KEMBU PARIA ISI AYAM
Dilihat 979x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah (600 gram) paria, dipotong 3 cm, dibuang bijinya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa
50 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
bahan isi:
200 gram ayam giling
50 gram udang giling
100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 butir telur
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk
3 cm serai
1 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Kukus paria setengah matang. Angkat dan sisihakn.
2. Aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Isikan ke dalam paria. sisihkan.
3. Didihkan santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk. Masukkan paria yang sudah diisi. Aduk rata.
Tambahkan air asam jawa dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah kental.
untuk 12 porsi
6 buah (600 gram) paria, dipotong 3 cm, dibuang bijinya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa
50 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
bahan isi:
200 gram ayam giling
50 gram udang giling
100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 butir telur
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk
3 cm serai
1 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Kukus paria setengah matang. Angkat dan sisihakn.
2. Aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Isikan ke dalam paria. sisihkan.
3. Didihkan santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk. Masukkan paria yang sudah diisi. Aduk rata.
Tambahkan air asam jawa dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah kental.
untuk 12 porsi
Resep Pilihan Lainnya: