Resep Seafood: Kari Udang dan Nanas a la Thai
Dilihat 4818x
Bahan:
85 ml minyak sayur
800 ml santan
4 sdm gula merah, sisir halus
1/2 buah nanas, potong-potong
500 g udang jerbung, bersihkan
40 lembar daun kemangi Thailand
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm kunyit
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 buah akar daun ketumbar
1 sdt terasi udang
2 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
3 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tuangi santan, masukkan gula dan nanas, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan udang, kemangi, air jeruk, gula dan garam.
Didihkan kembali selama 5 menit.
Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Sajian untuk 6 porsi.
85 ml minyak sayur
800 ml santan
4 sdm gula merah, sisir halus
1/2 buah nanas, potong-potong
500 g udang jerbung, bersihkan
40 lembar daun kemangi Thailand
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm kunyit
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 buah akar daun ketumbar
1 sdt terasi udang
2 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
3 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tuangi santan, masukkan gula dan nanas, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan udang, kemangi, air jeruk, gula dan garam.
Didihkan kembali selama 5 menit.
Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Sajian untuk 6 porsi.
Resep Pilihan Lainnya: