Gulai Masin Ikan Tongkol
Dilihat 917x
Masakan Sumatera Barat (Sumbar) :
Gulai Masin Ikan Tongkol
Bahan :
1 kg ikan tongkol ( atau 1 ekor), potong tebal ± 2 cm.
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
Bumbu :
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong 1 cm
4 cm kunyit, haluskan
3 cm jahe, haluskan
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
8 buah belimbing wuluh, belah tua
2 ikat kemangi, ambil daunnya
1 sdm garam
Cara membuat :
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.
Campur bumbu (kecuali belimbing wuluh dan kemangi) dengan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan potongan ikan dan belimbing wuluh, masak hingga ikan matang.
Tambahkan daun kemangi, lalu kecilkan apinya. Masak hingga santan agak berminyak. Angkat dan sajikan.
Gulai Masin Ikan Tongkol
Bahan :
1 kg ikan tongkol ( atau 1 ekor), potong tebal ± 2 cm.
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
Bumbu :
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong 1 cm
4 cm kunyit, haluskan
3 cm jahe, haluskan
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
8 buah belimbing wuluh, belah tua
2 ikat kemangi, ambil daunnya
1 sdm garam
Cara membuat :
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.
Campur bumbu (kecuali belimbing wuluh dan kemangi) dengan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan potongan ikan dan belimbing wuluh, masak hingga ikan matang.
Tambahkan daun kemangi, lalu kecilkan apinya. Masak hingga santan agak berminyak. Angkat dan sajikan.
Resep Pilihan Lainnya: