Roti gambang pernah menjadi bagian hidup kita. Demi mengenang masa lalu, Anda kini bisa membuatnya sendiri.
Bahan:
150 gram gula merah , disisir
75 ml air
300 gram bolu cokelat , dihaluskan
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh soda kue
1/2 sendok makan baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
1 butir telur
50 gram margarin
25 ml air untuk olesan
10 gram wijen , disangrai untuk taburan
Cara membuat:
Rebus gula merah dan air sampai gula larut. Saring. Dinginkan.
Campur bolu cokelat, tepung terigu, soda kue, ba-king powder, kayumanis, dan telur sampai rata.
Tuang air gula sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan margarin. Uleni rata sampai adonan halus. Diamkan 20 menit.
Timbang masing-masing adonan 40 gram. Bentuk lonjong. Oleskan air. Tabur wijen.
Oven 35 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 18 buah
Warna yang ada dalam roti ini bukanlah menggunakan pewarna tetapi dari tepung ketan hitam yang digunakan untuk membuatnya. Tak sulit membuat roti seperti ini walaupun Anda belum pernah membuat roti sebelumnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung ketan hitam
100 gram kentang kukus, haluskan
6 gram ragi instan
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 butir telur
100 ml air es
35 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
4 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
50 gram cokelat masak putih, potong-potong
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut
100 ml krim kental, kocok mengembang
1/2 sendok makan margarin
Bahan Pelapis:
75 gram panir kasar putih
Cara membuat :
Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan keju parut. Aduk sampai larut. Dinginkan. Tambahkan krim kocok. Aduk rata.
Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, kentang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih. Susun di atas loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Lubangi roti dengan sumpit. Semprot isi kedalamnya.
Untuk 29 buah
Pizza tak selamanya berbentuk lingkaran, tetapi juga bisa berbentuk segi empat. Seperti salami square barbeque pizza ini. Pizza ini terasa lebih segar dengan nanas sebagai salah satu bahan topingnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Biang:
1 sendok makan ragi instan
75 ml air hangat
1 sendok teh gula pasir
Bahan:
500 gram tepung terigu protein sedang
225 ml air
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh garam
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram daging giling
2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
100 gram saus barbeque
1/2 sendok makan paprika bubuk
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan Toping:
50 gram black olive, iris
100 gram paprika hijau kecil, potong bulat tebal 1/2 cm
100 gram bawang bombay, potong bulat tebal 1/2 cm
100 gram tomat cherry, iris bulat
150 gram nanas, potong kipas kecil
10 lembar salami
1 sendok teh parsley cincang
300 gram keju mozarella, parut kasar
Cara membuat:
Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan saus barbeque, paprika bubuk, garam, dan merica hitam. Aduk rata. Masak sampai kental. Angkat dan sisihkan.
Kulit: larutkan ragi instan dan air hangat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 10 menit sampai berbusa.
Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 1 jam. Kempiskan adonan.
Bagi dua bagian. Bulatkan. Giling setebal 0,25 cm .
Letakkan di loyang 26x26 cm yang ditabur tipis tepung terigu. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 10 menit sampai setengah matang. Oles kulit dengan saus. Tabur keju mozarella. Tata bahan topping diatas keju.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 15 menit sampai keju meleleh dan kecoklatan.
Untuk 2 buah
Bentuknya yang lebih mirip pastel dengan ukuran besar ini bernama seafood calzone. Pizza dengan isi seafood ini pasti bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan ragi instan
175 ml air hangat
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh oregano
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah (200 gram) tomat, rebus, buang kulit dan isi, cincang halus
35 gram tomat pasta
50 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan Isi:
150 gram udang kupas, belah punggung
150 gram cumi kupas, potong bulat
4 buah crab stick, potong panjang 1cm
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
150 gram keju mozarella, parut kasar
3 sendok makan keju parmesan untuk taburan
Cara membuat:
Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tomat, tomat pasta, air, garam, gula pasir, oregano, dan basil sampai kental. Sisihkan.
Isi, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun, tumis udang, cumi, dan crab stick hingga berubah warna. Sisihkan.
Larutkan ragi instan, gula pasir, dan setengah bagian air hangat. Diamkan 5 menit sampai berbusa.
Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni rata. Tambahkan oregano. Uleni sampai elastis. Bulatkan.
Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 30 menit . Adonan siap digunakan.
Bagi tiga masing-masing adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga bebentuk bulat.
Oles isi. Beri isi. Tabur keju mozarela dan keju parmesan. Lipat dua dan pilin seperti pastel.
Letakkan di loyang datar yang ditabur dengan sedikit tepung terigu. Oven dengan api atas suhu 200 derajat Celcius 15 menit dan suhu bawah 180 derajat Celsius sampai matang.
Untuk 3 buah
Donat tak selamanya berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengahnya. Seperti donat dengan isi ayam jagung ini. Jika biasanya donat identik dengan rasa yang manis tidak untuk yang satu ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
450 gram tepung terigu protein tinggi
2 1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
200 ml air es
45 gram margarin
3/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gram jagung manis pipil, diblender halus
100 gram daging ayam tanpa tulang, direbus, dicincang halus
500 ml kaldu ayam
2 sendok makan maizena, dilarutkan di dalam 2 sendok makan air
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Isi, rebus kaldu ayam. Masukkan jagung dan ayam. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, garam, merica, dan gula. Aduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Bulatkan kembali. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
Lubangi salah satu sisi donat dengan sumpit. Semprotkan isi.
Untuk 28 buah
Sajian yang terbuat dari cokelat tak hanya anak-anak saja yang suka tetapi orang dewasa bahkan orang tua juga suka dengan manisnya cokelat yang istimewa. Donat cokelat kali ini bisa menjadi kudapan yang pas utnuk kesempatan yang istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Roti:
400 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 1/2 sendok teh ragi instan
15 gram susu bubuk
50 gram gula pasir
1 kuning telur
275 ml air es
50 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh garam
Bahan Toping:
100 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 sendok makan mentega tawar
Hiasan:
1 sendok makan sprinkle
50 gram gula donat
Cara membuat:
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Bentuk bulat kembali. Diamkan10 menit.
Giling adonan. Plong bentuk bulat diameter 8 cm. Plong tengahnya dengan plong bentuk bulat 2 cm. Letakkan di loyang yang sudah ditabur dengan tepung. Diamkan 45 menit.
Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang. Dinginkan.
Toping, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut.
Celupkan donat ke dalam toping. Tabur sprinkle atau gula donat.
Untuk 12 buah
Berniat berjualan donat? Wah, keputusan yang tepat. Tinggal buat satu adonan dasar. Setelah itu, variasikan dalam berbagai rupa. Praktis, kan?
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
225 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram selai stroberi
100 gram gula tepung untuk taburan
Cara membuat:
Donat, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Masukkan selai stroberi dalam kantung plastik segitiga.
Lubangi bagian sisinya dengan sumpit. Semprot sisinya dengan bahan isi. Taburkan gula tepung.
Untuk 30 buah
Saat ini banyak sekali gerai-gerai yang menjajakan donat dengan berbagai variasinya. tapi tak banyak gerai yang menyajikan donat kapung sebagai pilihannya. Nah, saat ini pas sekali jika Anda membuat donat kampung yang rasanya selalu ngangeni ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Biang:
12 gram fresh yeast
100 ml susu cair hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok teh gula pasir
Bahan:
275 gram tepung terigu protein tinggi
85 ml susu cair
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan mentega tawar
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
125 gram gula donat
Cara membuat:
Biang, campur fresh yeast dengan susu cair hangat. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 20 menit sampai berbusa. Sisihkan.
Campur tepung terigu, susu cair, telur, dan bahan biang. Uleni hingga kalis.
Tambahkan garam dan mentega tawar. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah ditabur tepung terigu. Diamkan 40 menit hingga mengembang.
Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api kecil sampai matang. Tiriskan.
Gulingkan donat ke dalam gula donat.
Untuk 18 buah
Donat dapat disajikan sebagai camilan atau teman nonton televisi yang asik sekaligus juga bisa disajikan sebagai menu sarapan pagi, tinggal bagaimana kita menyajikannya dengan toping atau filling apa yang akan Anda gunakan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan ragi instan
30 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram kentang kukus, haluskan
1 butir telur
175 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Topping:
5 sendok makan unsalted butter
450 gram gula tepung
5 sendok makan air panas
2 1/2 sendok teh air jeruk lemon
Cara membuat:
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, baking powder dan kentang. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan sedikit. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.
Glaze, aduk rata gula tepung, air panas dan air jeruk lemon. Tambahkan unsalted butter. Aduk hingga larut.
Celup bagian atas donat ke dalam topping.
Untuk 26 buah
Pisang molen yang disajikan berbeda dengan pisang molen pada umumnya. Karena pisang molen ini memiliki rasa keju didalamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
60 gram margarin
1 butir telur
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung maizena
225 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram keju cheddar parut
15 ml air
Bahan Isi:
2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong
Cara Pengolahan :
Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik asal tercampur rata.
Masukkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal no. 1 sampai ketebalan no. 5.
Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali. Potong panjang 50 cm selebar 3 cm.
Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan putih telur.
Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.
Untuk 10 potong
Poffertjes. Sajian berbentuk bola-bola yang imut berisi cokelat yang manis dan legit terasa lebih mantap dengan taburan gula tepung. Tak perlu ragu untuk membuat sajian ini. Dengan sedikit kesabaran Anda pasti berhasil membuatnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
225 gram tepung terigu protein sedang
11/2 sendok teh ragi instan
25 gram gula tepung
1 butir telur
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
300 ml susu cair
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
Bahan Isi:
50 gram dark cooking chocolate, parut kasar dan dinginkan dalam lemari es
Bahan Taburan:
25 gram gula donat
Cara membuat:
Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan dan gula tepung. Aduk rata.
Kocok lepas telur dan garam. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Masukkan mentega tawar leleh. Aduk rata.
Tuang di cetakan poffertjes. Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik dan bentuk bola.
Sajikan dengan taburan gula donat.
Untuk 24 buah
Wafel dengan isi bermacam-macam sayuran serta di tambah udang segar dan mayones dan pastinya rendah kolesterol bagus di hidangkan untuk cemilan sehari-hari yang menyehatkan terutama untuk bekal anak-anak
Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok teh gula pasir halus
300 ml susu cair
2 kuning telur kocok lepas
25 gram keju cheddar parut
4 sendok teh mentega, lelehkan
1/2 sendok teh garam
2 putih telur
2 sendok teh gula pasir halus
Bahan Isi:
100 gram udang cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
50 gram mix vegetable
2 sendok makan mayones
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu ayam
1/2 sendok teh maizena dan 1/2 sendok teh air, larutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis
6 lembar daun selada, untuk pelengkap
2 sendok makan saus tomat, untuk penyajian
Cara membuat:
Ayak tepung dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan mentega leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sampai rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
Tuang adonan penuh ke cetakan wafel listrik kotak yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit mentega. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang.
Bahan isi: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan mix vegetable, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental. Menjelang diangkat. Masukkan mayones. Aduk rata.
Ambil wafel. Beri daun selada. Beri isi. Coret-coret dengan saus tomat. Tutup dengan wafel lagi.
Untuk 6 porsi
