TERONG BAKAR BUMBU KENCUR
Dilihat 1201x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 buah terong hijau, masing-masing dibelah 2 bagian vertikal, potong lagi masing-masing 2 bagian horisontal
1 buah tomat merah, dipotong-potong
6 buah cabai rawit hijau utuh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 sendok makan kacang tanah kupas, digoreng
Cara Pengolahan :
1. Bakar terong hijau sampai kecokelatan dan harum. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan terong. Masak sampai matang.
Untuk 8 porsi
4 buah terong hijau, masing-masing dibelah 2 bagian vertikal, potong lagi masing-masing 2 bagian horisontal
1 buah tomat merah, dipotong-potong
6 buah cabai rawit hijau utuh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 sendok makan kacang tanah kupas, digoreng
Cara Pengolahan :
1. Bakar terong hijau sampai kecokelatan dan harum. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan terong. Masak sampai matang.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: