PISANG KETAN HIJAU

Hidangan dari ketan memang selalu bisa diandalkan. Banyak variasi kudapan yang bisa diciptakan dari bahan ini. Salah satunya adalah pisang ketan hijau ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram ketan, direndam 2 jam
50 ml air
25 ml air suji dari 30 lembar
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 tetes pewarna hijau

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
30 gram gula merah
3 cm kayumanis bubuk
200 gram pisang tanduk, dipotong kotak kecil (dari 250 gram)

Bahan Saus:
3 butir telur
3/4 sendok teh garam
100 gram gula merah, disisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 buah nangka (40 gram), dipotong kotak

Cara Pengolahan :

Kukus ketan 15 menit.
Rebus air, air suji, pewarna hijau, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke ketan. Aduk sampai santan terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
Isi: panaskan margarin, gula, dan kayumanis. Aduk sampai gula larut. Tambahkan pisang. Aduk sampai terserap.
Saus: Kocok lepas telur, garam, dan gula merah sampai larut. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola.
Letakkan di daun pisang. Siram saus. Bungkus tum.
Kukus 20 menit dengan api kecil.

Untuk 10 bungkus

KUE PISANG UNTI KUE MANGKUK PANDAN

Resep Pilihan Lainnya:

RESEP