SOTO JAMUR
Dilihat 1243x
Tak ada salahnya mengganti ayam dengan jamur tiram yang juga memberikan cita rasa gurih seperti daging atau ayam. Sajikan sengan pelengkapnya yang koplet agar tetap enak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram jamur tiram, suwir kasar
1 buah tulang punggung ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 1/4 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah kemiri, goreng
1/4 sendok teh merica
4 cm kunyit
2 cm jahe
Pelengkap:
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
4 butir telur ayam rebus, belah 2 bagian
100 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah jeruk nipis, potong-potong
8 sendok teh kecap manis
Cara membuat:
Rebus air dan tulang ayam hingga berkaldu. Ambil 1.750 ml. Sisihkan. Rebus kembali.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu.
Tambahkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan soto dengan pelengkap.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram jamur tiram, suwir kasar
1 buah tulang punggung ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 1/4 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah kemiri, goreng
1/4 sendok teh merica
4 cm kunyit
2 cm jahe
Pelengkap:
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
4 butir telur ayam rebus, belah 2 bagian
100 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah jeruk nipis, potong-potong
8 sendok teh kecap manis
Cara membuat:
Rebus air dan tulang ayam hingga berkaldu. Ambil 1.750 ml. Sisihkan. Rebus kembali.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu.
Tambahkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan soto dengan pelengkap.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: