Kerapu Kukus Saus Thailand (Masakan Thailand)
Dilihat 5411x
Bahan:
1 kg (2 ekor) ikan kerapu segar
3 sdm air jeruk nipis
10 lbr daun jeruk purut, memarkan tulang daunnya
Saus:
4 sdm air jeruk nipis
3 sdm kecap asin
2 ½ sdm gula palem
50 gr wortel, kupas, cuci bersih, potong bentuk korek api
50 gr papaya muda, buang bijinya, kupas, cuci bersih
1 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, iris tipis
50 gr kacang mete, goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai rawit merah, iris melintang tipis
2 sdm daun ketumbar cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris melintang tipis
Cara Membuat:
Bersihkan sisik ikan, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 30 menit.
Masukkan daun jeruk melalui perut ikan bagian atas. Bungkus ikan dengan kertas alumunium.
Kukus ikan dalam dandang panas di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Buka kertas alumunium, sisihkan.
Saus Thailand: Campur air jeruk nipis, kecap ikan dan gula palem, aduk hingga gula larut. Tambahkan papaya, wortel dan sisa bahan, aduk rata. Sajikan ikan dengan saus Thailand.
1 kg (2 ekor) ikan kerapu segar
3 sdm air jeruk nipis
10 lbr daun jeruk purut, memarkan tulang daunnya
Saus:
4 sdm air jeruk nipis
3 sdm kecap asin
2 ½ sdm gula palem
50 gr wortel, kupas, cuci bersih, potong bentuk korek api
50 gr papaya muda, buang bijinya, kupas, cuci bersih
1 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, iris tipis
50 gr kacang mete, goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai rawit merah, iris melintang tipis
2 sdm daun ketumbar cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris melintang tipis
Cara Membuat:
Bersihkan sisik ikan, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 30 menit.
Masukkan daun jeruk melalui perut ikan bagian atas. Bungkus ikan dengan kertas alumunium.
Kukus ikan dalam dandang panas di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Buka kertas alumunium, sisihkan.
Saus Thailand: Campur air jeruk nipis, kecap ikan dan gula palem, aduk hingga gula larut. Tambahkan papaya, wortel dan sisa bahan, aduk rata. Sajikan ikan dengan saus Thailand.
Resep Pilihan Lainnya: