LEMPENG TENGGIRI
Dilihat 942x
Jangan diuleni setelah sagu dimasukkan supaya adonan tidak keras.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bubur Tepung:
25 ml tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 siung bawang putih, parut
Bahan:
250 gram daging tenggiri, haluskan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
2.000 ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
250 gram gula merah sisir
10 buah cabai rawit hijau
1 sendok makan tongcai
5 siung bawang putih
50 gram asam jawa
1/2 sendok teh garam
20 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
1.000 ml air
Cara Pengolahan :
Bahan bubur: rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Uleni daging tenggiri sampai kalis. Tambahkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai kalis.
Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil sedikit adonan tenggiri. Pipihkan adonan bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Dinginkan.
Cuko: rebus bahan cuko diatas api kecil sampai mendidih. Saring.
Goreng lempeng tenggiri diatas minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Sajikan lempeng tenggiri dengan cuko.
Untuk 20 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bubur Tepung:
25 ml tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 siung bawang putih, parut
Bahan:
250 gram daging tenggiri, haluskan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
2.000 ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
250 gram gula merah sisir
10 buah cabai rawit hijau
1 sendok makan tongcai
5 siung bawang putih
50 gram asam jawa
1/2 sendok teh garam
20 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
1.000 ml air
Cara Pengolahan :
Bahan bubur: rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Uleni daging tenggiri sampai kalis. Tambahkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai kalis.
Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil sedikit adonan tenggiri. Pipihkan adonan bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Dinginkan.
Cuko: rebus bahan cuko diatas api kecil sampai mendidih. Saring.
Goreng lempeng tenggiri diatas minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Sajikan lempeng tenggiri dengan cuko.
Untuk 20 buah
Resep Pilihan Lainnya: