Sambal Ati Kentang
Dilihat 5634x
Bahan - bahan :
500 gr Kentang
250 gr hati ayam/sapi
1 papan Petai
250 ml santan kental
100 gr cabe merah
4 butir Bawang Putih
6 butir Bawang Merah
1 bh Tomat
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar Daun Salam
1 buah serai di keprek
1 ruas jari laos dikeprek
1 bks masako
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara memasak :
Setelah semua bahan tersedia,
~ Kupas kentang dan potong dadu, kemudian digoreng sampai benar2 kering (tapi jangan sampai gosong yah, nyala api-nya sedang aja).
~ Hati dipotong dadu dan digoreng asal matang ga perlu terlalu kering (kecuali kalau menggunakan hati ayam, harus lebih kering karena teksture hati ayam lebih mudah lembek dan hancur).
~ Petai dikupas dan dipotong2 ( 1 biji menjadi 2 atau 3 bagian).
~ Siapkan bumbu yang akan dihaluskan ( diuleg atau diblender juga bisa) bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun jeruk purut, tomat. Kalau sudah halus,
~ Tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas, tambahkan serai, daun salam, laos, gula dan garam secukupnya, setelah dirasa cukup matang tambahkan santan kental, petai dan hati, masak kembali hingga kuah agak menyusut.
~ Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng kering, aduk rata hingga bumbu tercampur, setelah bumbu meresap matikan kompor dan angkat.
~ Hidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya...
500 gr Kentang
250 gr hati ayam/sapi
1 papan Petai
250 ml santan kental
100 gr cabe merah
4 butir Bawang Putih
6 butir Bawang Merah
1 bh Tomat
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar Daun Salam
1 buah serai di keprek
1 ruas jari laos dikeprek
1 bks masako
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara memasak :
Setelah semua bahan tersedia,
~ Kupas kentang dan potong dadu, kemudian digoreng sampai benar2 kering (tapi jangan sampai gosong yah, nyala api-nya sedang aja).
~ Hati dipotong dadu dan digoreng asal matang ga perlu terlalu kering (kecuali kalau menggunakan hati ayam, harus lebih kering karena teksture hati ayam lebih mudah lembek dan hancur).
~ Petai dikupas dan dipotong2 ( 1 biji menjadi 2 atau 3 bagian).
~ Siapkan bumbu yang akan dihaluskan ( diuleg atau diblender juga bisa) bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun jeruk purut, tomat. Kalau sudah halus,
~ Tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas, tambahkan serai, daun salam, laos, gula dan garam secukupnya, setelah dirasa cukup matang tambahkan santan kental, petai dan hati, masak kembali hingga kuah agak menyusut.
~ Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng kering, aduk rata hingga bumbu tercampur, setelah bumbu meresap matikan kompor dan angkat.
~ Hidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya...
Resep Pilihan Lainnya: