Kacang tanah untuk taburan boleh dioven atau disangrai terlebih dulu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein rendah
125 ml air dingin
1 bungkus ragi instan
300 ml susu cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 gram selai kacang halus
50 gram tepung ketan
150 gram tepung kanji
8 butir telur
50 gram kacang tanah, dicincang kasar untuk taburan
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 15 menit.
Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan selai kacang. Aduk sampai rata. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung ketan, tepung kanji, dan campuran tepung terigu.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
Tuang rebusan susu hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
Letakkan cetakan martabak di atas api besar. Isi dengan pasir. Biarkan panas. Taruh cetakan muffin yang sudah diolesi minyak di atas pasir. Biarkan 1 jam.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan sampai berbusa dan mengembang. Taburi kacang tanah. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang.
Untuk 35 buah
Setelah 15 menit di oven. Angkat loyang penekan agar danish matang sempurna.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Dasar Danish Pastry:
500 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula pasir halus
30 gram susu bubuk
10 gram ragi instan
150 gram es serut
2 1/2 sendok teh (15 gram) pasta vanila
100 ml air es
2 sendok teh (10 gram) garam
Bahan Lapisan:
250 gram danish pastry margarin, giling tipis dengan dua plastik
Bahan Pastry Cream:
300 ml susu cair
100 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh vanila pasta
1 butir telur
2 kuning telur
20 gram maizena
20 gram tepung terigu
50 gram mentega tawar
200 gram krim kental, kocok setengah mengembang
Bahan Isi:
1 kaleng fruit koktail, tiriskan
100 gram stroberi segar, potong dua bagian
Bahan Toping (panaskan):
2 sendok makan selai aprikot
1 sendok makan air
Bahan Olesan (aduk Rata):
1 butir telur
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair
Cara Pengolahan :
Danish pastry : campur tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
Masukkan es serut dan pasta vanila. Uleni rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan garam. Uleni sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan memanjang sambil ditabur tipis tepung. Letakkan pastry margarin di tengah adonan. Lipat sampai tertutup rapat.
Giling lagi adonan memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah (lipatan single).
Giling lagi memanjang. Lipat single sekali lagi. Istirahatkan dalam lemari es 15 menit.
Giling lagi memanjang dan lipat single sekali lagi. Diamkan dalam lemari es 15 menit lagi. Adonan siap digunakan.
Giling adonan memanjang setebal 0,5 cm. Potong-potong kotak dengan ukuran 8x8 cm. Kerat sedikit masing-masing sisinya.
Letakkan di loyang muffin pendek lebar tanpa dioles margarin tekan atasnya dengan cetakan lain yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai 3/4 mengembang. Oles sisi atasnya dengan bahan olesan.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Pastry cream, kocok lepas telur dan kuning telur. Campur maizena dan tepung terigu. Tambahkan campuran telur. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan vanila pasta sampai mendidih. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
Masak lagi sambil diaduk sampai kental. Matikan api. Tambahkan mentega. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
Masukkan ke dalam kocokan krim kental sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Dinginkan dalam lemari es.
Semprot pastry cream ke dalam mangkuk danish. Sendokkan fruit koktail dan stroberi di atasnya.
Oleskan dengan campuran selai aprikot. Dinginkan.
Untuk 16 buah
Bahan Muffin:
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok makan baking powder
100 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
120 ml susu cair
50 gram margarin , dilelehkan
100 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), dilelehkan
50 gram cokelat keping
Bahan Taburan:
1 sendok makan margarin
1 sendok teh gula tepung
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
35 gram emping goreng , dicincang kasar
Cara membuat:
Taburan, campur margarin, gula tepung, tepung terigu, dan emping sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
Muffin, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan gula pasir halus dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok lepas telur, susu cair, dan margarin leleh. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata.
Tambahkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata. Masukkan cokelat keping. Aduk rata.
Tuang ke cetakan muffin sedang yang dialas cup kertas. Tabur dengan bahan taburan.
Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 12 buah
Kentang panggang yang masih hangat dan dilengkapi dengan saus tomat atau saus sambal yang menjadi pelengkap sajian ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai menu srapan pagi.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah kentang, kukus, potong tebal 1/2 cm
2 butir telur
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh pala bubuk
250 ml susu cair
25 gram keju cheddar parut untuk taburan
Bahan Tumisan:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
4 lembar smoked beef, belah 2 bagian, potong-potong
50 gram jamur kancing segar, iris tipis
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis
Cara membuat:
Tata kentang di pinggan tahan panas diameter 22 cm tinggi 5 cm.
Tumisan, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan smoked beef dan jamur kancing. Aduk sampai layu.
Tambahkan merica hitam dan garam. Aduk rata. Tuang di atas kentang.
Kocok lepas telur, garam, merica, dan pala. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tuang di atas tumisan. Tutup dengan potongan kentang. Letakkan pinggan di loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 50 menit sampai matang. Taburi keju cheddar parut.
Oven lagi 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai keju kecokelatan.
Untuk 8 porsi
Menu sarapan pagi kita hari ini sangat istimewa. Bukan nasi goreng, ketupat sayur atau roti tawar. tetapi kentang panggang dengan isi daging giling dan sosis yang pasti disuka semua keluarga Anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah kentang, belah 2 memanjang, kukus, keruk tengahnya
Bahan Isi:
100 gram daging giling
3 buah sosis sapi, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/4 buah paprika merah, potong kotak
1/4 buah paprika hijau, potong kotak
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
50 ml air
50 gram keju cheddar, parut
50 gram mozzarella, parut
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika sampai harum. Masukkan daging dan sosis, masak sampai berubah warna.
Masukkan saus tomat dan saus sambal. Aduk rata. Tuang air, masak sampai meresap. Angkat. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.
Isikan ke dalam kentang. Tabur dengan keju mozzarella.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Untuk 10 buah
Tiriskan daun selada setelah dicuci agar lumpia tidak berair.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung sagu
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gram daun selada keriting untuk alas
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram rebung kaleng, iris korek api
1 kuning telur
25 gram kacang polong
1/4 sendok teh garam
100 gram udang cincang
200 ml air
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan taoco asin
50 gram daun selada keriting untuk alas
Bahan Isi:
1 sendok teh kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh kecap ikan
150 gram rebung kaleng, iris korek api
1/2 sendok teh garam
25 gram kacang polong
100 gram udang cincang
1/2 sendok makan taoco asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
75 gram saus sambal
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
75 gram saus sambal
Cara Pengolahan :
Isi: tumis bawang putih dan taoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan rebung dan kacang polong. Aduk rata.
Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata
Kulit. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar di wajan datar 16 cm.
Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan selembar daun selada. Beri isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung.
Sajikan bersama saus sambal.
Untuk 12 buah
Jagung bakar keju ini memang sangat pas jika anda sajikan kepada keluarga tercinta disaat hari-hari spesial dimana mereka semua berkumpul untuk melepas rindu dengan anda. Selamat mencoba menu sederhana namun istimewa ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 buah jagung manis
Bahan Bumbu (aduk Rata):
150 gram margarin, dilelehkan
1 1/2 sendok makan cabai bubuk
50 gram keju cheddar parut
1 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Rendam jagung manis dalam campuran bumbu. Diamkan 30 menit.
Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Untuk 7 buah
Kacang merah kering dapat juga diganti dengan kacang merah segar yang direbus sampai matang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kacang merah kering
100 gram kentang kukus, haluskan
1 butir telur
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak kecil
1 tangkai seledri, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
2 putih telur, kocok lepas
Cara Pengolahan :
Presto kacang merah di dalam 750 ml air selama 25 menit. Tiriskan. Haluskan.
Campur rata kacang merah , kentang, telur, cabai merah. Aduk rata.
Masukkan seledri, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
Ambil sedikit campuran kacang merah. Bentuk bulat pipih.
Celupkan ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 17 buah
Potong kue dengan pisau yang dibungkus plastik agar hasilnya rapi.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram singkong parut
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
6 tetes pewarna merah muda
4 tetes pewarna kuning
Bahan Taburan:
200 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit. Sisihkan.
Aduk rata singkong parut, agar-agar, garam, gula pasir, dan vanili bubuk.
Bagi tiga bagian campuran singkong. Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda, satu bagian ditambahkan pewarna kuning, dan sisanya biarkan putih.
Tuang campuran singkong merah muda ke loyang 20x20x4 cm yang dioles tipis minyak dan dialas plastik. Ratakan.
Tuang campuran singkong kuning. Ratakan. Tuang campuran singkong putih. Ratakan. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
Potong-potong. Gulingk
Berbuka puasa pastinya dengan sajian yang manis-manis. Seperti kolak kelapa muda labu kuning ini. Sajian yang pas untuk berbuka puasa.
Bahan Bola-bola:
30 gram tepung sagu
30 gram tepung ketan hitam
50 ml air hangat
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 tetes pewarna ungu
Bahan:
350 gram labu kuning, potong kotak
275 gram gula merah, sisir halus
2 lembar pandan, ikat
3/4 sendok teh garam
250 gram kelapa muda, keruk lebar
500 ml air
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
25 gram sagu mutiara merah, rebus, tiriskan
Cara membuat:
Bola-bola, campur tepung sagu, tepung ketan hitam, air hangat, garam, gula pasir, dan pewarna ungu. Uleni. Bentuk bulat. Rebus hingga matang. Tiriskan.
Rebus labu kuning, gula merah, dan pandan sampai labu setengah empuk dan kuah mengental.
Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masukkan garam, kelapa muda, dan bola-bola. Aduk rata.
Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama sagu mutiara.
Untuk 6 porsi
Menikmati sajian berbahan buah-buahan tidak hanya dapat menyegarkan tetapi juga dapat menyehatkan. Seperti salad buah saus jeruk mayones yang dapat menjaga mata tetap sehat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Salad:
200 gram strawberi, belah 2 bagian
300 gram semangka, kerok bulat
200 gram nanas, potong kipas
2 buah kiwi, potong kipas
Bahan Jeli:
1 bungkus jeli instan merah (misal: nutrijel pome)
100 gram gula pasir
500 ml air
Bahan Saus:
200 gram mayones
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh sirup jeruk konsentrat
1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist
Cara membuat :
Jeli, rebus jeli instan dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke cetakan jeli bulat. Dinginkan. Sisihkan.
Saus, campur mayones, garam, sirup jeruk dan kulit jeruk. Aduk rata.
Sajikan salad buah bersama sausnya.
Untuk 5 porsi
Setelah gelatin direndam dan diperas, tutup dengan plastik agar tidak kering lagi.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Alas:
125 gram biskuit crackers keju tanpa krim cincang halus
3 sendok makan mentega tawar lelehkan
Bahan Cream:
300 ml susu cair
25 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
3 lembar gelatin rendam dan peras
100 gram yoghurt plain
100 gram cream cheese lembutkan
75 gram white cooking chocolate
100 gram krim bubuk
200 ml air es
Cara Pengolahan :
Aduk rata biskuit crackers dan mentega tawar.
Tuang di gelas pendek yang agak lebar. Sedikit padatkan dan dinginkan dalam lemari es.
Cream: rebus susu cair, tepung maizena, garam, gula pasir, dan gelatin sampai kental. Masukkan yoghurt plain. Aduk rata. Tambahkan cream cheese dan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai mengembang.
Tuang di atas alas. Dinginkan dalam lemari es.
Hias dengan stroberi.
Untuk 7 gelas
