Masakan Mantap Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk
Dilihat 5059x
Bahan:
- 2 buah asam kandis
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 100 gram kacang kedelai, direbus matang
- 250 ml santan dari 2 butir kelapa
- 500 ml santan dari sisa perasan santan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
Bumbu Halus:
- 4 cm jahe
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 1/2 sendok makan ketumbar
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
- Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan mengental.
- Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
- Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.
Untuk 8 porsi.
- 2 buah asam kandis
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 100 gram kacang kedelai, direbus matang
- 250 ml santan dari 2 butir kelapa
- 500 ml santan dari sisa perasan santan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
Bumbu Halus:
- 4 cm jahe
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 1/2 sendok makan ketumbar
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
- Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan mengental.
- Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
- Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.
Untuk 8 porsi.
Resep Pilihan Lainnya: