Lemper Ayam
Dilihat 1128x
Bahan
250 gram Beras ketan
250 ml Santan kental
1 batang Serai
1/2 sdt Garam
3 lembar Daun salam
Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
4 butir Kemiri, bakar
1/2 sdt Jintan
1 sdt Ketumbar
1 sdt Garam
2 sdt Gula pasir
Bahan Isi
2 sdm Minyak goreng
2 batang Serai, memarkan
3 lembar Daun jeruk, sobek-sobek
3 lembar Daun salam
250 ml Santan kental
250 gram Dada ayam rebus, tiriskan, suwir kasar
Cara Membuat
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus selama 20 menit. Angkat, sisihkan.
2. Rebus santan, serai, garam, dan daun salam hingga mendidih.
3. Masukkan ketan kukus, aduk hingga santan meresap.
4. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan suwiran daging ayam dan santan kental. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
7. Siapkan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, ambil 1 sdm ketan, pipihkan.
8. Tambahkan 1 sdt bahan isi, gulung lonjong lalu bungkus dengan rapi. Ulangi proses tersebut hingga semua bahan habis.
250 gram Beras ketan
250 ml Santan kental
1 batang Serai
1/2 sdt Garam
3 lembar Daun salam
Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
4 butir Kemiri, bakar
1/2 sdt Jintan
1 sdt Ketumbar
1 sdt Garam
2 sdt Gula pasir
Bahan Isi
2 sdm Minyak goreng
2 batang Serai, memarkan
3 lembar Daun jeruk, sobek-sobek
3 lembar Daun salam
250 ml Santan kental
250 gram Dada ayam rebus, tiriskan, suwir kasar
Cara Membuat
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus selama 20 menit. Angkat, sisihkan.
2. Rebus santan, serai, garam, dan daun salam hingga mendidih.
3. Masukkan ketan kukus, aduk hingga santan meresap.
4. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan suwiran daging ayam dan santan kental. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
7. Siapkan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, ambil 1 sdm ketan, pipihkan.
8. Tambahkan 1 sdt bahan isi, gulung lonjong lalu bungkus dengan rapi. Ulangi proses tersebut hingga semua bahan habis.
Resep Pilihan Lainnya: