sup ikan mediterania yg sedap dan bergiji
Dilihat 769x
Bahan-bahan:
16 sampai dengan 20 kerang leher kecil
20 ekor udang
450 gram cumi segar dipotong melingkar atau kotak sesuai selera.
800 gram ikan kod, pecak, pollock atau ikan todak. Bersihkan, cuci lalu kuliti dan potong bentuk dadu dengan ukuran 3,5 sampai 5 cm.
3 canngkir tomat segar. Cincang-cincang lalu tiriskan
2 sampai 3 cangkir kaldu ikan atau lobster
2 sdm oregano segar yang dicincang atau 1 sdm oregano kering
Bahan bumbu:
4 siung bawang putih yang diiris tipis
2 sdt biji adas
2 sdt cabe kering
Irisan kunyit sesuai selerea
Garam
Merica
½ cangkir minyak zaitun
Cara pembuatan:
Kerang perlu untuk dibersihkan dengan sikat. Setelah disikat dan dicuci bersih maka kita tinggal merendam kerang dalam air garam selama lebih kurang 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air.
Panaskan panci besar dalam api sedang. Masukkan bawang putih, oregano dan minyak zaitun di dalamnya sampai bawang putih menjadi lembut tapi tidak sampai berwarna kecoklatan.
Masukkan kerang dan anggur. Besarkan api, tutup panci dan kemudian masak sampai kerang hampir terbuka. Angkat dan tiriskan kerang yang telah terbuka dari panci.
Taruh mangkuk besar di dekat kompor untuk menaruh ikan yang sudah matang.
Setelah kerang masak, beri kaldu, adas, tomat, cabe dan kunyit. Tutup panci dan biarkan selama 5 sampai 10 menit baru setelah itu masukkan merica dan garam.
Jika ingin menambahkan cumi atau udang maka sebaiknya memasukkan kedua bahan ini dalam jeda waktu sekitar 2 sampai 3 menit. Waktu ini dipilih karena cumi dan udang akan matang sempurna dalam waktu ini.
Setelah matang, angkat cumi dan udang kemudian taruh di mangkuk besar.
Masukkan ikan yang telah dipotong dadu ke dalam panci dan masak hingga matang. Cicipi bumbu sampai menemukan rasa yang pas kemudian masukkan semua bahan makanan ke dalam panci dan masak kembali sampai mendidih.
Taruh ikan dan kerang ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu tuang kaldu ikan ke mangkuk saji yang sudah disiapkan
Siapkan roti gandum panggang, selada, kaldu dan juga anggur untuk menambah kelezatan masakan ini.
16 sampai dengan 20 kerang leher kecil
20 ekor udang
450 gram cumi segar dipotong melingkar atau kotak sesuai selera.
800 gram ikan kod, pecak, pollock atau ikan todak. Bersihkan, cuci lalu kuliti dan potong bentuk dadu dengan ukuran 3,5 sampai 5 cm.
3 canngkir tomat segar. Cincang-cincang lalu tiriskan
2 sampai 3 cangkir kaldu ikan atau lobster
2 sdm oregano segar yang dicincang atau 1 sdm oregano kering
Bahan bumbu:
4 siung bawang putih yang diiris tipis
2 sdt biji adas
2 sdt cabe kering
Irisan kunyit sesuai selerea
Garam
Merica
½ cangkir minyak zaitun
Cara pembuatan:
Kerang perlu untuk dibersihkan dengan sikat. Setelah disikat dan dicuci bersih maka kita tinggal merendam kerang dalam air garam selama lebih kurang 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air.
Panaskan panci besar dalam api sedang. Masukkan bawang putih, oregano dan minyak zaitun di dalamnya sampai bawang putih menjadi lembut tapi tidak sampai berwarna kecoklatan.
Masukkan kerang dan anggur. Besarkan api, tutup panci dan kemudian masak sampai kerang hampir terbuka. Angkat dan tiriskan kerang yang telah terbuka dari panci.
Taruh mangkuk besar di dekat kompor untuk menaruh ikan yang sudah matang.
Setelah kerang masak, beri kaldu, adas, tomat, cabe dan kunyit. Tutup panci dan biarkan selama 5 sampai 10 menit baru setelah itu masukkan merica dan garam.
Jika ingin menambahkan cumi atau udang maka sebaiknya memasukkan kedua bahan ini dalam jeda waktu sekitar 2 sampai 3 menit. Waktu ini dipilih karena cumi dan udang akan matang sempurna dalam waktu ini.
Setelah matang, angkat cumi dan udang kemudian taruh di mangkuk besar.
Masukkan ikan yang telah dipotong dadu ke dalam panci dan masak hingga matang. Cicipi bumbu sampai menemukan rasa yang pas kemudian masukkan semua bahan makanan ke dalam panci dan masak kembali sampai mendidih.
Taruh ikan dan kerang ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu tuang kaldu ikan ke mangkuk saji yang sudah disiapkan
Siapkan roti gandum panggang, selada, kaldu dan juga anggur untuk menambah kelezatan masakan ini.
Resep Pilihan Lainnya: