ANGEUN LADA BOLA-BOLA DAGING
Dilihat 1018x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan bola-bola:
200 gram daging giling
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh tepung sagu
Bahan:
100 gram kacang merah segar, direbus
150 gram rebung, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 sendok teh garam
4 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1.500 ml kaldu sapi dari rebusan tulang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, digoreng
1 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara Pengolahan :
1. Bola-bola: aduk rata bahan bola daging. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Tumis dengan 1 sendok makan margarin sampai berubah warna.
2. Didihkan kaldu sapi. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Masukkan bola-bola daging.
4. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Bahan bola-bola:
200 gram daging giling
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh tepung sagu
Bahan:
100 gram kacang merah segar, direbus
150 gram rebung, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 sendok teh garam
4 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1.500 ml kaldu sapi dari rebusan tulang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, digoreng
1 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara Pengolahan :
1. Bola-bola: aduk rata bahan bola daging. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Tumis dengan 1 sendok makan margarin sampai berubah warna.
2. Didihkan kaldu sapi. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Masukkan bola-bola daging.
4. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: