STEAK SATE PUSUT SAUS ASAM MANIS
Dilihat 1006x
Steak sate pusut saus asam manis ini adalah masakan kreasi dari Bali. Hidangan yang terbuat dari daging ayam yang dicampur dengan udang ini terasa nikmat saat disantap dengan saus dan pelengkapnya. Santan untuk olesan boleh diganti dengan margarin atau minyak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram ayam giling
100 gram udang giling
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur
20 gram tepung panir halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
santan kental instan untuk olesan
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, cincang kasar
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
3 1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan minyak untuk menumis
kentang mini, rebus, kupas untuk pelengkap
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan dan bumbu halus. Bentuk bulat pipih diameter 6 cm.
Panggang di atas wajan teflon sambil dibolak-balik dan dioles santan sampai matang.
Saus, tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram ayam giling
100 gram udang giling
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur
20 gram tepung panir halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
santan kental instan untuk olesan
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, cincang kasar
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
3 1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan minyak untuk menumis
kentang mini, rebus, kupas untuk pelengkap
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan dan bumbu halus. Bentuk bulat pipih diameter 6 cm.
Panggang di atas wajan teflon sambil dibolak-balik dan dioles santan sampai matang.
Saus, tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 10 porsi
Resep Pilihan Lainnya: