KERANG DARA REBUS SAMBAL KACANG
Dilihat 847x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram kerang darah bercangkang, cuci dan sikat sampai bersih
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
2 lembar daun salam
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm kunyit diiris
1/2 sendok teh garam
500 ml air untuk merebus
Bahan sambal:
100 gram kacang tanah kupas, digoreng matang
3 buah cabai rawit merah, digoreng
1 buah cabai merah keriting, digoreng
2 siung bawang putih utuh, digoreng
200 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
Cara Pengolahan :
1. Sambal, blender kacang, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan air sampai benar-benar lembut.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental. Menjelang di angkat tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Rebus kerang darah, daun jeruk, daun salam jahe, kunyit, dan garam dalam air sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan kerang rebus hangat-hangat bersama sambalnya.
Untuk 6 porsi
1.000 gram kerang darah bercangkang, cuci dan sikat sampai bersih
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
2 lembar daun salam
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm kunyit diiris
1/2 sendok teh garam
500 ml air untuk merebus
Bahan sambal:
100 gram kacang tanah kupas, digoreng matang
3 buah cabai rawit merah, digoreng
1 buah cabai merah keriting, digoreng
2 siung bawang putih utuh, digoreng
200 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
Cara Pengolahan :
1. Sambal, blender kacang, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan air sampai benar-benar lembut.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental. Menjelang di angkat tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Rebus kerang darah, daun jeruk, daun salam jahe, kunyit, dan garam dalam air sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan kerang rebus hangat-hangat bersama sambalnya.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: