KUE JAGUNG SERUNDENG PEDAS
Dilihat 1051x
Kue jagung yang manis ditabur dengan serundeng yang pedas apalagi ditemani secangkir teh yang hangat sangat cocok untuk dinikmati ketika cuaca dingin.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung beras
60 gram gula pasir
150 gram jagung manis pipil
100 gram jagung manis parut
350 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
50 gram tepung sagu dan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang muda untuk membungkus
Bahan Serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
75 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Pengolahan :
Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Masukkan jagung manis pipil dan jagung manis serut. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Siapkan daun pisang. Sendokkan adonan. Gulung dan lipat.
Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.
Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, ebi, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kelapa parut kasar, garam, dan gula pasir. Aduk sampai setengah kering. Tuang air. Aduk sampai kering.
Sajikan kue jagung dengan serundeng.
Untuk 19 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung beras
60 gram gula pasir
150 gram jagung manis pipil
100 gram jagung manis parut
350 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
50 gram tepung sagu dan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang muda untuk membungkus
Bahan Serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
75 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Pengolahan :
Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Masukkan jagung manis pipil dan jagung manis serut. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Siapkan daun pisang. Sendokkan adonan. Gulung dan lipat.
Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.
Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, ebi, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kelapa parut kasar, garam, dan gula pasir. Aduk sampai setengah kering. Tuang air. Aduk sampai kering.
Sajikan kue jagung dengan serundeng.
Untuk 19 buah
Resep Pilihan Lainnya: