SAYUR ASAM BERSANTAN
Dilihat 991x
Memasukkan bahan ke rebusan air disesuaikan dengan tingkat kekerasannya. Bahan yang lebih keras atau lebih lama matang masukkan terlebih dahulu agar bahan yang lebih cepat matang tidak hancur.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram daging tetelan
1.500 ml air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
50 gram kacang tanah, rebus
50 gram melinjo
100 gram nangka muda, potong – potong
2 buah jagung manis, potong – potong
75 gram pepaya muda, potong – potong
200 gram labu siam, potong – potong
50 gram daun melinjo
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan asam jawa
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar
Cara Pengolahan :
Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai bumbu harum.
Tambahkan kacang tanah, melinjo, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
Masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula merah. Rebus lagi sampai mendidih.
Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Rebus sampai lunak. Tuang santan. Masak sampai matang.
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram daging tetelan
1.500 ml air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
50 gram kacang tanah, rebus
50 gram melinjo
100 gram nangka muda, potong – potong
2 buah jagung manis, potong – potong
75 gram pepaya muda, potong – potong
200 gram labu siam, potong – potong
50 gram daun melinjo
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan asam jawa
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar
Cara Pengolahan :
Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai bumbu harum.
Tambahkan kacang tanah, melinjo, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
Masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula merah. Rebus lagi sampai mendidih.
Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Rebus sampai lunak. Tuang santan. Masak sampai matang.
Untuk 10 porsi
Resep Pilihan Lainnya: