LEMPER BAYAM ISI SAMBAL GORENG
Dilihat 1075x
Lemper dengan gaya baru yang unik ini harus Anda coba. Warna hijau dari bayam ini membuat penampilan lemper jauh berbeda apalagi dengan lapisan dadar yang berwarna kuning menambah cantik.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram bayam, diblender dengan setengah bagian santan
3/4 sendok teh garam
1 lembar daun salam
Isi:
3 pasang hati ampela ayam, direbus dengan 2 lembar daun salam, dipotong kotak kecil
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah cabai merah keriting, dipotong serong
5 buah mata petai, diiris panjang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
1 butir kemiri, disangrai
Bahan Dadar:
3 butir telur dan 1/8 sendok teh garam, dikocok lepas
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan cabai dan petai. Tumis sampai harum.
Masukkan ati ampela. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Aduk rata. Masak sampai meresap. Angkat.
Kulit: kukus ketan 15 menit sampai setengah matang. Didihkan santan, air bayam, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
Buat dadar tipis - tipis.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Tambah sedikit ketan lagi. Bentuk lonjong sedikit pipih.
Bungkus dengan dadar lipat kanan kiri. Gulung. Bungkus plastik bening.
Untuk 11 buah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram bayam, diblender dengan setengah bagian santan
3/4 sendok teh garam
1 lembar daun salam
Isi:
3 pasang hati ampela ayam, direbus dengan 2 lembar daun salam, dipotong kotak kecil
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah cabai merah keriting, dipotong serong
5 buah mata petai, diiris panjang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
1 butir kemiri, disangrai
Bahan Dadar:
3 butir telur dan 1/8 sendok teh garam, dikocok lepas
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan cabai dan petai. Tumis sampai harum.
Masukkan ati ampela. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Aduk rata. Masak sampai meresap. Angkat.
Kulit: kukus ketan 15 menit sampai setengah matang. Didihkan santan, air bayam, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
Buat dadar tipis - tipis.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Tambah sedikit ketan lagi. Bentuk lonjong sedikit pipih.
Bungkus dengan dadar lipat kanan kiri. Gulung. Bungkus plastik bening.
Untuk 11 buah.
Resep Pilihan Lainnya: