GULAI HATI AMPELA JERUK PURUT
Dilihat 4536x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 pasang hati ampela ayam
2 buah jeruk purut, diambil kulitnya
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah kapulaga, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan kapulaga sampai harum.
Masukkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kulit jeruk, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.
Sajikan setelah ditabur bawang goreng.
Untuk 7 porsi
7 pasang hati ampela ayam
2 buah jeruk purut, diambil kulitnya
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah kapulaga, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan kapulaga sampai harum.
Masukkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kulit jeruk, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.
Sajikan setelah ditabur bawang goreng.
Untuk 7 porsi
Resep Pilihan Lainnya: