BEBEK PANGGANG SAMBAL ASAM
Dilihat 2166x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor bebek (1.200 gram)
2 sendok makan jeruk nipis
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 sendok makan paprika bubuk
2 sendok teh bumbu kari
5 cm jahe, diparut
Sambal:
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
1 buah tomat
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
Cara Pengolahan :
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 1 jam.
Campur dengan bumbu halus, garam, dan gula lalu rebus dalam 1 liter air. Tutup wajan. Masak di atas api kecil sampai empuk.
Bakar di oven sampai kecokelatan.
Sambal : goreng bawang putih, cabai, tomat, dan terasi.Tambahkan gula dan garam Haluskan. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan bebek dengan lalapan dan sambal.
Untuk 8 porsi
1 ekor bebek (1.200 gram)
2 sendok makan jeruk nipis
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 sendok makan paprika bubuk
2 sendok teh bumbu kari
5 cm jahe, diparut
Sambal:
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
1 buah tomat
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
Cara Pengolahan :
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 1 jam.
Campur dengan bumbu halus, garam, dan gula lalu rebus dalam 1 liter air. Tutup wajan. Masak di atas api kecil sampai empuk.
Bakar di oven sampai kecokelatan.
Sambal : goreng bawang putih, cabai, tomat, dan terasi.Tambahkan gula dan garam Haluskan. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan bebek dengan lalapan dan sambal.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: