LAWAR
Dilihat 808x
Karena bumbu tidak dimasak lagi, maka tumisan harus betul-betul matang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 potong (120 gram) dada ayam tulang
5 lonjor kacang panjang potong 1/2 cm, rebus
100 gram pepaya muda potong korek api, rebus
100 gram nangka muda potong-potong, rebus
150 gram kelapa muda parut sangrai
4 siung bawang putih iris tipis, goreng
7 butir bawang merah iris tipis, goreng
1 buah cabai merah besar buang biji, iris serong, goreng
8 buah cabai rawit merah iris serong, goreng
1/2 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
1 cm lengkuas
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
Cara Pengolahan :
Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Rebus sampai matang. Angkat. Cincang kasar.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Aduk rata bahan, tumisan bumbu, dan ayam cincang. Sajikan.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 potong (120 gram) dada ayam tulang
5 lonjor kacang panjang potong 1/2 cm, rebus
100 gram pepaya muda potong korek api, rebus
100 gram nangka muda potong-potong, rebus
150 gram kelapa muda parut sangrai
4 siung bawang putih iris tipis, goreng
7 butir bawang merah iris tipis, goreng
1 buah cabai merah besar buang biji, iris serong, goreng
8 buah cabai rawit merah iris serong, goreng
1/2 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
1 cm lengkuas
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
Cara Pengolahan :
Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Rebus sampai matang. Angkat. Cincang kasar.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Aduk rata bahan, tumisan bumbu, dan ayam cincang. Sajikan.
Untuk 10 porsi
Resep Pilihan Lainnya: