SAMBAL GORENG AYAM
Dilihat 817x
Memarkan cabai rawit merah untuk mendapatkan sambal goreng sedikit pedas.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian, digoreng asal berkulit
250 gram kentang potong kotak 2x2x2 cm, digoreng asal berkulit
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemar
1 buah tomat, dipotong-potong
6 buah cabai rawit merah, utuh
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam dan kentang. Aduk rata.
Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan cabai rawit utuh, garam, merica bubuk, gula merah sisir, dan santan. Masak sampai kental.
Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian, digoreng asal berkulit
250 gram kentang potong kotak 2x2x2 cm, digoreng asal berkulit
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemar
1 buah tomat, dipotong-potong
6 buah cabai rawit merah, utuh
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam dan kentang. Aduk rata.
Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan cabai rawit utuh, garam, merica bubuk, gula merah sisir, dan santan. Masak sampai kental.
Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: