KOLAK PISANG CANDIL
Dilihat 854x
Pilih pisang tanduk yang tua tapi jangan terlalu lembek, agar tidakhancur saat dimasak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bola Candil:
150 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
75 ml air hangat
Bahan Kolak:
2.000 ml air
350 gram gula merah sisir halus
4 lembar daun pandan
200 gram labu kuning
2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling
5 buah nangka potong – potong
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :
Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bentuk bola – bola ukuran sedang.
Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.
Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bola Candil:
150 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
75 ml air hangat
Bahan Kolak:
2.000 ml air
350 gram gula merah sisir halus
4 lembar daun pandan
200 gram labu kuning
2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling
5 buah nangka potong – potong
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :
Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bentuk bola – bola ukuran sedang.
Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.
Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Untuk 10 porsi
Resep Pilihan Lainnya: