TUMIS TELUR PUYUH KACANG MERAH
Dilihat 902x
Bisa juga menggunakan kacang merah kering yang dipresto sampai empuk.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
20 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng sampai berkulit
100 gram kacang merah segar rebus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 buah cabai merah besar potong bulat 1 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai merah. aduk sampai layu.
Tambahkan kacang merah dan telur puyuh. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
20 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng sampai berkulit
100 gram kacang merah segar rebus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 buah cabai merah besar potong bulat 1 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai merah. aduk sampai layu.
Tambahkan kacang merah dan telur puyuh. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: