MI KIKIL
Dilihat 1085x
Mi kering telur yang disiram dengan kuah hasil rebusan tulang sapi dan tumisan tongcai, bakso dan juga kikil menghasilkan mi yang istimewa. Penasaran? Rasanya yang lezat menjadikan anda wajib mencoba menu berikut.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Pelengkap:
2 bungkus mi kering telur, direbus
200 gram taoge, diseduh
3 sendok makan kecap manis
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
50 gram bawang merah goreng untuk taburan
4 buah jeruk nipis
8 lembar kulit pangsit, digoreng
Bahan Kuah:
1.000 gram tulang sapi
2.000 ml air
1 sendok makan tongcai
300 gram kikil, direbus, dipotong-potong
16 buah bakso sapi, dibelah dua
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
Bahan Sambal Rawit:
15 buah cabai rawit merah
100 ml air
1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Kuah: rebus tulang sapi dan air dengan api kecil sampai berkaldu. Ukur 1.800 ml air kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tongcai. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata.
Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan bakso. Masak sampai matang.
Sambal rawit: rebus cabai rawit merah dan air sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Sajikan pelengkap dengan disiram kuah panas dan sambal rawit.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Pelengkap:
2 bungkus mi kering telur, direbus
200 gram taoge, diseduh
3 sendok makan kecap manis
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
50 gram bawang merah goreng untuk taburan
4 buah jeruk nipis
8 lembar kulit pangsit, digoreng
Bahan Kuah:
1.000 gram tulang sapi
2.000 ml air
1 sendok makan tongcai
300 gram kikil, direbus, dipotong-potong
16 buah bakso sapi, dibelah dua
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
Bahan Sambal Rawit:
15 buah cabai rawit merah
100 ml air
1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Kuah: rebus tulang sapi dan air dengan api kecil sampai berkaldu. Ukur 1.800 ml air kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tongcai. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata.
Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan bakso. Masak sampai matang.
Sambal rawit: rebus cabai rawit merah dan air sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Sajikan pelengkap dengan disiram kuah panas dan sambal rawit.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: