NASI BAKAR AYAM PRINTIL
Dilihat 894x
Nasi bakar dengan isi ayam ini terasa lebih istimewa karena ayam menggunakan ayam giling yang berbentuk bola-bola dan ditumis dengan bumbu yang nikmat. Untuk Anda yang suka dengan rasa yang lebih pedas tambah atau ganti cabai merah dengan cabai rawit.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Kuah Areh:
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
200 gram ayam cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram kentang, dipotong dadu, digoreng
3 butir bawang merah, dicincang halus
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
25 gram kelapa sangrai, dihaluskan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara membuat:
Kuah areh: rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
Tumisan: aduk rata ayam, garam, dan merica bubuk. Bentuk bola-bola kecil.
Panaskan 1 sendok teh margarin. Masukkan bola-bola ayam. Aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan bola-bola ayam, kentang, dan asam kandis. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Nasi: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Ambil nasi. Bentuk seperti lontong. Ambil daun pisang. Beri tumisan. Siram 1/2 sendok makan kuah areh. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi.
Bakar di atas pan yang sudah dipanaskan sampai harum.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Kuah Areh:
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
200 gram ayam cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram kentang, dipotong dadu, digoreng
3 butir bawang merah, dicincang halus
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
25 gram kelapa sangrai, dihaluskan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara membuat:
Kuah areh: rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
Tumisan: aduk rata ayam, garam, dan merica bubuk. Bentuk bola-bola kecil.
Panaskan 1 sendok teh margarin. Masukkan bola-bola ayam. Aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan bola-bola ayam, kentang, dan asam kandis. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Nasi: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Ambil nasi. Bentuk seperti lontong. Ambil daun pisang. Beri tumisan. Siram 1/2 sendok makan kuah areh. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi.
Bakar di atas pan yang sudah dipanaskan sampai harum.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: