibuat dari ikan, tetapi rasanya tetap enak. Anda harus mencobanya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
160 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
300 gram labu siam, parut sawut
50 gram rebon, seduh
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
1 buah tomat
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
Isi, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan labu siam dan rebon. Aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuang air. Masak hingga meresap. Angkat. Dinginkan.
Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 25 buah
