SOTO MI
Dilihat 1103x
Cuaca dingin begini emang paling mantap jika menyantap hidangan yang menghangatkan. Salah satunya adalah soto mi. Sajikan antaran ini panas-panas, agar kuahnya makin terasa segar.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah, dibuang bijinya
Bahan Pelengkap:
8 buah risoles
2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis
Cara Pengolahan :
Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
Rebus daging dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan kaldu sapi blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkapnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah, dibuang bijinya
Bahan Pelengkap:
8 buah risoles
2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis
Cara Pengolahan :
Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
Rebus daging dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan kaldu sapi blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkapnya.
Resep Pilihan Lainnya: