GULAI TOMAT IGA SAPI
Dilihat 1022x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipetiki per kuntum
2 buah tomat merah, dipotong dadu
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kapulaga
2 buah cengkeh
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas manis
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 snedok teh ketumbar
2 cm jahe
1 batang serai
Cara Pengolahan :
1. Rebus iga sapi dalam 1.000 ml air sampai matang. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan kayumanis sampai harum. Masukkan iga. Aduk rata. Tuang kaldu iga. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai meresap.
3. Tambahkan santan. Masak sampai empuk dan meresap.
4. Tambahkan kelapa parut sangrai dan kembang kol. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
750 gram iga sapi, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipetiki per kuntum
2 buah tomat merah, dipotong dadu
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kapulaga
2 buah cengkeh
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas manis
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 snedok teh ketumbar
2 cm jahe
1 batang serai
Cara Pengolahan :
1. Rebus iga sapi dalam 1.000 ml air sampai matang. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan kayumanis sampai harum. Masukkan iga. Aduk rata. Tuang kaldu iga. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai meresap.
3. Tambahkan santan. Masak sampai empuk dan meresap.
4. Tambahkan kelapa parut sangrai dan kembang kol. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: