JAMBRAI SAGAR UDANG
Dilihat 870x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram daun katuk
1 ikat (200 gram) daun labu
50 gram kacang hijau
150 gram udang, dikupas, disisakan ekor dan dikerat punggungnya
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris serong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 cm kunyit, dibakar, diiris
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.750 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
1. Rebus kacang hijau di daalam air sampai empuk. Saring dan ambil airnya 1.100 ml. Didihkan lagi kacang hijau bersama air rebusannya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang tumisan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Masukkan kacang hijau, kunyit bakar, garam, dan gula pasir.
4. Tambahkan daun katuk dan daun labu. Adil rata. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
50 gram daun katuk
1 ikat (200 gram) daun labu
50 gram kacang hijau
150 gram udang, dikupas, disisakan ekor dan dikerat punggungnya
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris serong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 cm kunyit, dibakar, diiris
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.750 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
1. Rebus kacang hijau di daalam air sampai empuk. Saring dan ambil airnya 1.100 ml. Didihkan lagi kacang hijau bersama air rebusannya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang tumisan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Masukkan kacang hijau, kunyit bakar, garam, dan gula pasir.
4. Tambahkan daun katuk dan daun labu. Adil rata. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
Resep Pilihan Lainnya: