Resep Masakan Rendang Kari
Dilihat 4314x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 750 gram daging sengkel, dipotong kotak 4x4 cm
- 250 gram kacang merah segar
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 cm kayumanis
- 5 butir cengkeh
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat :
1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap sambil sesekali diaduk rata.
3. uang santan kental. Masak sampai berminyak. Bila santan mulai mongering, aduk perlahan daging agar tidak hangus.
Untuk 10 porsi
- 750 gram daging sengkel, dipotong kotak 4x4 cm
- 250 gram kacang merah segar
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 cm kayumanis
- 5 butir cengkeh
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat :
1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap sambil sesekali diaduk rata.
3. uang santan kental. Masak sampai berminyak. Bila santan mulai mongering, aduk perlahan daging agar tidak hangus.
Untuk 10 porsi
Resep Pilihan Lainnya: