EMPAL AROMA DAUN JERUK
Dilihat 5167x
Bahan:
500 gram daging gandik utuh
2 lembar daun salam
350 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir
15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Rebus daging, daun salam, air, dan 1 sendok teh garam sampai daging matang. Angkat.
Potong daging melawan serat setebal 1 cm. Pukul-pukul daging sampai melebar.
Rebus setengah bagian santan, garam, gula merah, daun jeruk, serai, asam jawa, dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan daging. Masak sampai meresap dan kering.
Goreng empal dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal berkulit.
Untuk 6 porsi
500 gram daging gandik utuh
2 lembar daun salam
350 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir
15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Rebus daging, daun salam, air, dan 1 sendok teh garam sampai daging matang. Angkat.
Potong daging melawan serat setebal 1 cm. Pukul-pukul daging sampai melebar.
Rebus setengah bagian santan, garam, gula merah, daun jeruk, serai, asam jawa, dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan daging. Masak sampai meresap dan kering.
Goreng empal dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal berkulit.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: