CANNELONI SEAFOOD PANGGANG
Dilihat 991x
Menikmati canneloni seafood panggang paling pas saat masih panas. Sensasi keju mozarellanya yang masih meleleh sangat menyenangkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 lembar canneloni
1.000 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
Bahan Saus Seafood:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay (200 gram), cincang halus
2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulitnya, cincang kasar
1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tomat pasta
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh teh gula pasir
200 ml kaldu ayam
100 gram udang kupas kecil, tumis
100 gram cumi kecil, potong ring, tumis
100 gram ikan kakap fillet, potong kotak kecil, goreng sebentar
1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
1 sendok teh basil
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan Saus Putih:
25 gram mentega tawar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
25 gram tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh thyme
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram keju mozarella, parut untuk taburan
Cara Pengolahan :
Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan canneloni. Rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai besar loyang.
Saus seafood: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Masukkan tomat pasta, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil dimasak sampai kental. Masukkan tumisan udang, cumi, dan ikan kakap fillet. Aduk rata.
Menjelang diangkat, tambahkan peterseli dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
Saus putih: panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, thyme, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Isi canneloni dengan tumisan seafood. Tata dipinggan tahan panas ukuran 17x17x5 cm yang dioles margarin. Tuang sisa saus seafood. Tuang lagi saus putih. Tabur keju mozarella.
Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai kecokelatan.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 lembar canneloni
1.000 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
Bahan Saus Seafood:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay (200 gram), cincang halus
2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulitnya, cincang kasar
1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tomat pasta
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh teh gula pasir
200 ml kaldu ayam
100 gram udang kupas kecil, tumis
100 gram cumi kecil, potong ring, tumis
100 gram ikan kakap fillet, potong kotak kecil, goreng sebentar
1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
1 sendok teh basil
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan Saus Putih:
25 gram mentega tawar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
25 gram tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh thyme
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram keju mozarella, parut untuk taburan
Cara Pengolahan :
Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan canneloni. Rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai besar loyang.
Saus seafood: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Masukkan tomat pasta, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil dimasak sampai kental. Masukkan tumisan udang, cumi, dan ikan kakap fillet. Aduk rata.
Menjelang diangkat, tambahkan peterseli dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
Saus putih: panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, thyme, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Isi canneloni dengan tumisan seafood. Tata dipinggan tahan panas ukuran 17x17x5 cm yang dioles margarin. Tuang sisa saus seafood. Tuang lagi saus putih. Tabur keju mozarella.
Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai kecokelatan.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: